Bròquil i coliflor: Recepta, especialment la cuina i recomanacions

Coliflor i bròquil utilitzen justament en dietètica i nutrició clínica. Aquests vegetals són de fibra molt suau, que està completament absorbida pel cos. L'ús d'aquests dos tipus de col és accelerar els processos metabòlics en el cos, millorant el treball del cor i els vasos sanguinis, la neteja del cos de toxines, reforçar les parets dels vasos sanguinis, combatre les cèl·lules canceroses. Es recomana incloure aquestes verdures en la seva dieta cada dia. En aquest article, oferim receptes de cuina bròquil i coliflor. Preparar-los per ser fàcil, però tindrà un munt de beneficis per al cos.

instruccions de cocció

Excepte en la preparació de totes les propietats beneficioses de la col pot ajudar els següents consells:

1. Durant el tractament tèrmic prolongat majoria de les vitamines es perden, de manera que la col cuinar preferiblement no més de dos minuts, després es submergeix immediatament en aigua de gel. Pel que serà capaç de salvar no només les vitamines, sinó també les verdures de colors brillants.
2. Per obtenir de la col únic benefici, no cuinar les verdures a foc alt, pel fet que els carcinògens perillosos es formen quan l'oli de calefacció.
3. Brou de col no és adequat per a ús com brou de verdures per a la preparació d'altres menjars, ja que conté substàncies nocives per a l'organisme.

Receptes amb bròquil i la coliflor permetran sentir el benefici complet d'aquests vegetals. Recomana per preparar cada un d'ells i triar la millor opció.

receptes d'amanides

Tradicionalment, les amanides que utilitzen per veure un col completament diferent. s'usa més comunament grau de col vermella o blanca, però no el bròquil i la coliflor. Receptes per als següents amanides demostren el contrari:

1. Per a la preparació de l'amanida amb salsa de maionesa basat en necessitat de començar cada espècie inflorescència col soldadura en aigua amb sal i fresc en fred. A continuació, picar finament la ceba vermella i s'aboca en un recipient per a les inflorescències col preparats. A més, en amanida afegit panses i llavors de gira-sol (en ¼ v.), 200 g de formatge ratllat i rodanxes 6 llesques de cansalada. plat Vestit de maionesa (140 ml) de salsa, sucre (25 g), vi negre, i el vinagre de sidra de (1 cullerada. Spoon).
2. Amanida amb mantega d'all es prepara a partir bullida per a una bròquil minuts i acolorit (0,5 kg) pre-analitzada en ramells. Per preparar l'amaniment d'amanides cal netejar el cap d'all i es fregeix en oli d'oliva calent fins que es dauri. Afegiu el guarniment a les verdures, s'assaona amb sal i pebre pebre vermell.

Sopa amb la coliflor i el bròquil: receptes

No només amanides i guarnicions es poden preparar a partir d'aquests tipus de col. No és menys útil per portar el cos de la sopa de coliflor i bròquil. Dues receptes de sopes delicioses ofereixen a continuació:

1. Sopa delicada i saborosa sempre servit amb pa fregit i cruixent immediatament després de la seva preparació. Per tant, la primera directament a la paella amb oli vegetal (3 cdas. Culleres) cebes rostides, all (4 grans), 1 kg de bròquil i 0,5 kg de color, desmuntades en ramells. Afegit l'orenga, el pebre de caiena, un pessic de farigola i el llorer. Vehicles fregits 5 minuts, després es va afegir a la farina (25 g) i la sal. En les verdures estan plenes de brou de pollastre (4 tasses), porta a ebullició i cuinat a un estat tou. Al final s'afegeixen a la crema (100 ml) i llet (50 ml). Donar la sopa a bullir de nou i es pot apagar. Ara ha de ser bona per a sacsejar la liquadora, abocar en una altra olla, posar a l'estufa i afegir la mostassa Dijon (1 cullerada. Spoon) i formatge ratllat Gruyère (150 g). Sopa bé per escalfar i servir.
2. Següent sopa de verdures cuinar molt més fàcil. En primer lloc, en l'oli vegetal cal fregir la ceba i la pastanaga cubs. En una olla petita bullir l'aigua, afegir sal i ceba i la pastanaga en una paella, afegir el bròquil i la coliflor (100 g), pebre i coure durant 20 minuts. Ja en plats de sopa empolvorat amb formatge ratllat.

