Recepta lula kebab - deliciosa obra mestra de la cuina oriental

Aproximadament traduir el nom d'aquest plat de la llengua persa pot ser tan - carn a la graella, una mena de barbacoa. De fet, Lula kebab i una barbacoa - un especial d'aquest tipus, una veritable obra d'art culinari, la caixa amb l'única veritable professionals del xef.

Semblaria que no hi ha res més fàcil que cuinar aquest plat saborós, i tothom sap com fer lula kebab, usant només les seves pròpies receptes "originals". Ningú pot dir quantes d'aquestes receptes allà. I no és important - és només important que cada plat s'ha d'obtenir sabor únic, molt delicat i apetitós aroma. Si vostè vol saber com cuinar kebab lula casa en la forma més senzilla, pot fer referència a la recomanació clàssica que cal prendre les carns fresques (millor - xai), es trossegen i es barreja amb ceba picada i format a partir de farciment "mandonguilles" estès en els pinxos. Només queda fregir-los sobre carbó i servir calent directament "amb la calor del foc."

Lula recepta de kebab pot ser diferent en diferents països, però la condició principal és sempre - una qualitat, la carn fresca. La resta - la llibertat de creativitat, especialment en l'elecció de les espècies. Per exemple, un plat fet als països del Caucas a cuinar només amb alfàbrega, a l'Àsia Central - amb el coriandre, l'Orient Mitjà, amb una espècia especial anomenat el sumac. No obstant això, les similituds en aquestes receptes estan encara allà. En primer lloc, la ceba durant kebab lula només ha de ser tallat i té pèls - el que dóna tot el seu suc a la carn, el que és indesitjable flexible i suau. En segon lloc, en qualsevol cas, no pot obligar la carn amb l'ajuda d'ou cru - cuina d'Orient semblant barbàrie no pot suportar, i hi ha una recepta lula kebab contenir una recomanació d'aquest tipus no ho faria. Per a "tallar" és millor formats i fàcilment enfilades en una punxa, el millor és humitejar periòdicament les mans amb aigua freda. En tercer lloc, al plat va ser rostit a la perfecció, el millor per cuinar en un carbons així escalfat és, i la distància de la carn davant d'ells ha de ser d'almenys 10 centímetres.

Vols cuinar aquest menjar mi mateix i mostrar als altres els notables habilitats culinàries? Utilitzeu el següent recepta per a la qual necessita prendre un be (1 kg.), Greix Kurdjuchnyj (20 gr.), Tomàquets, cebes (3 u.), Pebre i espècies. Aquesta recepta de kebab lula es considera bastant simple - la carn ha de ser rentat i desfer-se dels tendons i les pel·lícules continuen perdre a través d'una picadora de carn, barrejar amb la ceba picada i greix. Després d'això, es pasta ben picada, està esquitxada amb les seves espècies i condiments favorits, i després pastar a fons. Això es fa d'una manera inusual que molts cuiners europeus no es prestaven immediatament mateixa carn amb additius necessaris per aixecar un bony del recipient i tirar bruscament. Després de 10 minuts d'operació del farciment és prou mal·leable i dúctil, és bo aferrar "costelles" i es manté en els pinxos. kebabs lula preparen rostit en brases, amb les punxes de gir periòdiques fins que tots els costats no estan coberts amb un color daurat apetitós. És important recordar que el plat no es fa al foc durant massa temps, ja que només un parell de minuts - i sabor únic serà molt.

Una altra recepta de kebab lula és adequat per a aquells que no els agrada d'esperar massa temps per preparar menjars. Per a això haurà de prendre la carn picada (900 gr.), Cebes i l'all, així com tots els seus condiments i espècies favorites. Aquest plat es fregeix molt ràpidament - llest per picar ràpida i completament impregnat amb l'all i la ceba, tan ben barrejat i enganxades "costelles" pot ser estès a la graella de la graella només un parell de minuts, amb volteig de de tant en tant - és suficient perquè la carn a cuinar, preservar la suculència i sabor increïble.