Receptes de cuina Sterlets

Esturió pertany a la família dels esturions. El peix era molt aficionat a la tsar rus Ivan Grozni, i el Pedro I volia veure sobre la taula tots els dies, de manera que es considera que és el peix esturió real.

Encara sterlet diuen peix vermell, carn, que és de color blanc. El sabor és similar a la de vedella, i gairebé no té ossos. La carn, especialment al panxell del peix contingut molt útil per àcids grassos humans, la reducció de les cèl·lules nervioses i prevenir l'aparició de càncer.

Hi ha diferents receptes per sterlet: pot ser bullida, al vapor, rostit i cuit, al forn, fum i fer gelatina. De vegades sterlets afegir el vi o el xampany.

El plat va resultar deliciós, ha de triar el dret de peix. Xec, peix fresc o no pot ser una forma senzilla - per posar-lo a la mà i veure penjat amb les mans o no.

Li oferim receptes sterlet. Aquí, per exemple, l'esturió al forn amb sal marina. Es necessiten els següents components:

* 2 kg d'esturió
Sal de mar grans 3,5 kg
Sigui poc profundes sal 1 kg
* Mostassa (llavors) 100 gr
* Oli d'oliva 1 cullerada
* Pebre pols blanca, sal

Abans de cuinar l'esturió, cal descongelar, retiri les ganyes, les vísceres i net, després esbandida, retiri l'aleta dorsal i vizigu, s'enganxi al voltant de la forquilla de la cua. El peix s'asseca amb una tovallola i es va fregar l'interior de sal i pebre blanc. La copa s'aboca la sal del mar, la mostassa i abocar tot el got d'aigua. La barreja es va estendre sobre una safata de forn i el va posar al ventre de peix cap avall.

L'oli d'oliva és necessari tacar el peix posterior i els costats, i després pressionant suaument les mans, escampar-la resta estrella de mescla. Coure el peix es col · loca en un forn preescalfat a dos-cents graus forn i enfornar.

Preparació de sterlet al forn triga aproximadament mitja hora. Preparar peix es treuen del forn i treure la pell. Si la sal del clapejat, l'escorça resultant és necessari trencar colpejant-la amb un martell. Abans de servir l'esturió decorat amb verds i tomàquets cherry.

El peix pot ser al forn al forn en paper de pergamí - que no s'escapi el suc, i el peix arribar molt sucosa i desitjable. Aquesta recepta és molt simple sterlet. Hem de prendre peix, el pebre i posar-lo en un full de pergamí. De dalt a posar l'alfàbrega o julivert i el pebre de Jamaica un parell de pèsols. A continuació, el peix s'embolica i es col·loca en un forn preescalfat a 180 ° C. Després de 45 minuts de cocció al forn de peixos sterlet completar-los i llest per ser servit, regar amb el suc de llimona a la part superior. Es pot decorar amb rodanxes de llimona.

Receptes d'esturió a la graella no és massa complicat. Aquí està un d'ells.

* Peix 1 kg
* 100 g de mantega
* molles
* Llimona 1 peça
* La maionesa i salsa de tomàquet 250g
* Sal, pebre

peix net en porcions, cal eliminar la humitat drap i fregar en tots els costats amb sal i pebre, raspall amb mantega i rodar en pa ratllat. El peix pot ser fregit com porcions o canals senceres. Per a això, cal eliminar les aletes dels peixos i aplanar sense separar les meitats. Després d'aquesta estrella és de tela massa sec, sal i pebre, ruixar amb la mantega i el rotllo de pa ratllat i després posar al prestatge i el lloc en pollastres d'engreix preescalfat. Servir el peix i patates fregides acabades es poden decorar amb rodanxes de llimona.

Hi ha, per descomptat, receptes molt complexes per l'esturió, per exemple, verdures rostides i per ficar-los peix, alternant amb capes de formatge i gambetes o cuinen esturió amb salsa de xampany. Tot i així, no hi ha res com una graella o carbons, i per aquesta escampar suficient eviscerat amb suc de llimona, sabor amb espècies i sal al gust.