El whisky de 12 anys d'envelliment millor?

Whisky escocès o és un dels esperits més populars en el món. El seu aroma i sabor són creats usant una varietat de processos de fabricació, que es tradueixen en la beguda, de manera que la gent està disposada a pagar un munt de diners. Es produeix a partir de cultius com el sègol, l'ordi, el blat de moro, el blat i fins i tot blat sarraí. Aquesta concentració de la beguda pot variar de 32 a 50%. Tradicionalment, es va produir a Irlanda i Escòcia.

La història de la beguda

On va ser la primera vegada que va fer aquesta beguda goryachitelny? La resposta a aquesta pregunta no es troba, però Irlanda i Escòcia es consideren per ser el lloc de naixement de whisky i discutir entre ells sobre qui era el primer en aquest cas. Escocesos afirmen que substitueix en el procés inicial del raïm per a l'ordi. La beguda resultant es diu "aigua de la vida". Però els irlandesos diuen que el seu patró, Sant Patrick, va inventar la recepta i va començar a preparar el whisky només a ells a l'illa. La producció en sèrie va començar en monestirs escoceses de whisky, s'utilitza exclusivament per a fins mèdics. No obstant això, els agricultors han adoptat l'experiència dels monjos i va començar a produir per a la venda. Aquesta beguda va ser més com una cervesa, no podia estar dret i beure immediatament després de la destil·lació. En la indústria artesanal del segle XIX podria anar al següent nivell mitjançant la instal·lació de Coffey, el que va ajudar a augmentar significativament el volum de producte fabricat. Des de llavors, la producció industrial d'aquest producte, hi ha empreses que s'especialitzen només en la seva producció. En el nostre temps, l'escocès i whisky irlandès es consideren el millor. Whisky de 12 anys d'edat es valora tot el món.

Tipus de "aigua de la vida"

Hi ha una classificació d'aquest tipus de whisky:

1. malta - està feta només de malt d'ordi, sense cap tipus d'impureses. També es divideix al seu torn en:

• malt (fabricat per la mateixa destil·leria);
• bóta Individual (whisky, que es pren d'un barril);
• bóta Quarter (només prendre una beguda d'un barril de roure americà i que té una mida petita);
• malt vatted (cinta adhesiva amb una barreja de diferents destil·leries).

2. Gra - és gairebé tota la barreja de whisky, només una petita fracció surt a la venda al detall. Aquest tipus sense additius pràcticament no té gust. El més sovint s'utilitza com a matèria primera industrial per a la producció d'altres varietats de la beguda.

3. Mixed - una beguda, que s'obté mitjançant la barreja (barreja) del malt i cereals cinta espècies. 90% de la producció total explicada per aquest tipus. Si és l'alt contingut de malt, aquesta beguda té la condició de «Lux".

4. "Bourbon" - una recepta americana, que inclou la producció de whisky de blat de moro, i té una tecnologia especial.

tecnologia de fabricació

La producció d'aquesta beguda es divideix en etapes com:

1. Preparació de la malta d'ordi - en aquesta etapa, l'ordi es processa. La seva necessitat d'ordenar, net i sec. Després d'això, es xopa i s'estén sobre la part inferior de les MALTERIAS per a un màxim de 10 dies. Quan els brots de gra, s'envia per a l'assecat. Com a resultat de malta. De grans no germinades fer whisky de gra.

2. Assecatge - el procés d'assecat de la malta, que es produeix pel fum calent de la combustió de carbó, torba o fusta de faig encenalls. Com a resultat, "fumat del gra." Aquest pas només s'utilitza a Escòcia, el que dóna gust de whisky d'aquesta part del Regne Unit.

3. Wort Producció - assecat de malta es converteix en farina i es va agitar en aigua. Aquesta barreja es defensa 8-12 hores.

4. La fermentació o fermentació - quan es refreda el most, s'afegeix llevat a la mateixa i va posar en un lloc calent (35-37 graus) durant dos dies. Força de la beguda resultant arriba a 5%.

5. Destil·lació - 5% beguda destil dues vegades o tres vegades. Després de la primera destil·lació, el líquid fortalesa 25-30%, després de la segona - 70%. Per a més ús només prendre la beguda que flueix al mig del procés de destil·lació. La forma de l'aparell de destil·lació és únic en cada destil·leria, ja que això influeix en gran mesura el sabor del whisky. La beguda resultant es dilueix amb aigua, i la seva força es redueix a 50-64%.

6. Exposició - Sexe whiskey en bótes de roure. Si aquest barril de xerès ve d'Espanya, s'obté una beguda de qualitat. Però sovint s'utilitza i bótes de roure americà, que es va mantenir "bourbon".

7. Barreja - Aquesta etapa s'utilitza per a una cinta barrejada. Llavors fusionar-se en una sola malta i gra whiskys que tenen diferents graus d'exposició (de 3 anys). Després d'això, s'emmagatzemen un parell de mesos. A partir d'aquest període depèn del cost de la beguda, encara que només unes poques setmanes, és barat, si és de 6-8 mesos - una beguda de cara alta qualitat.