Espaguetis amb dos tipus de col

Vostè no sap què cuinar per al sopar? La millor opció - la pasta, el bròquil i la coliflor.

La recepta pas a pas de preparació és el següent:

1. En l'oli d'oliva a marró durant 2 minuts ceba i l'all (2 llesques). A continuació, afegir a les verdures tallades tomàquets (¾ tassa), julivert, mostassa de Dijon (2 cdas. Culleres), una cullerada de vinagre balsàmic, sal i pebre. Fry tots junts per altres 3 minuts.
2. En bullint espagueti aigua rebaixat (250 g), bullir 5 minuts. Afegir a l'olla dos tipus de col (200 g). Bullir tot junt durant uns altres 3 minuts.
3. Connectar espaguetis amb col i tomàquet barreja, mescla, empolvorat amb formatge parmesà ratllat (100 g).

Bròquil i coliflor per adornar

Un deliciós plat d'acompanyament a la carn es pot preparar no només a partir d'arròs o patates, sinó també d'altres vegetals. Per exemple, per a aquesta finalitat perfectament bròquil i coliflor adequat.

Receptes de plats secundaris són els següents:

1. En una paella amb oli vegetal bròquil lleugerament fregit (400 g) i després es va afegir a 125 ml d'aigua, i els brots després s'inactivó sota la tapa 10 minuts. Accions similars es repeteixen amb la coliflor. Hi ha dos tipus de col es desplacen en un bol. En una altra paella cebes fregides s'afegeixen sal, pebre, llavors de mostassa (1 h. Spoon), all (4 PC.) I el gingebre ratllat (1 cullerada. Spoon). Junts, fregit un minut i, a continuació, establert en una paella i escalfar la col menys de dos minuts sota la tapa. El plat s'empolvora amb coriandre.
2. Sense guarnició menys salats es poden cuinar al forn. En primer lloc, el bròquil i la coliflor ser cuinats fins que estigui suau, a continuació, posar en un motlle i s'aboca la barreja dels ous, crema (100 ml) i el formatge ratllat (100 g). Plat enviar al forn durant 10 minuts.

Recepta de la cassola de la coliflor i el bròquil

Juicy, i és molt útil cassola de vegetal sota salsa beixamel, la preparació per a literalment 20 minuts. Es tracta d'un plat separat - gran sopar a la llum per a tota la família.

Recepta per el bròquil i la coliflor al forn és el següent:

1. Escalfar el forn a 180 °.
2. Col (300 g de cada tipus) a ebullició durant dos minuts.
3. Leek (2 tiges) i tallada en mitges anelles a marró en mantega.
4. Prepareu la salsa de mantega, farina (50 g) i llet (600 ml), es reduïa a la seva consistència espessa.
5. Afegir la salsa calenta amb sal, pebre, la mostassa (2 hores. Culleres) i 80 g de formatge ratllat.
6. Verdures junts, posat en una forma refractària, s'aboca la salsa.
7. Altres 70 grams de formatge barrejat amb pa ratllat (2 cdas. Culleres) i els empolvora cassola.
8. Enviar el formulari al forn durant 10 minuts per formar una crosta, establint la manera "Grill" o l'ús de la convecció.

carn de boví i la col xinesa

Aquest és un plat original, i es poden emetre i per dinar i sopar. I el més important, resulta que és útil, ja que els seus components principals són el bròquil i la coliflor.

