Com cuinar un ou escalfat

ou escalfat es refereix a la cuina francesa , i se serveix tradicionalment per esmorzar. La complexitat de la creació d'aquest plat original és que l'ou estigui cuit, sense la closca, mentre que manté la seva forma. Resulta rovell cremosa i delicada proteïna li envolta com pètals de flors.

Algunes persones pensen que pot provar un ou escalfat només al restaurant. No obstant això, només seguint les regles, és un plat interessant és completament capaç de cuinar cada dona.

Per tant, la forma de cuinar un ou escalfat?

La frescor dels ous - és la primera cosa que necessita saber abans de crear plats. Per a la preparació adequada solament els ous més frescos, han de ser no més de quatre dies, si no, quan se submergeix en aigua, que rastekutsya. I si els ous són massa fresca, blanca al voltant del rovell endureix excessivament atapeïda.

Si la frescor dels ous no es va poder determinar, és possible afegir a l'aigua una mica de vinagre (1 cullerada d'1 litre), que ajudarà a mantenir la forma. Si l'òvul no és prou fresca, es pot bullir durant 10 segons en el shell en un petit incendi.

La segona regla obligatòria - no es pot portar l'aigua a bullir, però només fins que les bombolles petites. Al llarg de la cuina tals bombolles s'han d'emmagatzemar en la part inferior i els costats de la paella.

Per cuinar un ou escalfat tindrà paella bastant espaiós amb parets gruixudes i una part inferior ampla. Els plats han de ser omplerts d'aigua per 5-6 cm i el lloc a foc lent. L'aigua s'escalfa fins que les bombolles.

Hi ha dues opcions de com cuinar l'ou escalfat - trenquen l'ou o directament a l'aigua en primer lloc, en un recipient, a partir del qual ha de lliscar suaument en el líquid. És important comprovar immediatament si un ou enganxat a la part inferior de plats.

L'exactitud amb el procés d'immersió - la clau més important per a l'èxit. És possible utilitzar un truc cuiner - aigua i s'agita vigorosament ou inferior al format amb un embut.

Després d'un exitós ous de busseig, cal tancar el recipient amb una tapa i mantenir el foc un parell de minuts. A continuació, retiri la cassola del foc, i fins i tot durant algun temps per sortir de l'ou en aigua, de manera òptima durant uns 10 minuts.

La determinació de la disposició ous escaldats - altres habilitats de xef de verificació. Perfectament plat cuinat es caracteritza per rovell cremosa i suau, però la proteïna bastant sòlid. Per a tal un ou ha de ser assolit en uns 4 minuts.

Si vostè té la confiança de que l'ou està llest, ha de ser retirat de l'aigua amb una escumadora, que després es col·loca breument sobre una tovallola de paper per a vidre excés d'aigua. La forma correcta d'ous escaldats - oval, rovell de proteïna així completament embolicat.

Per a la taula ou escalfat s'ha de servir a la vegada, sense que arribi a zavetrelos. Si hi ha una necessitat de preparar el plat amb antelació, deixar que em ous llestos en aigua freda durant una certa quantitat de temps, i abans de servir - preescalfar ells mitjançant la col·locació en aigua calenta.

Parlant de com cuinar un ou escalfat, cada dona serà capaç de compartir les seves pròpies preferències. Per exemple, l'aigua pot substituir amb èxit la llet, brous i fins i tot vi. recepta clàssica no implica l'addició de sal durant la cocció ja que per aquest brillantor es perd proteïna. Tot i així, la sal s'utilitza de vegades per millorar el sabor dels ous.

La varietat de plats amb un ou escalfat és molt diversa. No només es pot portar a la taula com un plat separat, sinó que també serveixen com a base per a altres plats, per exemple - ous Benedict, que també pot servir per esmorzar. ou escalfat és ideal per afegir a sopes i brous. Amb ell també aconseguir un sandvitx deliciós i original. I un altre ou escalfat encaixa harmoniosament en l'amanida.

Ara que ja sap com cuinar ous escaldats per la qual cosa tothom estava content i satisfet, i més tard se li va demanar de repetir aquest plat. Bon profit!