8. Embotellat - sobrenedant licor es filtra amb ajuda de membranes de paper. La temperatura ha d'estar en l'interval de 2-10 graus. Després es dilueix aquesta cinta amb aigua presa de fonts naturals. Si la composició inclou una barreja de whisky 12 anys d'envelliment, s'afegeix al seu nom de luxe, és a dir, que és de la beguda més alta qualitat.

termini de resistència

En 1860, una llei es va publicar a Escòcia, que va declarar que l'alcohol s'ha de mantenir com a mínim 3 anys. Si escocès de malta no està dissenyat per a la barreja, que es manté entre 5 i 20 anys. Whisky de 12 anys d'envelliment es fa a les varietats originals, '21 - un col·lector. Les varietats més rares s'emmagatzemen en bótes de fins a 50 anys. A Irlanda, el terme més comú és de 5 anys, al Canadà - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Aquesta marca es comercialitza per l'alcohol de luxe a Escòcia. Els fundadors de la companyia "Chivas" eren dos germans, John i Dzheyms Chivasy tornar a 1801. Van considerar que a Escòcia no hi ha whisky, el que seria capaç de tenir la condició d'una elit. Per tant, es va decidir crear personalment la marca de begudes. La cinta de nova creació ha estat molt bona, i ràpidament es va enamorar de tota la noblesa d'Escòcia. Però els germans no es van aturar. seguit pas va ser la creació de l'exposició a llarg termini a les exportacions de whisky als EUA .. Aquesta marca va ser nomenat Chivas Regal 25, i ràpidament va conquistar el mercat americà. No obstant això, en 1920, es va introduir als EUA llei seca, que va interrompre el comerç. Després de la seva cancel·lació l'empresa va tornar al mercat sota la marca Chivas Regal 12. En el nostre temps, "Chivas Regal" ven única beguda condimentada. La seva exposició a llarg termini - de 12 a 21 anys. Whisky "Chivas" s'envelleix 12 anys en les condicions especials, i és el més popular. Divuit cinta va ser creada el 1997 per Colin Scott i guardonat amb un munt de premis i medalles per a la qualitat. Vint anys 21 anys d'edat, que va ser dissenyat en 1953 específicament per a la coronació d'Isabel II. Però tot i així whisky "Regal" 12 anys d'envelliment comprat molt més fàcilment a causa dels baixos preus i excel·lent qualitat.

Whisky "Macallan"

Aquesta beguda es fa a la zona del riu Spey a Escòcia, que és famós per les seves destil·leries al món. Aquest whisky d'alta qualitat, que es manté en bótes de xerès. La seva característica distintiva és la destil·lació triple, mentre que estàndard s'utilitza 2 voltes. El fundador d'aquesta companyia és Aleksandr Rid, que en 1824 va adquirir una llicència i va obrir la destil·leria. En els anys següents, es va tornar a comprar per diferents persones físiques i jurídiques. Als anys 50 del segle XX, The Macallan comença a empaquetar el seu producte en ampolles. El temps màxim d'emmagatzematge en aquesta instal·lació - 30 anys, però whisky "Macallan" 12 anys d'envelliment és el més popular i estimat a tot el món.

Whisky "Aberfeldy"

En un petit poble, que es troba a les muntanyes de Grampian a Escòcia, creant un dels més famosos whiskys. Té un color distintiu, aroma i sabor, el que sens dubte fa que es destaqui entre tots els altres. La primera versió de whisky a Aberfeldy "" germans Dewar va començar el 1898. Al principi es van planejar per produir malt ordinària, però després van decidir fer whisky de malta. Aquesta beguda es va utilitzar com a base per a les altres marques, però des de 1988 la marca original funciona només en si mateixos. Whisky "Aberfeldy" 12 anys i 20 anys d'edat ha conquerit el món. Després de tot, en aquesta destil·leria estan tractant d'escapar de la moderna per produir béns i beure per una tecnologia tradicional usant només aigua de les deus de les muntanyes locals.

Whisky "Glenfiddik"

Aquest whisky escocès (o cinta) es fa a la zona de Rio FIDIC, prop d'on la ciutat Daftaun. Aquí es produeix només varietats de malt d'aquesta beguda. La marca va ser creada el 1887 per William Grant. Ell i la seva família s'havia construït una destil·leria i el va nomenar per la vall en què va ser construït. A dia d'avui, besnéts William posseeixen aquesta producció. El 1957, el whisky va començar a abocar en una ampolla única de forma triangular. Articles d'aquesta destil·leria es divideix en formació clàssica de la gamma premium i limitada. El més comú de whisky - "Glenfiddik" de 12 anys d'edat - es refereix a la clàssica. També inclou les begudes que s'emmagatzemen als 15 i 18 anys. beguda barrejada d'entre 21 i 30, limita - 40 i 50 anys.

Whisky "Balvenie"

Una altra empresa des de la vall del riu Spey, a Escòcia. Va ser descobert el 1892 pel mateix William Grant i va rebre el nom del castell, que es troba a prop. Al soterrani, es va posar de la seva beguda, a la planta baixa hi havia una botiga d'ordi cervesera es va emmagatzemar en el segon, que es conrea al districte. El 1973, la marca "Balvenie" va començar a produir whisky embotellat. Es divideix en regular i limitada. Whisky "Balvenie" de 12 anys d'envelliment es refereix tant a la primera i el segon tipus. Tot depèn de si, en el que es va posar de barrils.

ús

Irlandesos i escocesos tenen les seves pròpies tradicions en l'ús de whisky. En primer lloc, mai es dilueix, i el segon de cinc mantingui un especial de «S» ritual: veure, olorar, assaborir, planxada i esquitxades d'aigua. Ells creuen que això ajudarà a capaços d'experimentar completament tot el sabor del whisky i gaudir al màxim d'ella. Whisky 12 anys d'envelliment és molt estimats i apreciats en aquestes parts. És molt alta qualitat, i la seva compra no és tant un esforç en el pressupost familiar.

Per tant, el whisky - es tracta d'una beguda amb un sabor i una olor únic, que es va guanyar el cor de milions de persones. La seva terra natal es considera Escòcia i Irlanda. Mantingui la beguda de 3 a 50 anys, el que determina la seva qualitat i preu. Whisky de 12 anys d'edat és el tipus més comú d'aquesta beguda.