Secrets italians: polenta. receptes de cuina

La cuina italiana és rica en menjars interessants, deliciosos i simples. Una d'elles és la polenta. Receptes de la cuina coneguts des de llavors, fins i tot quan el plat es considera aliment dels pobres. Això no és sorprenent, ja que la gamma clàssica dels productes és molt simple: sèmola de blat de moro, aigua i sal. Vegem la polenta receptes originals.

polenta clàssica

Les receptes són sempre els fonaments. Per a la base polenta és sèmola de blat de moro. Qualssevol que siguin els ingredients addicionals per coure el principi per a ser polenta. Utilitzeu una paella de fons gruixut, o calder. Dur a aigua bullint, sal. A poc a poc s'aboca la sèmola i remenar. Foc ajustat al màxim, això ajudarà a evitar la formació de grumolls. Un cop hagueu omplert els cereals, reduir el gas. Cuinar durant mitja hora. No us oblideu de agitar la polenta. S'ha de espessir i començarà a la saga de les parets de la cassola. Després d'això, posar el plat acabat farinetes - deixar que es refredi. Llavors polenta es talla en porcions.

polenta de bolets

Aquest polenta receptes són abundants. Es pot fer amb qualsevol fong blanc, xampinyons, bolets. Preparar un plat amb rossinyols. La base ja està cuit polenta. Per a la salsa, cal tenir: tomàquets frescos o enllaunats, rovellons, bolets, mozzarella, vi blanc, mantega i oli d'oliva, ceba, espècies. En una paella a oliva salteu la ceba i l'all oli, prèviament triturat. Afegir la de xampinyons a rodanxes, els tomàquets, el safrà. S'assaona amb sal i pebre. Simmer a foc mitjà durant 20 minuts. Un cop eliminat el paella del foc, afegir el julivert i la farigola a. La polenta acabats tallen a trossos. Formar ungir amb oli, posar-polenta, i en ell - una llesca de formatge mozzarella i el guisat de bolets llest. El forn de retenció plat a 200 graus durant 20 minuts. Després d'un temps determinat, el plat està llest.

Polenta - una recepta de carn picada

Preparar una polenta carn abundant i saborós. Per a això, pren la carn picada, salsa salsa, mantega, ceba, formatge, espècies. Fondre la mantega. Fregir la ceba, picada. Afegiu-hi la salsa, una petita quantitat d'aigua i coure a foc lent durant uns minuts. La forma de la mantega fosa posar-hi - polenta, tallat en trossos, escampar formatge parmesà, la capa de difusió de farcit de la carn, després - capa de polenta de nou, formatge, picada de nou. La capa superior pot ser qualsevol. Ha de ser ruixat amb formatge i aboqui la mantega fosa. La coca de forn es mantindrà durant mitja hora a 150 graus.

Polenta amb calamars

Per a aquest plat que es necessiten, els pèsols de calamar verd, tomàquet, vi blanc, oli d'oliva, tàperes, all, herbes, sal, pebre i polenta preparada. receptes de marisc es poden canviar mitjançant l'addició a ells uns o altres tipus d'ingredients. Aquesta llista de productes es pot complementar amb, per exemple, gambetes. En una paella fregir els trossos d'all, pelats i en rodanxes de calamar (gambeta), abocar un got de vi blanc, s'evapora. Afegir els tomàquets. Han d'estar exempts de les pells i tallar en mitjanes. A foc lent durant 20 minuts. Rebutgi l'all, afegir herbes fresques (julivert, anet), els pèsols i les tàperes. Mantingui aquesta posició durant uns minuts, afegir a la polenta calenta.

Dolç i calenta, freda i calenta - en qualsevol forma bona polenta. Recepta amb foto demostra el que pot ser el plat acabat, si mostra una mica d'imaginació.