Recepta és com segueix:

1. midó Primera diluït (2 cdas. culleres) en un got d'aigua freda. A continuació, afegir el sucre i l'oli de sèsam (a 1 h. Spoon), sal (½ h. Culleres), salsa de soja (2 cdas. De culleres) pessigui 5 espècies xineses i pebre negre.
2. Beef talla en petites tires. Afegir carn salsa de soja (30 ml) i marinar durant 15 minuts.
3. En aquest moment, per preparar el bròquil (1 cap) i de la coliflor (400 g), verdures bullides durant dos minuts i fresc.
4. En oli vegetal (2 cdas. Culleres) carn Fry, dauri en cada costat, i després passar a la placa.
5. Abocar a la paella una mica d'oli, posar una culleradeta de gingebre ratllat i tant l'all i escalfar durant 30 segons.
6. A continuació, afegir la col i abocar la salsa en un minut.
7. Una vegada que comenci a espessir, de canviar a una carn paella. Mantingui el plat en la calor durant un minut, i pot ser provat.

Bròquil i la coliflor a la massa

Cruixent, tendra i la salsa de teixit de foc - pel que es pot descriure la següent plat. El secret de la seva preparació en la massa, el que es deu a aigua carbonatada obtinguda especial. Inflorescència col, abans de baixar millor pre Bullir durant un minut, i després en sec sobre una tovallola de paper.

Batter es prepara com segueix:

1. farina tamisada (2 tasses) connectat a disgregante (1 h. Spoon).
2. L'aigua de gel carbonatada (2 tasses), afegir la sosa (½ h. Culleres) i barrejar bé.
3. Afegir aigua a la barreja seca i s'agita fins consistència uniforme. Si el batedor serà massa espessa, afegiu una mica més d'aigua.

Per a la preparació dels plats d'inflorescències col tornada a baix en el batut i es fregeixen en bastant oli vegetal. Resulta que el bròquil i la coliflor molt saborós i cruixent.

recepta de la salsa és com segueix: en una paella a bullir 75 ml d'aigua amb all picat (4 grans) i el pebre vermell mòlt (2 culleradetes.). Després s'aboca la solució en ebullició de 75 ml Vinagre de vi blanc, afegir el sucre (3 cullerades. Culleres) i pebre vermell dolç. Bullir la salsa durant 15 minuts fins a una consistència de xarop.

Com cuinar el bròquil i la coliflor a multivarka

Molt ràpidament un plat saborós per al sopar es pot preparar a multivarka. Per a això, fins i tot les verdures congelades són adequats: el bròquil, la coliflor, mongetes verdes.

Receptes de cuina són els següents:

1. Seleccioneu el mode de Multivarki "coure" o "calent". Abocar en un recipient una mica d'oli, escalfar-lo, i aboqui les verdures congelades (200 g de cada tipus). Fry col des de dos costats durant 5 minuts. A continuació, afegir 20% de crema de greix (70 ml), sal i pebre, i tanqueu la coberta Multivarki ells fregir durant 10 minuts.
2. Al mateix oli de temps en les fregir en 300 g de cada col tipus i mongetes tendres mig. Afegir les pastanagues en glaçons i el pebrot. Vés les verdures durant 15 minuts, a continuació, canviar la manera en multivarku "L'extinció", aboqui ½ tassa d'aigua, afegir sal i pebre i cuinar el plat durant 10 minuts. Adornar amb formatge i herbes ratllat.

La recepta de la preforma de la col arrissada d'hivern

Degustar verdures favorites es poden gaudir fins i tot a l'hivern, si les conserven en una salmorra aromàtic. Saboroses obtinguts no només els cogombres i els tomàquets, però també el bròquil i la coliflor. La recepta és per tallar grans peces de 2 kg albergínia i coliflor, bròquil 1kg, pastanagues (3 u.) I el carbassó. Albergínia desitjable en remull durant 2 hores aigua amb sal.

Vehicles preparats expandit en flascons estèrils, aboqui aigua bullint i deixar la tapa durant 5 minuts. A continuació, l'aigua va ser drenada dels flascons en una olla, afegir el sucre (1stakan), sal (½ tassa), vinagre (1 tassa), un pessic de grans de pebre negre i clavell. Aboqui l'adob sobre les verdures i enrotllar el obridor dels bancs.