Com cuinar ajapsandali? receptes de Geòrgia i Armènia

Al Caucas, els Balcans i els països de l'Orient tenen un munt de plats, que es preparen a partir d'un conjunt de verdures i herbes: .. albergínies, tomàquets, pebrots, cebes, fesols, alfàbrega, romaní, etc. De vegades s'afegeixen plats de patates i mongetes verdes. Aquest plat de verdures anomenada a tot arreu de diferents maneres. Ajapsandali, etc. imambayadi utilitza per trucar a aquests àpats simple paraula "guisat".

Als països del sud, qualsevol mestressa de casa sap cuinar ajapsandali. Aquest plat es converteix en un aliment bàsic a l'estiu i permet que el cos s'acumula un subministrament de vitamines per al proper hivern. A més, és fàcil de digerir i baixa en calories. En aquest article li direm com cuinar ajapsandali.

sopa espessa fortificada

Amb l'arribada de l'estiu, quan el mercat de verdures hi ha verdures fresques, vull renunciar a tota la carn i menjar només aliments d'origen vegetal. Aquesta és la nostra fam de verdures fresques que el seu cos requereix. I així, després d'haver comprat al mercat albergínies, pebrots, tomàquets i verds, ens anem a casa a cuinar alguna cosa saborós i fàcil. Tot i que a les nostres latituds no és acceptat per cuinar ajapsandali oriental, mestresses de casa russos, una vegada que provi aquest deliciós plat, començar a preguntar com cuinar ajapsandali. Després d'haver après sobre la simplicitat de la recepta, immediatament comencen a cuinar aquesta sopa espessa, plena de vitamines.

recepta clàssica (Geòrgia)

moltes opcions fent d'aquesta cuina del sud es coneix avui dia. Cadascuna de les persones que fa a la recepta original dels seus propis ajustos. Algú està preparant el seu aiguada, que, per contra, és molt gruixuda. Algunes persones afegeixen les patates, i molts - mongetes verdes o pastanagues, i fins i tot la col. La recepta clàssica del plat es compon dels següents ingredients:

• albergínies - 4 peces;
• tomàquets - 1 kg;
• Pebre búlgara vermella i verda - una lliura;
• ceba gran - 2-3 cap;
• All - 3-4 dents;
• 1 raig verd que consta d'alfàbrega, julivert, coriandre, romaní, etc .;
• espècies;
• oli o mantega.

I ara va a aprendre a cuinar ajapsandali.

Pas a pas recepta

1. Albergínies pelades, tallades amb un ganivet afilat en cubs, s'assaona amb sal i reservar.
2. Pebrots netejades de les llavors i les tiges, tallat en tires.
3. Tomàquets submergeixen en aigua bullint i després en fred fan que sigui més fàcil treure la pell. Tallar els anells.
4. Cebes i all per netejar de la closca. La ceba tallada en fines mitges anelles, l'all i tallar finament.
5. Verds esbandeix a fons en aigua. Llavors sec i tallar finament.
6. Un grapat de pressionar l'albergínia que ha fluït fora de l'amargor.
7. Prendre una paella gran amb una capa de fons gruixut i va posar-hi les verdures: albergínia, pebrots, cebes, all i tomàquets, verds, etc. Deixa una mica verd per servir ...
8. Pebre dels vehicles de pebre negre i vermell.
9. Abocar la meitat d'una tassa d'oli vegetal (de blat de moro o de gira-sol). Ajapsandali posar a foc lent. Bullir suficient per fer una sopa espessa.
10. Al final del gust i, si ho desitja, afegir sal.

Així que ja saben com cuinar ajapsandali a la recepta clàssica. Es serveix en un plat fons de ceràmica, escampar-hi abundant vegetació.

ajapsandali carn

A Armènia, aquest plat es cuina durant dues receptes. Un d'ells - un vegetarià clàssic, el segon - la carn. Segurament vostè està interessat en la forma de cuinar la carn a la recepta d'Armènia ajapsandali. Després de tot, alguns homes no poden ser-hi per fer plats que no contenen aquest producte. D'acord amb la recepta, ajapsandali resulta no tan espessa com en la recepta anterior, però més abundant i deliciós. La presentació de la seva atenció la llista d'ingredients, així com instruccions sobre com preparar ajapsandali armeni.

els productes adequats

Per tal de preparar un plat per a aquesta recepta, cal tenir:

• carn greix amb els ossos, ja sigui de cap de bestiar o de xai - al voltant d'1 kg.
• Albergínies - 3 peces.
• Tomàquets - 4-5 uts.
• pebrots dolços vermelles, grogues i verdes - dues peces de cada color.
• 1 pebrot stuchkovy calents.
• Patates gran - 4-5 tubercles.
• Cebes vermelles - 2-3 peces.
• Alfàbrega i romaní - polpuchka (es pot assecar herbes).
• El full de llorer - 2-3 PC.
• Una mica de pebre negre.
• Mantega Ghee - 1-2 cullerades.

mètode de preparació

I ara li mostrarem com cuinar ajapsandali armeni.

• La carn ha de ser tallat en peces de mida mitjana, esbandida a fons sota l'aigua.
• En el fons d'una cassola col·locar dues cullerades de mantega fosa i el va posar al foc.
• Ceba neta, tallar, posar en una paella i es fregeixen en oli fins que estiguin daurats.
• Per afegir les cebes trossos de carn, barreja, el pebre i la coberta. El foc disminuït, deixar el guisat de carn amb ceba.
• Després de 5-7 minuts, abocar l'aigua bullida a la meitat de les parets de l'olla. Donar el brou a foc lent durant 10 minuts.
• Durant la preparació de brou, albergínia pelar i tallar a daus.
• Pepper preparar, tallada en cèrcols mig.
• mètode Tomàquets closca es descriu en la recepta anterior, i es talla a rodanxes.
• tallen les patates pelades en els mateixos blocs com l'albergínia.
• Finament picat greens.
• Afegir a poc a poc el brou d'albergínia, a continuació, pebre, patates - i al final dels tomàquets. Deu minuts abans llest per posar un full de llorer i herbes, deixant poc per treure la pols abans de servir.

Com es pot veure, s'afegeix la variant d'Armènia a les patates. Per tant, aquesta recepta als nostres homes més li agradi, ja que conté la carn, i el nostre favorit. Així, ha après a cuinar amb patates ajapsandali. Per cert, les mestresses de casa armenis vegades aquest plat afegeixen les mongetes verdes, que li dóna un sabor original.

conclusió

Ajapsandali, independentment de si s'està preparat amb carn o no, es tracta d'un plat molt saborós i saludable. Cada un que ha provat una vegada a la vida, no renunciar a tornar a provar el plat oriental. se'ns donen receptes, com vostè ha dit, simplement, un pot cuinar fàcilment.