Farciment per pancakes fetge

Pancakes durant segles ens va servir a taula amb una varietat de farcits. Per exemple, un farcit per a coques des del fetge és capaç de girar és plat bastant simple una vegada en un aperitiu abundant. Quin és llavors parlar de les aus de corral farcit de carn, peix, ous, pernil, formatge, només per enumerar encara més difícil. Només coquetes receptes - cents, i fins i tot farcits receptes molt més.

Volem dir-li com preparar el farcit de fetge, i on més a part de pancakes que es pot utilitzar. En primer lloc, cal recordar algunes regles i complir estrictament amb ells. Igualment important és la consistència - l'ompliment de líquid per pancakes des del fetge comença immediatament a fluir. I massa trencadissa contingut pot vessar-se en la seva roba. El fetge pot prendre qualsevol, però els fetges d'au (pollastre, gall dindi) menys amarg. Si encara comprar carn de porc o carn de res, el millor és submergir-lo en la llet pre - fulles amargues, i va acabar el fetge tindrà un sabor més delicat. Abans de la cocció retirar la làmina. No es recomana la preparació d'aquest producte, de manera ràpida, però digerir o cremar-: el producte s'assequi i les seves cobertures per pancakes que el fetge no serà suau i llisa.

Una vegada que estigui familiaritzat amb les regles bàsiques, es pot procedir a la consideració de la primera prescripció.

Massa per coques: 7 ous, 3 cullerades de sucre, 2 tasses de farina, un litre de llet, vapor cullerades d'oli vegetal i sal.

Dividiu els ous en un recipient i fregui el sucre i una mica de sal. A continuació, afegiu dues tasses de farina, abocar la llet calenta, remenar constantment. Cobreixi amb una tovallola i deixar en un lloc càlid durant 20 minuts. Llavors la massa afegir dues cullerades d'oli vegetal i d'agitació batedor de nou. Coure al forn a foc mitjà. Un raspall amarat en oli vegetal, greix paella calenta amb una capa prima només una vegada abans de l'inici de la cocció. Després, un per un, coure pancakes.

Farciment per pancakes fetge: 500-600 g de fetge de pollastre, 2 cebes mitjanes, 3 ous durs, sal i pebre, 40 g d'oli vegetal.

Fetge amb compte, jo donaré per drenar. Ceba finament picada, tant fregit i lleugerament passeruem a la transparència en l'oli vegetal. Això també posar les peces del fetge i fregir altres 8-10 minuts a foc mitjà. comprovació de preparació de fetge al nivell de la seva suavitat. A continuació, es perdi tot a través de la picadora de carn o liquadora. conjunt de la massa hepàtica es refreda. Bullir els ous durs. Deixar refredar. Llavors ous durs tallats per la meitat, separar les clares dels rovells. Yolks tovalloleta, se sumen al fetge picat i barrejar fins que tot la consistència desitjada (sempre puré ha de mantenir la forma com una crema batuda), és ajustable a través d'un oli que rostit cebes.

Quan el farcit s'ha refredat, tallem cada pancakes en dues parts. En la vora de la coca posar una cullera de te de fetge i es converteixen en una bossa. Al minimitzar un marge de prop de farciment que va caure després. Sumen vora kulechki calat cap amunt. No només deliciós, però també bonic. Però les meitats restants de les proteïnes també s'omple amb el farcit de fetge, i tenim un altre plat - Ous farcits.

La segona recepta, el que ens agradaria presentar-li - això empanades amb el fetge. La massa d'aquesta recepta utilitzarem comercialment disponible. I ja sigui coques o pastissos - que depèn de vostè. Necessitem els següents productes: massa de llevat escamosa, fetge de vaca - 0,5 kg, 1 gran pastanagues, cebes 2, 100 g de mantega, espècies.

Farciment per pastissos del fetge és una mica diferent d'un farciment per a coques. Aquí en general s'afegeix a un o dos ingredients (per exemple, pastanagues o bolets), i una més pronunciada consistència de farciment. Amb aquesta finalitat, millor fetge tallat en cubs petits. Cebes i pastanagues tallades molt finament i es fregeixen en mantega, per dissenyar el fetge i fregir durant 7-8 minuts. Després d'afegir una tassa de brou o aigua bullint, cobrir amb una tapa i coure a foc lent fins que l'evaporació de líquid. Es prepara la sal de farciment, pebre, afegir la nou moscada. Ara exposar el farciment sobre el pastís, cobrirà una segona capa de massa, i enviar vora zaschiplem al forn durant 40 minuts.

Profit.