Baking inusual: recepta de pastís de pastanaga

Estem acostumats al fet que per a la preparació o decoració de pastissos s'utilitzen principalment aliments dolços, baies i fruites ... Es deixen les amanides i plats principals per a verdures: tot tipus de sopes, borsch, rostits, cassoles, etc. En aquest article, proposem destruir estereotips establerts I cuinar un pastís de pastanagues. Com mostra la pràctica, aquest lot no només és útil, sinó també saborós! Pel que fa als petits sacerdots, per a les mares que no poden aconseguir que el seu fill s'empassi fins i tot una mica de carotè ric en carotè (sense esmentar sucs o pastanagues bullits), la recepta de pastís de pastanaga serà només una troballa: el karapuz amb molt de gust menjarà les postres proposades, i fins i tot Els suplements preguntaran. Bé, hauríem de començar?

Pastís de pastanaga: receptes amb foto

Per començar, consideri una opció molt senzilla, adequada per a la cocció diària. Per preparar un pastís de mida mitjana, necessitarem:

• Pastanagues (grans) - 2 peces;
• Sucre - 350 g;
• Ous de pollastre - 2 peces;
• Farina a / s - 320 g;
• Canyella - 5 g;
• Oli vegetal - 60 ml;
• Pols per a forn - 5 g;
• Crema agra - 230 g;
• Sucre en pols - 30 g;
• Espessidor per a la crema - 1 sachet;
• Panses, prunes, albercocs secs - si ho desitja.

Com podeu veure, aquesta recepta de pastís de pastanaga no requereix despeses especials de la hostessa i no triga gaire temps. El procés en si mateix és tan fàcil que fins i tot una col • legial pot fer front a la tasca.

Les pastanagues netejades i ben rentades es freguen en un grapat mig. En un bol separat, bata els ous amb sucre, aboqui la massa resultant en un recipient amb pastanagues i barregeu-ho. Afegiu canyella i oli vegetal, remeneu-ho bé. La pasta de massa es deixa fins que el sucre estigui completament dissolt. Mentrestant, fem un tamís de la farina (per fer que el pastís sigui suau i ventilat, es pot repetir el procediment). A continuació, barregeu la farina amb una pols per assecar-la i afegiu-la gradualment a la massa de pastanaga, amasant la massa amb una consistència viscosa homogènia. Si ho desitgeu, podeu afegir fruites seques triturades. Formeu greix amb oli vegetal o margarina, escalfeu-lo, aboqueu-hi la massa i envieu-li el futur pastís al forn durant 40 minuts. El coure ha d'estar a una temperatura de 180 ° C i, per evitar que caigui la coca, no es recomana obrir el forn durant els primers 20 minuts. Comprovem la disponibilitat amb un pal de dents o pinxo. El pastís preparat s'ha de refredar.

En principi, el pastís està preparat per al seu ús, especialment si afegiu panses, albercocs secs o prunes a la massa. En aquest cas, el pastís només es pot espolvorear amb sucre en pols. Si voleu fer un pastís, es recomana cuinar algunes pastes i fer-lo amb crema agra. Prepara-ho de manera molt senzilla: crema agra (necessàriament greixosa, preferiblement casolana) amb sucre en pols i afegiu un espessidor per a la crema. Es trituren els pastissos (per cert, el pastís de fons ha de ser cobert amb una gruixuda capa de crema, de manera que la coca estigui mullada i sucosa), formem el pastís i la decorem amb la crema restant, les fruites i les nous. Es recomana la postres per mantenir la nit a la nevera.

La recepta original del pastís de pastanaga amb fruits secs

Però aquest pastís és bastant interessant: juntament amb la prova dolça, s'utilitzen les nous salades. Sí, sí, no us sorprengueu! Una combinació inusual, però el resultat és simplement increïble!

Per tant, necessitem:

• Pastanagues - 3 peces;
• Ous - 4 peces;
• Farina - 1,5 articles;
• Sucre - 350 g;
• Oli vegetal - vidre incomplet;
• Pols per a forn (refresc) - 10 g;
• Canyella - 5 g;
• Pela de taronja;
• Suc de taronja - (amb 1 fruita);
• Noguera -230 g;
• Sal - 3 g;
• Mantega - 40 g.

Crema:

• Sucre en pols - 250 g;
• Mantequilla - 75 g;
• Formatge "Mascarpone" - 260 g;
• Formatge "Philadelphia" - 200 g.

En primer lloc, preparem les nous. Agafeu les nous. Han d'assecar-se al forn (o en una paella) fins que aparegui l'aroma característic de les nous fregides. A continuació, és convenient netejar els nucloli de les closques, tant com sigui possible, i escampar-los amb sal. Quan es refreuen les nous, s'han de tallar amb un corró o amb un ganivet afilat. Ara anem a començar a preparar la massa.

Prengui 2 contenidors: en una barreja productes solts, i en el segon - tota la resta. Així, en un recipient profund, es combina la farina tamizada, la pols per coure, el sucre (en realitat, la recepta de pastís de pastanaga en qüestió implica l'ús de sucre marró, que li dóna al producte un sabor lleuger de caramel, però en absència d'aquest tipus de sucre es pot prendre), la destresa (es pot tallar en trossos petits o La mateixa graella) i canyella. Batre els ous per separat, afegiu una mantega de suc de taronja i ben sedosa, però no fos . Les pastanagues rentades s'han de fregar en un ratllador fi o esmicolat amb un processador d'aliments, batidora, etc. Necessitem uns 400 g de producte. Els continguts d'ambdós contenidors es barregen suaument, vessem el mateix component principal, és a dir, les pastanagues i les nous de sal. Massa amolda bé a una consistència homogènia.

Ara, aquest moment: la massa es pot abocar en una forma profunda, i després la torta resultant es talla en 3 parts. Però és més convenient utilitzar molins de paper especials (grans) per pastissos de pastisseria: els pastissos resulten ser iguals i, en forma tallada, el producte es veu molt més bell. Si no hi ha tals motlles, podeu cuinar el pastís en tres conjunts. La temperatura òptima al forn és de 180 º C. El temps de cocció depèn de la forma: la capacitat profunda i molta massa - marcem 45 minuts, tres escorces - volem reduir el temps fins als 25 minuts. Es comprova la preparació amb una broqueta de fusta seca o escuradents de dents. La primera vegada (uns 15 minuts) el forn no s'obre! Els pastissos preparats s'han de refredar, fins i tot es pot mantenir una mica a la nevera.

Mentrestant, els pastissos són cuits, ens fem càrrec de la crema. Una mantega ben suavitzada (mantega, en cap cas, una margarina o difusió!) Es transforma en una massa exuberant i airejada. Per què no un mesclador? És molt senzill: mantenir la crema en una estructura homogènia. El fet que l'oli amb batuts perllongats pugui prendre grans, llavors tots els treballs són entremaliats. A poc a poc afegiu formatge (ambdós productes preescalfen a temperatura ambient), finalment - sucre en pols (a gust). Tot aquest temps, la crema no deixa de batre.

Pastes enfornades per capa amb crema, recollir el pastís i tapar-lo per tots els costats amb la massa restant de sal dolça. Decorem les postres amb molla de noguera i el posem a la nevera durant 12 hores.

Vam examinar com fer unes postres dolces i dolces. De fet, la recepta de pastís de pastanaga té moltes variacions. Com a capa, podeu utilitzar tot el que hi ha a la casa: des de melmelades fins a llet condensada. En qualsevol cas, el pastís serà sorprenentment delicat i deliciós. Bon appetit!