"Manhattan": còctel - Icona

"Manhattan" - un còctel, que sovint es diu el rei de les begudes barrejades. A primera vista sembla una simple qüestió de preparació: barrejar el whisky, vermut dolç i un parell de gotes d'amarg. Qualsevol pot fer-lo més o menys una versió decent. Però el veritablement excepcional "Manhattan" és capaç de cuinar només una persona que realment entén la importància dels components necessaris.

Durant el segle passat, quan es van inventar molts dels millors còctels alcohòlica, aquesta beguda ha aconseguit conservar la seva popularitat. Potser des de la invenció de la seva recepta, va patir canvis menors (per exemple, la versió amb l'addició de licor "Curaçao" o "marrasquino"), però el vermut és sempre una part integral.

Hi ha diverses teories quant a la seva ocurrència. Una història popular diu que en 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, mare de Winston Churchill), una dona de societat, és considerada una de les dones més belles del seu temps, ella va donar un banquet en honor del candidat presidencial Samuel Jones Tilden en el famós club de Nova York "Manhattan". Còctel inventat pel Dr. Ian Marshall, que tracten els convidats es van barrejar en el (els EUA) de whisky de sègol (sègol whisky), licor, vermut i amarg. l'èxit de banquets posar de moda i la beguda, ordenant que en el que segueix, es fa referència al nom del club. No obstant això, aquesta història ha estat qüestionada pels biògrafs de la família Churchill, afirma que Dzhenni Dzherom en el moment va viure a França i estava en una posició interessant.

En l'era de la prohibició als Estats Units, la beguda ha canviat una mica. La producció de whisky de sègol i va aparèixer més tard Bourbon (Bourbon whisky) en realitat no existeix. S'utilitza principalment whisky canadenc (Canadian whisky). Però fins i tot després de l'abrogació de la prohibició whisky de sègol estava disponible, ja que la destil·leria durant molt de temps ha estat tancat, i el producte requereix un procés d'envelliment de llarg. Va recuperar ràpidament fàbriques que produeixen whisky de blat de moro. Alguns historiadors creuen que no s'aturen la producció, i per a romandre en el negoci durant la prohibició de licor, bourbon negociat en "fins medicinals", d'acord amb les receptes rebudes dels metges (més d'un milió de galons cada any!).

"Manhattan" - un còctel a causa de les subtileses. La base d'això és el whisky. Quina marca és millor fer servir? Depèn dels gustos i preferències personals. No obstant això, l'opció ideal és el que està a la base de la qual va ser creada originalment beguda. Whisky de sègol - molt distintiva i fort. Bourbon té un gust dolç. A Estats Units segueix sent popular i el canadenc. Però s'ha de tenir en compte el següent detall: Rye whisky, com a regla general, han de ser de 51 per cent de sègol (min), mentre que canadenca no té aquestes limitacions i es barreja amb freqüència.

Tot i que el "Manhattan" - un còctel que, de fet, és una icona de les begudes alcohòliques barrejades, és que sovint és difícil trobar un establiment de begudes, on la beguda feta pel model clàssic. En relació amb el vermut ha de ser conscient que havia de tranquil·litzar al "cor salvatge" de whisky, però al mateix temps permetre que sigui reconegut. En poques paraules, els components han de equilibrar entre si. Dues peces de whisky per a una part de vermut - no és que sí, com un curs general. Cal recordar que la recepta dels vins especiats són dràsticament diferents depenent de la marca. Poden estar compostos d'hisop, coriandre, ginebre, clau, camamilla, pela de taronja, pètals de rosa, arran de càlam, flors de saüc, genciana, gingebre, pebre de Jamaica. A vegades n'hi ha prou per afegir una mica en el seu esperit i obtenir uns deliciosos còctels sense alcohol. Dolç encantador vermut Martini & Rossi - pulmó, herbaci, prima vi estructura, que pot ser utilitzat en grans quantitats suficients (depenent de whisky) en un còctel de "Manhattan".

Amargo - cap component menys important. Aquí, també, una qüestió de gust, però, per regla general, triar l'opció "Angostura". Potser algú preferiria amargs de taronja.

Finalment, pel que fa a la decoració, adornar. Si el còctel amb gust de cítrics, el millor és utilitzar la pela de llimona. Amb "Angostura" - idealment va a decorar una cirera marrasquino.