La massa en boles de massa en l'aigua: una recepta amb fotos. Com cuinar la massa?

La massa de les boles de massa - una espècie d'una cosa en si. Tot el que es considera bàsica i assequible fins i tot en la preparació dels nens, però en la pràctica sovint s'enfronten amb el fet que el resultat sigui molt líquida i fluida, o viceversa, massa empinada. Vostè pot tractar de fer la massa en boles de massa bullida amb aigua o llet, torsió, tornada en totes les direccions, i la peça de roure de sortida tot i així obtenir al vapor de la massa. Com sortir victoriós de la baralla amb massa fresca i proveir-se de deliciosos dumplings farcits per la veurem en aquest article.

la pedra angular

La massa, que s'utilitza en la preparació de mandonguilles, s'ha de:

• Durable. En cas contrari, s'arrisca a aconseguir mandonguilles cuites en un brou d'ingredients. Particularment divertit "beuratge" de color porpra s'obté si les mandonguilles eren cirera.
• Prima. Estirar la massa molt espessa, i s'obté una massa insípida, que, com la loteria, cal mirar per al farciment, i no el fet que vostè serà el guanyador. Especialment cert per a aquells que preparen plats sense carn, i la massa en boles de massa bullida a l'aigua se suposa que - es considera a ser menys duradors.
• Uniforme. Aquí i no cal explicar - molt poques persones, mentre intentant mossegar a una bola de massa sucosa favor grumolls de farina.

farina si Aigua

recepta preferida de la pasta per raviolis i boles de massa sense llevat considera massa en l'aigua. Els productes especials que no requereixin, l'únic "però" - que és menys robust que un anàleg amb ous.

A la pràctica, la massa en boles de massa bullida a l'aigua en excel·lents espectacles en el treball, que acaba d'adaptar-se no rodar la seva transparència. Per tant, la recepta:

• aigua tèbia - 0,5 litres;
• Sal - 1 st. cullera i sense diapositives;
• de farina - 1500-2000 grams.

procés de preparació

Dissoldre la sal en aigua.

Tamisar la farina sobre una superfície de lliscament treball, fer-ho en la ranura i començar a abocar lentament una solució salina, pastant poc a poc la massa. Per moure uniformement en un cercle, la recollida de la farina de les vores. Si s'enganxi la massa, afegir més farina.

La massa resultant es pasta minuts 5. Molt important és la seva consistència amb la finalitat d'obtenir boles de massa bullida d'èxit. recepta de la pasta a l'aigua vol dir que la farina es necessita una gran quantitat, però no s'excedeixi - la massa ha de ser elàstic, però no de pedra, i cedir a la pressió.

Cobrir la massa preparada amb una tovallola i deixar reposar durant 40 minuts per al temps de prova per desenvolupar el gluten.

Quan desplegament de la massa, tracti de no exagerar, farina podsypaya, perquè pot convertir-se en productes d'avantguarda massa costeruts i precàries s'enganxin entre si.

I els ous a la mateixa

Moltes mestresses de casa els agrada fer la massa en boles de massa bullida a l'aigua amb l'ou. Les seves preferències són clares, ja que aquestes proves són més duradors en comparació amb el rotllo anterior i permet que la capa tosc més prima i sense el risc de contraure una sorpresa desagradable quan es cuina.

Per cuinar, prendre:

• de farina - 600 grams;
• sal - 10 grams;
• aigua - 200 ml;
• Ous - 3 peces.

Batre els ous i la sal amb aigua fins a la homogeneïtat.

Tamisar la farina sobre la superfície de treball, que sigui així.

Ompliu la barreja d'ou forat i pastar la massa com es descriu anteriorment (veure. Talús sense ous en l'aigua). A més vystaivaniya i el principi de preparació també és similar.

massa Choux per boles de massa i mandonguilles

Aquells que vulguin provar alguna cosa nova, es recomana per preparar pasta choux. Difereix fins i tot tàctils dels seus predecessors - més mal·leable, dúctil i mal·leable. És molt fàcil i divertit laminat, amb prou feines absorbeix qualsevol excés de farina. boles de massa bullida confeccionats de massa choux són més suaus i fins i tot textura fundent que Shell, però, no té efecte sobre la seva força.

Per tant, la recepta:

• aigua bullint - 200 ml;
• Sal - 1/2 culleradeta;.
• oli vegetal - 2 cdas. culleres;
• de farina - 500 grams.

