Com cuinar pastissos, o l'amor per la improvisació i deliciosos plats

No importa si vostè encara no està preparat deliciosos pastissos si mateixos. Diversos intents fallits - i vostè tindrà èxit, que segurament es convertirà en un reconegut expert en la ciència de la forma de cuinar pastissos, saboroses i apetitoses. El més important en aquesta etapa és no perdre la fe en tu mateix, fins i tot quan la massa s'ensorra, pastissos o pastissos Bajomontaña insípid.

No submergiu les mans hàbils, assegureu-vos de tenir èxit, tractar, experimentar i anar per ella. La primera experiència de donar als gossos de pati, i el segon o tercer segurament es convertirà en un dia de festa per a tota la família.

Receptes saboroses empanades a internet hi ha milions d'opcions. No escriviu en aquest tema només mandra. El més important en les receptes - que és l'estat d'ànim. Creu-me, que sens dubte tenir èxit, si es cuina amb l'amor (i no només els pastissos).

Al principi de la seva vida familiar, he intentat diverses vegades per fer una pasta de llevat d'acord amb la recepta de la seva mare (i els seus pastissos són sempre molt saborós), diverses vegades em van aconsellar com cuinar pastissos. Vaig fer tot bé en línia amb les recomanacions, però no una vegada no va funcionar, i jo, com molts, estava satisfet una prova a la botiga, el que millora una mica.

Crec que el culpable no era la meva incapacitat, però la meva actitud cap a la vida (sí, sí, no es sorprengui!). A continuació, han passat moltes coses, li va prendre algun temps, ha portat a molts a reconsiderar i fer una reavaluació dels valors. En el moment en què ens vam traslladar a viure a la casa. I un dia vaig prendre una olla, posar l'ull en tot el necessari - la massa vénen a la fama, la meva tia diu que fins i tot més deliciosa que la mare. Des de llavors, ningú estava demanant, sé la recepta de deliciosos pastissos: és l'amor en el teu cor. Bé, una mica de pràctica.

Recomanacions, receptes i consells pràctics

1. Tractar amb la comprensió del que els experts escriuen. S'aconsella sabent que triar amb cura la farina botiga i prendre sempre és només el grau més alt. El color de la seva més blanc. farina d'alta qualitat és sec, a la slipnetsya nus de compressió no és així, no hi ha impureses (impureses diuen sobre el color - vermellós o blavós). En general, la millor forma de farina per cuinar els més deliciosos pastissos.
2. Llevat. Per a la massa ha de ser presa llevat fresc no és en bosses, i petites briquetes. Són com l'argila, el mateix plàstic. que els guardi al congelador, pot, a continuació, descongelar les parts, tallant tant com sigui necessari. Diluir-los en un ambient càlid (fred que "maten") llet. No obstant això, en el fred, no poseu, enfocament seria massa llarg. En general, per tal d'entendre com cuinar pastissos, el que necessita fer és no "avivar" (això es pot fer quan es converteix en un as), i seguint amb cura tots els consells i el procés de recordar.
3. Perquè el llevat: prendre la quantitat necessària (a terra - un litre de llet - ½ pastís o una mica més, fins a 1 litre - a), es barreja a fons amb llet calenta en un litre flascó o de dos litres, afegir dues cullerades de sucre (te). Posar en calor (no bullint).
4. Ous, margarina o mantega (alguns sostenen que l'oli en qualsevol cas, i em posen - i deliciós) també prenen fresc. Si l'oli es va estancar a la nevera, però no fa olor, no ranci, que pot ser utilitzat. Per la fidelitat pot fondre en una paella calenta. Per cert, margarina o oli es "difondre" (fosa), per afegir a la massa.
5. L'oli vegetal també ha de ser, però una mica. La nostra quantitat de farina no és més que un tercer got de vidre. I una mica de sucre, una cullera dos (menjadors). Com cuinar pastissos dolços? Afegiu-hi el sucre, si el farciment és dolç, no es pot afegir.
6. El llevat ha instituït quan estaven coberts d'escuma, llavors van venir. Preparar la massa. Prengui el plat més, especial d'abocament tassa amb un tamís, tamisar, farina (o simplement a través del tamís). Aquest és un requisit previ, la massa s'obté per "aire". En fer farina forat més ample, s'aboca la llet (la meitat d'un litre de llet a temperatura ambient - això pastissos deu - dotze), 2-3 ous, oli vegetal, margarina llicenciosa (200 grams) i el llevat amb la llet. Amassar la massa, ho faig amb una forquilla, assegurant-se que no és massa empinada.
7. Deixa que fins i tot pot ser aquosa, després es va quedar sobre la taula i pastar amb les dues mans, girant constantment, plegat i remenant la farina podsypaya sobre la taula. El significat d'aquesta acció - pastar perquè sigui uniforme. Moltes persones escriuen que la massa no s'ha d'enganxar a les mans. Jo no treballo, per alguna raó, encara enganxosa, però no estic molest, el vaig posar de nou en el plat i una tovallola neta en un lloc càlid. Sense cap càlid? Bullir una olla amb aigua al terra, es va posar la seva massa.
8. Quan la massa és adequat (veurà que pugi sota una tovallola), ponx de la seva mà, s'instal·la, de nou bé. Treure, tallar en trossos de peces, fent-la rodar, fer coques i posar en com omplir tot el que caminen donant voltes a la nevera o un preparat especialment - col, patates, carn, fruites o melmelada. Això és tot el secret de com cuinar pastissos. Només a primera vista es tracta d'un procés llarg. Quan es passa d'aquesta manera un parell de vegades, per aconseguir que la massa s'enganxi vkusnyuschih pastissos serà per a tu un lloc comú.

Consell: quan es desplegui i esculpir coques greixar els ratitelnym oli de palma i que resolen un problema amb s'aferren a les mans de la prova.