mestresses de casa avui en dia estan tan acostumats a tota mena de serveis a la cuina que ni es va adonar la freqüència amb que utilitzen el pergamí ordinari com un substitut d'alguns accessoris de cuina. Anem a veure el que és un pergamí? I quin és el seu objectiu principal? Parchment - és un molt densa suport paper, que no passa al greix i la humitat. El propòsit principal d'aquest paper de cuina - impedeix la crema de la part inferior de la font de forn o paella. Per a la preparació de productes freds, paper de pergamí s'utilitza típicament en la forma d'una baralla ordinària en la cocció, que ajuda a mantenir la integritat dels plats preparats. Exteriorment, es veu com un simple paper de regal blanc, gris o marró.
vitela dibuix
Familiaritzats preguntar un veí cuinar la coca del paper d'enfornar. I quan es va convertir en el forn, tota la base de paper, literalment, es va desintegrar en trossos. Què és? Pergamí no va complir amb les expectatives? Al final va resultar que, ella acaba de donar dibuix traçat que el menys durador que el pergamí genuí. Bake en remull i s'adhereixen a les bases dels productes culinaris. També traçat absolutament no tolerarà pastes llargues, que es vessi o es trenqui durant les altes temperatures. Aquest tipus de paper de cuina es pot utilitzar amb èxit a la sorra de llevat o bicarbonat. Abans de cuinar el traçat pla del producte ha d'estar ben engreixat.
El que va fer el paper de pergamí
Quin és el pergamí, hem trobat, i ara anem a aprendre com es produeix. Per pergamí prendre porosa paper de filtre, tractat en una solució d'àcid sulfúric concentrat. Quan la porció de cel·lulosa col·lapsa i obstruir els porus de tot, el paper es va rentar en aigua, després es van col·locar en una solució alcalina en funcionament, es neutralitza l'àcid. Un segon esbandida amb aigua corrent, paper la força va assecar ferro proglazhivaya calent.
paper de pergamí qualitat valuosa
Per a més paper impermeable al greix força recobert amb silicona, la qual cosa s'aconsegueix el 100% de les seves qualitats: perdura temperatures més altes sense bacallà de la seva influència, mentre que bullint no canvia la seva forma, perd completament la seva resistència quan s'exposa a la humitat. Avui tothom sap molt bé el que el paper de pergamí, de manera que és una gran demanda entre la població. També aquest embolcall resistent a l'aigua és àmpliament utilitzat en medicina, electrònica i electrodomèstics com un material d'envasament.
On el paper de pergamí aplicable
Quin és el pergamí per a la indústria de la fleca? La possibilitat del seu ús a la cuina d'avui són il·limitades: s'ha utilitzat amb èxit en la tecnologia de fleca i confiteria producció a la llar. Ells velats formes i safates per a la producció d'altres productes al forn. El resistent a la calor revestiment de silicona Butter capa de paper de forn, que es pot comprar a qualsevol botiga de maquinari, s'utilitza en lloc del material de vidre per al reescalfament al microones. És possible estendre la massa sobre una safata per enfornar desplaçament sense cap dany. també s'utilitza com una superposició entre capes en una cocció de la massa. Si en el procés de cocció, el plat assigna suficient molta humitat, utilitzeu la làmina millor.
Pot enumerar una gran quantitat d'avantatges d'aquest document culinària màgica. Però una vegada és millor comprar i provar el funcionament. I a continuació, totes les preguntes seran retirats per si mateix.