Te xinès: tipus, descripció i propietats

En aquest article ens agradaria parlar sobre el te xinès. els amants d'aquesta beguda sense experiència de por, especialment la seva diversitat. D'alguna manera, no està clar per on començar i què escollir. Per tant m'agradaria una mica de claredat en aquest assumpte. Anem a veure el que el te xinès. Tipus i les seves principals característiques distintives també discuteixen i el més detallat possible. Per descomptat, beure una gran quantitat de varietats, però anem a tractar d'arreglar les posicions bàsiques de la qüestió, no a la selva.

Descripció i tipus de tes xinesos

tes xinesos, n'hi ha molts, així com la classificació de la beguda. No obstant això, la forma més senzilla i assequible per a distingir entre varietats de te - és considerar-la en termes de fermentació o de color.

S'entén que el te xinès conrea i es cull al territori de la Xina. Tema general: "te xinès: varietats, tipus de" molt interessant, si aprofundir en el tema. Moltes espècies tenen una llarga història i tradició.

Per tant, el te xinès és aquest tipus de varietats:

1. Verd.
2. Blanco.
3. Groga.
4. Oolong (llum i varietats fosques).
5. Vermell (en diem negre, i els xinesos - vermell)
6. Negre - Puer (una barreja d'espècies negre i verd)
7. Flor.

Aturem-nos en més detalls sobre cada un de la forma de beguda, perquè s'ho mereixen més atenció. Si enteneu els matisos, creieu-me, vostè ja no confondre els noms dels personatges. te xinès, tipus i propietats seran evidents per a vostè, i vostè amb facilitat a la botiga faran la seva elecció.

te verd

Varietats de te verd, n'hi ha molts. Imagineu que les divuit províncies de la Xina, dedicades a la producció d'aquest tipus. La característica principal és la producció de varietats verds tecnologia de processament, en què la fermentació triga fulla. Recentment te recol·lectades se sotmet a assecar a l'aire lliure. Aquest procés es diu "Matar el verd." Com menys temps un full de assecats al sol, més a prop les seves propietats a la ment blanc. Quan el te es torna més suau i es converteix en forma fluixa, el seu tractat tèrmicament. Això li permet mantenir la fulla verda i dóna gust de les herbes fresques. En les propietats curatives naturals de te i conservat la substància activa. El tractament tèrmic pot ser diferent, el que dóna una gran varietat de sabors i colors varietats verdes.

Tipus de te verd xinès:

1. Fregit. El més famós d'aquest tipus de "bio-El Chun", "pulmó Ching".
2. Tes que el procés d'assecat es porta a terme en un equip especial, similar al forn. Tipus: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Al vapor. Ells es couen al vapor i després es van torçar. Tes d'aquesta espècie tenen un sabor delicat i unes notes florals-fruiters, sabor suau.

Després del full de tractament de calor en forma. Això es realitza de diferents maneres, de manera que alguns tipus de te adquireixen una forma única. te de fulles de ris - això no és un procés senzill. Es augmenta significativament la vida útil de les fulles de te, que li permet salvar i millorar les propietats del te. Slaboskruchenny fulla té el gust més suau. En la producció d'alt grau de tort a mà. una porció de tractament dura aproximadament una hora!

Després que el te de rodament finalment s'asseca. En forma acabada, que ha de ser cert verd, brillant i saturada.

Preparar el te verd

Vostè ha de ser capaç de preparar el te xinès. Els seus diferents tipus, i per tant, diferent i s'elabora. En aquesta necessitat de saber per aprofitar al màxim les seves propietats beneficioses. varietats verdes recomana aigua d'ompliment la temperatura està en el rang de seixanta a vuitanta graus. I, en qualsevol cas, no bullint. procés d'elaboració dura 1-3 minuts. Cal assenyalar que els diferents tipus de verds varietats poden suportar de dos a sis elaboració de la cervesa. beguda preparada ha colors que van del verd clar al groc daurat verdós.

D'alta qualitat del te verd xinès (espècies que hem indicat anteriorment) té un sabor brillant, que està dominada per fruiters, florals i tons herbacis. Amb un emmagatzematge prolongat o inadequat de la beguda perd propietats i aroma.

Cal no oblidar que es tractava de varietats verdes contenen una gran quantitat de cafeïna, el llarg procés d'elaboració de la cervesa pot donar amargor. Adequadament preparat el te, a diferència d'altres varietats, té un nombre rècord de vitamines, nutrients i oligoelements. Per tant, el dret de dir que els tipus de te xinès i les seves propietats estan relacionades entre si.

te blanc

Tenint en compte els tipus de te xinès (fotos dels productes que es mostren en aquest article), no podem complir amb l'atenció d'una beguda única raïm blanc. Es produeix només a la província de Fujian. Durant la collita de te blanc per triar solament els joves brots i fulles mig separat, que encara estan coberts amb borrissol blanca. Són anomenats cilis blanc.