Tamisar la farina en un monticle de superfície de treball, que sigui així.

Abocar en farina sal, afegir l'oli vegetal, i sense deixar d'interferir, aboqui aigua bullint.

Amassar la massa, farina podsypaya si cal. Cobreixi amb una tovallola i deixar reposar durant mitja hora, a continuació, utilitzar.

Sí, només hi ha oli, farina, aigua, sal. Massa, tot i això, resulta gran.

aigua mineral massa per raviolis i boles de massa bullida

De nou, per a aquells que volen allunyar-se de la "escola clàssica". La recepta és una mica més complicat que els anteriors, però amb dignitat es manifesta en el treball amb ell, i en el menjar, tan digne d'atenció. Per a la seva realització necessita productes com

• aigua mineral amb gas - 200 ml;
• ou - 1 PC;
• menjar - 700-800 grams;
• Sal - 1/2 culleradeta;.
• de sucre - 1/2 culleradeta;.
• oli vegetal - 4 cullerades. cullera.

Barrejar en un bol, batre fins que quedi suau tots els productes, excepte la farina.

Continuant molestar, començar a abocar la farina fins llavors, fins que obtingui una signatura, però la consistència massa suau.

Si va a fer o no mandonguilles pierogi i empanades, després cuinar aquesta massa d'aigua mineral, només cal treure dels ous de la recepta.

opcions farcits

Com cuinar la pasta, trobem que segueix sent el cas per als petits - per triar els ingredients al seu gust. Vam recollir algunes opcions que vostè pot veure i sentir:

• Cherry (nabiu). Per a la seva preparació, prendre 500 grams de cireres (nabiu) sense os. Si la baia congelat, després descongelar i escórrer el suc. Si fresca, a continuació, escampar-hi una mica de sucre i deixar reposar durant mitja hora, i de nou drenar el líquid alliberat.

Barrejar 150 grams de sucre. Quan vostè separa el farciment de les boles de massa bullida, afegir a cada un dels pessic de midó per a una major resistència.

• Quallada (sal). A aquesta barreja 250 grams de la crema de farciment, 1 rovell d'ou, sal i una cullerada 2. cullerades finament picat greens.
• Quallada (dolç). Fregui a través de tamís de 250 grams de formatge, barreja d'ou amb 1, 3 cullerades. cullerades de sucre, un pessic de sal i un petit tros de mantega. També pot afegir una mica de sucre de vainilla i unes cullerades de panses al vapor.
• Bolets. Un quilo de xampinyons finament la tallada, posar en una paella fonda calenta amb la gota d'oli vegetal, cobreix - bolets en llibertat immediatament el suc. Cuinar a foc lent fins que estiguin tendres. Per separat, fregir 2 ceba finament picada. Passar els bolets i cebes a través d'una picadora de carn, afegir sal i pebre. Perfecte per a aquells que vulguin cuinar mandonguilles sense carn - recepta de la massa en l'aigua l'ajudarà a complir amb tots els termes de la Quaresma.
• Papa. Bullir en aigua amb sal, 500 grams de patates, prèviament purificada. Escórrer, afegir 100 grams de mantega i fer un puré homogeni.

D'altra banda, salteu 1 ceba gran, afegir a les patates. Sal i pebre al gust. afegir els seus herbes fresques favorits si ho desitja.

• Vegetal. Picar 1 pastanaga, 1 ceba. Fregir en la mantega fins que estiguin transparents. Tallar la col finament (500 grams), afegir a les verdures i coure a foc lent, tapat fins que estiguin tendres. Sal i pebre. Opcionalment, afegir 1 cullerada. una cullerada de salsa de tomàquet i les seves verdures favorites.
• farcit de poma. Resulta molt sucosa, així que presta atenció a la forma de cuinar la massa d'aigua mineral - la recepta perfecta per a una fruita sucosa. Pelar i tallar a tires petites de 500 grams de pomes, aboqui una tercer got de sucre i deixar reposar durant 15 minuts. Tot està a punt omplert.
• Formatge. Prengui 200 grams de formatge suau i 100 g de sòlid (preferiblement amb gust intens). Moldre en una liquadora o molinet. Afegir 1 h. Midó de cullera.
• Pesca. Bullir 1 quilo de filet de peix magre, fresc i picar. D'altra banda, fregir un parell de petites cebes fins que estiguin daurades, afegir als peixos. S'assaona amb sal i pebre.