Com marinar la carn per la barbacoa, per arribar a la sucosa i deliciosa

Els dies de camp - una forma molt popular de recreació. Per als ciutadans és una oportunitat única per aconseguir una mica d'aire, moure i gaudir del menjar cuinat en una foguera. Un dels atributs immutables de sortides suburbanes al bosc oa la casa de camp és una barbacoa. Per fer-ho, pot utilitzar qualsevol tipus de carn: carn de porc, xai, vedella o pollastre. Alguns prefereixen per cuinar aquest plat de peix o marisc, resulta molt saborós, també.

A l'kebab va resultar un èxit, ha de necessàriament bo salmorra. Per a això, utilitzen una gran quantitat de receptes diferents, cada xef fins i tot té els seus propis secrets. Si l'experiència de la preparació d'aquest plat no està present, abans, com marinar la carn per la barbacoa, per primera vegada, es familiaritzi amb algunes opcions clàssiques. Hi ha, per descomptat, molt més fiable per preparar-se per un dia de camp. Amb l'abundància actual de productes en els mercats i botigues llest carn adobada per a la barbacoa de compra no serà difícil. Però el fet que cuinava la seva pròpia, sempre resulta deliciós, pel que és millor no ser mandrós i fer tot per a vostè per endavant.

La recepta clàssica per marinar la carn per la barbacoa en vinagre

Aquest mètode de preparació és particularment adequat per a la carn de porc com a carn de vaca pot ser difícil, però el pollastre, per contra, és massa delicat per ser utilitzat com àcid concentrat. quilograms i mig de carn necessitaran mig got d'aigua purificada i la mateixa quantitat de vinagre de sidra de poma. També ha de prendre molta ceba (com a mínim mig quilo), el pebrot, llorer i sal al gust. Si la carn és dura, pot afegir una cullerada de mostassa. En general, per a la barbacoa és millor fer servir una part del coll del porc. Però el vestit i una altra polpa, però, en aquest cas, el plat acabat pot obtenir dryish.

Abans de marinar la carn per la barbacoa, cal tallar-ho en trossos, de manera que sigui prou gran per a romandre sucosa, però no tant que més tard va resultar ser prima.

Les cebes han de netejar i es van tallar en anells, ja sigui, o segments, segons sigui apropiat. A continuació, es barreja amb la carn, afegir sal i distribuir-uniformement per tota la massa (el més important no és exagerar). Adob preparat per separat. L'aigua es combina amb vinagre, mostassa i s'afegeixen espècies, i després abocar ells carn, es va agitar una hora i posat sota pressió (flascó de tres litres adequat amb aigua). Després d'aquest temps s'agita la barreja (es pot tractar, si la sal suficient, si cal, afegir) i posar en el fred durant altres 3-4 hores, i després es pot anar amb seguretat al camp.

Com marinar la carn de kebab en el vi

Aquest mètode de preparació es pot utilitzar per xai, vedella o porc. 2 kg de carn prenen 5 cebes grans, la meitat d'un got de vi negre sec, sal al gust i qualsevol espècies. Tallar la carn i la ceba com en la recepta anterior, es col·loquen en un cassó capes d'esmalt, aspersió amb sal cadascun. A continuació, abocar el vi i posar en un lloc fresc, remenant ocasionalment. estació de Fry és possible a través de 8 hores. Resulta que aquest mètode requereix més temps que l'ús de vinagre, però el plat acabat serà més suau i més sucós.

Com marinar la carn de kebab a la maionesa

En general, no es recomana veritables gourmets i coneixedors d'aquest plat d'usar receptes similars. Maionesa suposadament destrueix l'estructura de la fibra i fa que el plat de "cotó". Però aquest efecte es va sentir només després de 5-6 hores, i els alevins es pot tenir, literalment, una hora després de l'inici de la cocció. Pel que aquells que no tenen temps per completar l'adob, es pot recomanar només la carn amb sal, afegir les espècies i barrejar amb la maionesa. Especialment s'obté saborós pollastre.