El te blanc té el seu propi tractament especial. Ell simplement assecada al sol al sol i s'assequen. Fulles no arrissat romanen en un estat natural. Per al processament, és important observar la temperatura correcta. Massa alt és capaç de matar el gust delicat i baix pot fer la beguda insípida. En general, els xinesos creuen que, atès que tots els processos d'elaboració són manuals, és important, en primer lloc, un sincer esperit de l'home que treballa amb el te.

La varietat blanca a punt s'ha torçat les fulles de te, és només un grapat de fulles. Han de tenir un color gris verdós o verd. Recordeu que la condició sine qua non d'indicadors qualitatius de te blanc és borrissol blanca a la superfície.

Propietats del te blanc

Quines són les propietats d'un te xinès blanc (tipus, grau, es donarà una descripció sota nostre)? Les varietats blanques tenen un efecte de refredament en el cos humà, de manera que els experts utilitzen a la tíbia. La beguda és molt lleuger, així que quan preparat, es pot posar una mica més fulles de te, que altres varietats. No obstant això, també te fort no permetrà que se senti tot el sabor i l'aroma. El més viu i ple de qualitats gustatives es revelen en sota elaborada beguda.

El te blanc s'elabora en forma d'una rosa de color groc pàl·lid color groc amb un sabor característic a base d'herbes, molt lluminós.

Per preparar adequadament la beguda, cal omplir-lo amb aigua a una temperatura d'uns setanta-cinc graus. El te té una concentració específica dels olis essencials, que li donen un sabor molt refinat. Amb massa aigua calenta pot arruïnar la increïble qualitat del te blanc.

Molts es pregunten en comprar el nom de l'espècie, el processament "Com triar el te xinès oi?" - tot és important. I hi ha molts matisos que necessiten saber.

El te blanc és prou transportats i emmagatzemats dolent, perquè és una part molt petita de fermentació condicions d'emmagatzematge exigents. popularitat enorme rebut te Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), el que significa peònia blanca. Es produeix a la província xinesa de Fujian. Fulles recollides a la primavera abans de la seva plena floració.

L'elaboració de la cervesa cal prendre dues culleradetes i insistir en dos a quatre minuts. La beguda ha de tenir ametlla groc, rosat flux possible. El te blanc té un sabor brillant fresc amb notes herbàcies. Al començament de la nostra era a la Xina, el te blanc és considerat l'elixir de la immortalitat. He de dir que l'emperador significava la immortalitat, un simple mortal com el te no era massa car.

Els xinesos diuen que el te blanc és el més útil, perquè va molt poc processament, el que significa que es conserva gairebé totes les vitamines i minerals.

Els científics de la Universitat d'Oregon als Estats Units van confirmar les propietats anticancerígenes d'aquesta beguda. A més, el te blanc té efectes beneficiosos sobre el cor i els vasos sanguinis, enforteix la immunitat, és encara capaç de protegir contra els bacteris i els virus.

te groc

tipus groga de te es produeix només a la província xinesa Huang. Als països europeus, en els te groc, poc se sap. Molts segles en una fila no se'ls va permetre sortir del país te xinès groc. Tipus de begudes consumides abans només en la cort imperial, i més tard es van beure dignataris a les cerimònies religioses. Per violacions relacionades amb el comerç del te, en aquest moment molt severament castigat, tot i la posició de l'individu en la societat.

Va ser només en el segle XIX, es permet comerciar amb te groc, o més aviat intercanviar en pell de marta russa. Més tard, la Xina va tornar a limitar el nombre i la gamma de varietats exportades. En general, els xinesos són molt sensibles sobre el seu producte nacional. Una mena de te de color groc va ser el primer en la llista de productes prohibits per a l'exportació.

Característiques varietats de te groc

En altres països no va ser possible produir el mateix tipus de beguda. Això es deu al fet que simplement no tenen les matèries primeres necessàries. A més, la producció de te groc - un procés molt laboriós. Només es requereix l'ús de mà d'obra. Sota el capitalisme, els empresaris no prenen el risc de fer aquesta producció.

Groc te - tipus lleugerament fermentat. D'acord amb les propietats i aparença de te groc es pot confondre amb verd. No obstant això, la seva producció és completament diferent tecnologia.

Per al te groc prové de les fulles dels arbustos amb un tipus particular. Recollits només forts brots suculents. Imagineu que per a la producció d'un sol quilogram de recollir 50.000 ronyó! te groc van produir setanta-dues hores. Aquest és un procés especial: mentre que les fulles s'escalfen sobre els carbons calents, i després embolicats en pergamí, el que provoca procés de groc. Tots aquests tractaments desencadenen el mecanisme de fermentació. Mentre que les fulles de te es consumeixen, es crema tot el borrissol blanca a la superfície. Aquesta és una altra característica d'aquesta espècie. Si les varietats blanques de borrissol blanca - un indicador de bona qualitat, llavors les varietats grogues, no ha d'haver en absolut.

