El sorbat de potassi - dany o benefici.

El desenvolupament de la indústria d'aliments va portar al fet que una gran quantitat d'additius alimentaris que contenen els productes. Sense adonar-se'n, la persona menja un gran nombre de substàncies químiques: colorants, conservants, potenciadors del sabor i aromatizatory- fer menjar més saborosa i més atractiu, però causen un gran dany al cos.

Un dels additius més comuns que es troben en la majoria dels aliments són conservants. Que necessiten per augmentar la vida útil dels productes, la qual cosa és molt convenient no només per al fabricant i el venedor, sinó també als clients com a conservants inhibeixen les funcions vitals dels bacteris i altres microorganismes. Són gairebé els mateixos que els antibiòtics i, per desgràcia, pot matar els bacteris beneficioses, com ara productes lactis. Una gran quantitat de conservants en els aliments pot donar lloc a la indigestió, ja que inhibeixen l'activitat i els bacteris intestinals saludables. Molts d'ells poden causar una disbacteriosis, malaltia del fetge o reducció de la immunitat. Entre ells es troben, per exemple, àcid segur làctic o àcid sòrbic i perillós - benzoat , nitrit de sodi. Tots ells són àmpliament utilitzats en la indústria alimentària, per exemple en la producció de salsitxes, però alguns d'ells upotoreblenie en els aliments pot causar tsirrroz hepàtica, malaltia pulmonar i fins i tot el càncer.

Es ocupa una posició intermèdia conservant "sorbat de potassi". El dany no va ser provada, i està aprovat per al seu ús en molts països. La seva designació internacional - E202 potassi sorbat. En la majoria dels casos, s'utilitza en la fabricació de productes de confiteria, begudes, salses, melmelades i productes carnis. Aquest és un dels additius alimentaris més comuns.

Quin és el sorbat de potassi? Aquest additiu alimentari s'ha rebut en els 50-s de substàncies naturals - àcid sòrbic. El sorbat de potassi el va cridar. Danyar l'additiu, per descomptat, porta el cos, però no tan fort com altres conservants. És més soluble en aigua que el àcid sòrbic, per tant té un gran àmbit d'aplicació.

sorbat de potassi només retarda el desenvolupament de llevats i floridures fongs i altres microorganismes, de manera que només s'utilitza en els productes purs. Molt sovint, quan s'afegeix la producció de vi a la substància, que inhibeix el creixement del llevat. Per a l'emmagatzematge de formatges i embotits també utilitzar sorbat de potassi. El dany d'això, per descomptat, és, sobretot si es menja aquests productes en grans quantitats. Després de sorbat de potassi inhibeix l'activitat no només el llevat, sinó també microorganismes beneficiosos i fins i tot enzims. Pot causar trastorns digestius i disbiosi. Especialment, no es recomana molt que menjar aliments que contenen sorbat de potassi, les persones que són propenses a les al·lèrgies. Després de tot, fa temps se sap que les al·lèrgies són molt vinculats a la disbiosi.

Els estudis realitzats en els últims 60 anys han demostrat la seguretat del preservatiu per a la salut. Va resultar que la sal de potassi és completament absorbida pel cos i pot conduir a seriosos problemes quan s'usa en grans quantitats.

Però fins ara els conflictes que porta dut a terme sorbat de potassi - dany o benefici? persona sana que no fa mal, però els nens, pacients debilitats i les dones embarassades és millor abstenir-se d'aliments que continguin qualsevol dels suplements nutricionals.