Coca "llet d'ocell" de la seva àvia Emma: la prescripció i la descripció

Tots els nens i adults com dolços. Què podria ser més saborosa llet rendible ocell preparat per la norma? En aquest article, vaig a descriure aquest menjar. Va a aprendre a cuinar el pastís "llet d'ocell" de la seva àvia Emma. La recepta és bastant senzilla exquisidesa i bastant accessible a cada persona mitjana. Abans de cuinar aprendre totes les receptes de l'àvia Emma. Coques, cuinat d'acord a les seves instruccions, sempre resulten delicioses i molt saborós.

"Llet d'ocell"

Sens dubte, el sabor és familiar per a tots des de la infància. Actualment, es pot adquirir aquest menjar en pràcticament totes les botigues culinària. No obstant això, pastissos casolans "llet d'ocell" són particularment tendresa i sabor. Com es pot preparar el seu propi una delícia? Receptes de l'àvia Emma (pastissos i altres productes) requereix l'ús d'ingredients frescos només.

ingredients necessaris

Abans de començar a cuinar delicadesa, examinar la necessitat d'una llista de components. Comprovar si hi ha tot el que necessita. Altrament, la preparació pot aturar en el moment més inoportú. Per tant, es necessita:

• un molí de farina;
• set ous;
• tres tasses de sucre;
• mantega en una quantitat de 300 grams;
• una bossa de sucre de vainilla ;
• un sobre (o culleradeta) de pols de coure;
• gelatina en una quantitat de 20 grams;
• mica d'àcid cítric en els grànuls;
• 250 g de llet condensada;
• 180 grams de crema gras;
• rajoles de xocolata negra.

Per on començar? coca de cocció

Coca "llet d'ocell" de la seva àvia Emma implica la preparació preliminar de la galeta. Per a això, té una forma rodona especial, les parets de la qual es poden eliminar.

Així separar les clares dels rovells. S'ha de fer amb molta cura. Evitar la barreja de productes. A continuació, poseu la massa de proteïnes en un refrigerador, i el rovell de bata mesclador a alta velocitat. Posar en la barreja d'ou de 125 grams de sucre i la vainilla. Després de la dissolució del producte, afegir 100 grams de mantega, picat en petits bars.

En un recipient a part, poseu la tassa de farina tamisada i es barreja amb la pols de coure. A continuació, barrejar els rovells amb la massa de partícules i pastar la massa és bastant feble. Posar la massa en una forma circular i tornar al forn preescalfat a 200 graus. Espereu 20 minuts i retirar la coca. Ja que es refreda la en blanc, i en aquest moment procedir al següent pas.

Cuina de l'àvia Emma: Recepta suflé

Després va arribar el moment crucial. Si es cuina adequadament un suflé, llavors tindrà un meravellós pastís, abans que ningú pot resistir.

Abocar en un got d'aigua lleugerament calenta (fins aproximadament la meitat del nivell) i per ruixar gelatina. Deixar reposar la mescla resultant a descansar, però aquesta vegada fer la crema.

Posar en un bol 180 grams de mantega, prèviament estovats, i afegir la llet condensada. Batre barreja fins aconseguir una massa homogènia. El resultat de crema d'oli es deixa de banda i s'està treballant.

La transferència de gelatina expandit a una olla petita amb fons de got i afegir el sucre. Escalfar el xarop a 60 graus, remenant constantment. Aquesta barreja també es fixa a un costat fins que es refredi.

En aquest moment, prendre els blancs freds i els van colpejar amb un mesclador. Una vegada que tingui una escuma sòlida, posar un munt de àcid cítric i la resta del sucre. Continuar batent la massa, sense aturar-se per un segon. Aboqui lentament tot el xarop de sucre. Després d'això, disposar les llaminadures de petroli i de la crema de la matriu durant cinc minuts, el que redueix gradualment la velocitat del mesclador.

El pas final: formació de la coca

Com es pot muntar el pastís de "llet d'ocell" de la seva àvia Emma? És molt simple. Tallar ganivet coca resultant aguda i àmplia en dues parts. Un d'ells va posar en una forma en la qual es va realitzar la cocció. Poseu la part superior suflé de mig preparat. Col·loqui la segona coca i col·locar la massa restant. Després d'això, envieu un pastís a la nevera durant almenys dues hores. Seria millor si es deixa el formulari en aquest estat durant la nit.

Els tocs finals

Per acabar el pastís "llet d'ocell" de la seva àvia Emma, ser cobert amb una capa de xocolata. Per a això, es fonen les rajoles crema i xocolata. Barrejar bé els ingredients i esmalt fresc a un estat tal que s'estira lleugerament.

Retirar del motlle amb soufflé Korzh ràpida i uniformement cobrir amb la formació de gel. Suavitzar la superfície de la coca i el lloc a la nevera durant una altra hora. Després d'això, es pot obtenir un tractament i arribar a la degustació. Aquest plat s'adornen les vacances o la taula cada dia, ideal per esmorzar, berenar o postres.

Gaudir del seu menjar! Cuinar i menjar "llet d'ocell" de la coca de la famosa àvia Emma amb molt de gust!