Els plats de xampinyons secs

Els fongs secs es poden utilitzar en la preparació de molts plats. Però per gaudir constantment a si mateixos plats fragants i delicioses, ha de seguir les regles d'emmagatzematge d'aquests productes. Només llavors els plats de fongs secs resulten així, el que hauria de ser. Deseu-los en un lloc sec a ser, amb bona ventilació. fongs secs no toleren fortes fluctuacions en la temperatura de l'aire. Poden aconseguir humit i florit. Tampoc podem mantenir-los a terra, a prop de les fruites, baies, verdures, fruits secs, productes adobats. Si de sobte bolets humit, han d'anar a través i després seca. Emmagatzemar-generalment en bosses de paper o caixes de cartró no més d'un any. Si segueix aquestes regles, que sempre serà capaç de complaure a la família i preparar els plats a partir dels fongs secs.

Per tant, es procedeix a una descripció d'algunes de les receptes, que poden ser d'utilitat en la seva pràctica culinària. Es pot cuinar el primer àpat dels fongs secs, per exemple, una barreja. Per a això, prendre litres i mig d'aigua, dos gots de bolets salats i vuit peces d'assecat, dues tasses de col, prèviament picats, una pastanaga, api, mig got de xucrut, un manat de julivert, dos tomàquets, dues cebes, mitja tassa de crema agra, dues cullerades de mantega , el mateix anet picat per endavant, 12 olives, fulles de llorer, pebre negre, i la meitat de llimona.

Els fongs secs necessitat de bullir l'aigua, llavors aconseguir-los, tallat en tires fines i se submergeix en el brou de nou. Continuant per cuinar, afegir l'api i la pastanaga, tallada en tires, julivert. Col (i fresc i xucrut) han estofat amb cebes i tomàquets en mantega. Els vegetals han de ser suaus. bolets en escabetx , primer ha escaldat amb aigua bullint, després picar finament. Tots els productes s'apilen en una olla de preparació de Salsola, sal afegida, la fulla de llorer, el pebre. Cuinar per altres 15 minuts. La peculiaritat d'aquest plat de fongs secs és que se serveix amb rodanxes de llimona i les olives en els plats.

Qualsevol guarnició es pot embellir (no només en aparença, però també respecte de gust) bolets secs. Si ve granyons preparats o plat de patates es pot cuinar una salsa especial. Prengui 100 grams de mantega, 50 grams de seques cullera bolet brou de fongs 4 cullerades de farina, 300 grams de ceba i sal. Cal rentar els bolets, a continuació, bullir i picar. Després es fregeixen amb ceba en una paella. Per separat propasseruyte farina fins que el seu color vermell, introduir-la al brou en el qual els xampinyons cuits, remenant constantment. Llavors tot el que necessita per connectar amb xampinyons i cebes. Resulta saborós i fragant. Tal salsa de xampinyons fongs secs capaç de decorar, per exemple, gratinat de patates.

Al món hi ha moltes receptes, que són amfitriona específica ni tan sols sospitar. Per exemple, micelis de fongs secs. Per preparar, preparar alguns ingredients. Vostè necessitarà una ceba, 75 grams de fongs secs, una cullerada de vinagre, 60 grams de mantega, mitja llimona. Quina és l'essència? Ha de rentar els bolets, cuinar, i després picar. Afegeixen cebes, picades i fregides en oli vegetal, sempre fred. Ara ficar els ous amb vinagre, escampar una mica de pebre negre. A continuació, el plat es pot transmetre al plat, decorar, rodanxes de llimona verda i servir.

Hi ha un altre consell útil per a mestresses de casa. Els fongs secs en moltes receptes aconsellen en remull abans del seu ús. Per tal de preservar el seu sabor en això, cal fer-ho en aigua freda. Això és calent, és millor no utilitzar. Per descomptat, el procés de remull serà més llarg, però sortirà bolets molt fragants.