La quantitat de proteïna en l'ou

Els ous són reconeguts com un dels principals proveïdors d'oligoelements i vitamines en el cos humà, incloent una vitamina B12 molt important. De particular valor és també una proteïna, que es considera el bloc de construcció de múscul. Per exemple, els atletes, culturistes per augmentar la massa muscular ha de menjar almenys 2-3 grams de proteïna per quilogram de pes corporal.

La quantitat de proteïna en l'ou, en molts aspectes, que depèn de la forma en què els ous i la forma en què es cuinen. Per exemple, en l'ou de pollastre cru conté 6 g de proteïnes, remenats, fregits en mantega - 14 g, en truita - 17 g en truita de formatge amb l'addició de - 15 g, en ou d'ànec - 2 g en la guatlla - 6, la següent dir que la quantitat de la proteïna no canvia si l'ou per cuinar o fregir sense afegir greix. No obstant això, el temps en què s'absorbeix depèn del mètode de preparació. Per exemple, ou cuit va digerir completament després de 2 hores i torrat fresc o cuit - després de 3 h.

Hi ha una gran varietat d'ous, que són adequats per a l'alimentació, però els més populars són els ous de gallina. Per a la majoria de les persones a les que es consideren essencials els aliments amb baix cost i la possibilitat de menjar ràpid. El valor nutricional dels ous de gallina - al voltant de 75 calories, incloent 15 calories conté proteïnes i tota la resta - el rovell. Cal dir que la quantitat de proteïna en un ou - dos terços de la massa de l'ou i el rovell ocupa el tercer. Així que quan la gent parla de la quantitat de proteïna en l'ou, tenen en compte principalment de proteïnes.

ous de proteïnes - un producte de la proteïna a granel, en què la proteïna és d'aproximadament 13%, aproximadament el 2% a partir de greixos, vitamines, hidrats de carboni, i diverses impureses, la resta - aigua. En conseqüència, el contingut de proteïnes de l'ou - aproximadament 4-5 grams.

Val la pena esmentar que a partir de les proteïnes de la clara d'ou és molt legkousvoyaemy. Si, per exemple, la carn en el cos humà per digerir aproximadament quatre hores, a continuació, les proteïnes d'ou blanc incloses en els processos metabòlics dins de mitja hora, que de vegades pot ser una característica molt útil.

La clara d'ou és millor utilitzar en la forma tractada tèrmicament, perquè l'albúmina incoagulated pot reaccionar amb molècules de la majoria de les vitamines, la prevenció de la seva absorció. Amb l'ús regular d'un considerable nombre d'ous crus pot produir el desenvolupament beriberi. A més, no menjar ous crus , a causa del risc de salmonel·losi contractació i altres tipus d'infeccions.

No importa la quantitat de proteïna en l'ou, que contenen fòsfor, magnesi, ferro, calci, zinc i micro-i una altra macro. La proteïna de l'ou conté més vitamines B harmoniosa combinació de components en la clara d'ou fa que sigui un producte valuós que és capaç de satisfer totes les necessitats fisiològiques de l'home.

Cal assenyalar que l'ou ajuda a proporcionar al nostre cos amb les correctes proteïnes i aminoàcids. Per tant, ens fixem en la quantitat de proteïna en l'ou, sinó que, a més, segueix sent útil i els rovells dels ous, que són considerats una important font de colina, que té gran importància per a l'activitat de les cèl·lules cerebrals. Tot i això, cal assenyalar que la closca d'ou comprèn a més una pluralitat d'elements útils com ara molibdè ferro, manganès, calci, fòsfor, fluorur, sofre, coure, silici i zinc. Shell també es pot utilitzar en els aliments, abans de bullir durant 5 minuts. La seva xarxa de pel·lícules i moldre a una pols. El valor nutricional de la pela no depèn del color del rovell d'ou, o des del color de la closca. No obstant això, cal assenyalar que el sabor d'un ou depèn precisament del gust del rovell, que és, de manera qualitativa els ous de gallina alimentació també serà deliciós.

Parlant de la quantitat de proteïna en l'ou, val la pena esmentar sobre el colesterol. Molts es neguen a utilitzar els rovells, però, es va trobar que un contingut significatiu de colesterol en el rovell d'ou és efecte insignificant sobre el colesterol en sang produïda pel fetge a partir de greix saturat. Les persones amb colesterol alt han de limitar l'ús dels rovells d'ou, però no abandonar-les del tot, ja que ajuden a reduir el risc d'atacs de cor, prevenir el desenvolupament de cataractes, millorar la immunitat.

Els científics moderns creuen que és possible menjar un ou al dia, això serà suficient.