El te groc s'elabora de la mateixa manera com el verd. S'insisteix en no més de tres minuts. Però pel que fa al sabor, la varietat groga no pot ser confós amb qualsevol altre. Ell té un agradable, suau, acaricia el paladar amb lleugeres notes de astringència. L'aroma és molt sofisticat i elegant. Els experts diuen que amb la confiança que aquesta varietat no té igual en el vellut i suau. Un fet interessant és que, per exemple, les varietats vermelles tenen un sabor fort, que es pot trobar fàcilment. Però a mesura que el tipus de color groc, el seu sabor és diferent caràcter esquiu. Es sentia sol a l'hora del te. Després desapareix ràpidament i sembla que no era en absolut. Tal és una gran característica.

El te groc és molt forta, i per tant té les propietats excitatorias. Té un color ambre de color groc, que és similar a l'ombra de beguda verd. Però hi ha una característica per la qual es pot distingir la varietat. El te verd té la capacitat d'afectar la paret del vas de porcellana de color verdós, però la varietat groga produeix la reflexió en la forma d'una vora de color rosa.

Turquesa te - oolong

Traduïda "oolong" significa "drac negre", també anomenat turquesa. El nom de te oolong (te) va rebre de Uluntszyan riu, que flueix a través de la província de Fujian - el bressol de la classe.

Oolong es fa a varietats com semi-fermentat. Es tracta d'un tipus especial, que encara es considera la perfecció te. Creix la varietat és molt alt a les muntanyes. Recollir el seu poble, que coneixen el negoci del te i transmetre els seus coneixements i habilitats de generació en generació. Molt sovint, Oolong està fet d'un fulles prou madures. Després del muntatge, es col·loquen a l'ombra de la decoloració. El procés pot trigar fins a una hora. A més, es col·loquen en safates fetes de bambú i periòdicament ted, pasten. Aquest procés es porta a terme diverses vegades fins que les vores de les fulles no es tornarà vermell i no pobureyut. Després es couen al sol durant quinze minuts. Oolong sotmès a banda-torsió.

Elaboració de la cervesa aquest te depèn de la varietat. Si això no és suficient te oolong fermentada (varietat TieGuanYin), que s'elabora com a verd. Generalment després de la cocció de Oolong té propietats que no es poden confondre amb altres espècies. beguda de qualitat té una forta olor floral. No obstant això, els colors poden variar des del verd clar al color daurat i vermell. El te oolong és per a l'ús de la cerimònia. Només en aquestes circumstàncies pot completar la divulgació de totes les propietats de la beguda.

Afecta la varietat de oolong. Assignar les varietats continentals i insulars.

te negre

Fem una crida a te negre, mentre que a la Xina és de color vermell. Aquest tipus s'estén una cadena de processament llarg. A diferència d'altres tipus de te negre es sotmet a una fermentació completa. Inicialment vyalyat fulles i gir, i després es col·loca per a la calefacció en humit cambra fosca. No es fermenta i es converteix en un to més fosc. A continuació, les fulles s'assequen en un corrent de forns d'aire sec.

te negre elaborat cervesa està a punt de bullir l'aigua, i després d'insistir a cinc minuts. beguda preparada té una àmplia gamma de colors i sabors variats. varietat negre té una olor resinós.

El més famós te negre xinès (nom de l'espècie):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Els xinesos no consumeixen te vermell (negre), però és àmpliament representats en els mercats globals.

del port

te xinès negre anomenat sostinguda al llarg dels anys. El més famós és Puer. Porta el nom de la ciutat on es va vendre originalment. Ell té una tecnologia de producció especial i cada vegada més fort fermentat.

Fullets s'acoblen primer, llavors vyalyat, retorçat i comprimeixen. La fermentació es realitza ja durant l'emmagatzematge. Un parell d'anys de distància que emmagatzemen l'amargor i la beguda pot ser consumit. No obstant això, per aconseguir aquest sabor d'aquest te s'ha de mantenir durant quinze - vint anys. Naturalment, tot aquest temps no hi ha ningú esperant.

El te negre elabora només amb aigua bullint.

te Bound

També hi ha un te xinès molt especial en la forma d'una flor. Es diu connectat. El fet que la seva mà enllaçada des cars varietats verdes. afegit vegades varietat groc, vermell i blanc.

No obstant això, la característica principal d'aquest te és molt fragant flor, que s'afegeix a la beguda. te Bound té la forma del rovell seca, lligat amb fil. Està dins del rovell i la flor amagatall. Aquest te es fa a mà, de manera que cada vegada que rebi alguna cosa interessant i nou. I pel fet que hi ha moltes opcions associades te.

en comptes d'un epíleg

En el nostre article, ens hem adonat del que seria el te xinès. Tipus (caràcters de les caixes - no és motiu de pànic), la seva tan nombroses i diverses que de vegades un no sap quin triar. Esperem que després de llegir aquest article encara es pot identificar i adquirir el producte adequat. I encara millor - provar diferents opcions, perquè cada un té el seu propi sabor i aroma únic!