Què és un bull? La calor específica de vaporització

El que està bullint, ja conegut des del programa d'estudis. No obstant això, aquest coneixement està desapareixent ràpidament, i, finalment, la gent deixa de prestar atenció a l'essència de la cosa comuna. De vegades és útil recordar els coneixements teòrics.

definició

Què és un bull? És un procés físic en el qual hi ha formació de vapor intens tant en la superfície lliure del líquid i dins la seva estructura. Una de les característiques és que les bombolles d'ebullició que consten de vapor saturat i l'aire.

Val la pena esmentar l'existència de conceptes com ara la temperatura d'ebullició. La pressió també depèn de la taxa de formació de vapor. Ha de ser una constant. Típicament, la característica primària dels productes químics líquids és el punt d'ebullició a la pressió atmosfèrica normal. No obstant això, aquest procés també pot ser influenciada per factors com ara la intensitat de les ones sonores, la ionització de l'aire.

pas d'aigua en ebullició

Certament vapor comença a formar-se durant un procediment tal com escalfament. De ebullició implica passar el fluid a través de l'etapa 4:

1. A la part inferior del recipient, així com en les seves parets es comencen a formar petites bombolles. Aquest és el resultat que les esquerdes en el material de què està fet el recipient, conté aire que s'expandeix quan s'exposa a alta temperatura.
2. Bombolles comencen a augmentar de volum com a resultat de la qual s'extreuen a la superfície. Si la capa superior del líquid no ha assolit encara la temperatura d'ebullició, baixar fins al fons de la cavitat, i després de nou començar a esforçar cap amunt. Aquest procés condueix a la formació de les ones sonores. És per això que durant l'ebullició de l'aigua podem sentir el soroll.
3. Que flota a la superfície de la major quantitat de bombolles, el que crea la impressió de la terbolesa de l'aigua. Després d'això empal·lideix líquid. Tenint en compte l'efecte visual, aquesta etapa d'ebullició es diu "tecles blanques".
4. Hi ha hagut bombolleig intens, que s'acompanya de la formació de grans bombolles que esclaten ràpidament. Aquest procés va acompanyat d'esquitxades i la formació de vapor intensiva.

La calor específica de vaporització

Gairebé tots els dies ens trobem davant el fenomen d'ebullició. La calor específica de vaporització és una quantitat física que determina la quantitat de calor. Amb l'ajuda de substància líquida es pot extreure a vapor. Per al càlcul d'aquest paràmetre, cal dividir la taxa d'evaporació de la massa de calor.

A mesura que el mesurament és

Display específica calor de formació es mesura en el laboratori per mitjà d'experiments corresponents. Aquests inclouen els següents:

• requerit quantitat mesura de fluid que s'aboca a continuació en el calorímetre;
• dut a terme un mesurament inicial temperatura de l'aigua;
• el cremador s'estableix per endavant amb la bombeta col·locat en el seu interior analit;
• parells analit secretades, s'executa en el calorímetre;
• fet nou mesurament de la temperatura de l'aigua;
• calorímetre se sotmet a ponderació, el que permet calcular la massa del vapor condensat.

Règim d'ebullició nucleada

L'anàlisi de la qüestió del que està bullint, val la pena assenyalar que té diverses maneres. Per tant, el vapor quan s'escalfa es pot generar en forma de bombolles. Creixen i esclaten periòdicament. Tal règim d'ebullició nucleada flama. Típicament, la cavitat s'omple amb vapor d'aigua es forma a les parets dels vasos. Això es deu al fet que tendeixen a sobreescalfar. Aquest és un requisit previ a ebullició, perquè en cas contrari les bombolles estan col·lapsant, no aconseguir grans mides.

ebullició de la pel·lícula

Què és un bull? La manera més fàcil d'explicar aquest procés com evaporació a una certa temperatura i pressió constant. A més del règim de bombolla s'aïlla com una pel·lícula. La seva essència rau en el fet que el flux de calor millora de bombolles individuals es combinen per formar una capa de vapor d'aigua sobre les parets dels vasos. A l'aconseguir exponent crític que trenquen la superfície de l'aigua. Aquesta manera d'ebullició es caracteritza en que el grau de transferència de calor des de les parets del recipient al propi líquid es redueix en gran mesura. La raó d'això es converteix en la pel·lícula molt vapor.

punt d'ebullició

Cal assenyalar que hi ha una dependència de la punta de la pressió exercida sobre la superfície del líquid escalfat d'ebullició. Per tant, se suposa que l'aigua està bullint quan s'escalfa a 100 graus Celsius. No obstant això, aquesta xifra es pot considerar vàlida únicament si la pressió atmosfèrica es considera una taxa normal (101 kPa). Si augmenta, el punt d'ebullició canviarà també cap amunt. Per exemple, al conegut pressió olla a pressió és d'aproximadament 200 kPa. Per tant, la temperatura d'ebullició s'incrementa en 20 punts (fins a 20 graus).

Un exemple de baixa pressió atmosfèrica pot ser considerat com a zones de muntanya. Per tant, atès que no és prou petit, l'aigua comença a bullir a aproximadament 90 graus. Els residents d'aquestes àrees han de passar molt més temps a la cuina. Per exemple, per cuinar l'ou, s'escalfarà l'aigua no és inferior a 100 graus, o la proteïna no es talli.

Ebullició substàncies és depenent de la pressió de vapor. La seva influència en la temperatura de la proporció inversa. Per exemple, el mercuri comença a bullir quan s'escalfa a 357 graus centígrads. Això pot explicar-se pel fet que la pressió de vapor és igual a només 114 Pas (aigua component actiu és 101.325 Pas).

Bullir en diferents condicions

Depenent de les condicions i estat d'un líquid, la temperatura d'ebullició pot variar significativament. Per exemple, cal afegir sal al líquid. Els ions de sodi i clor estan disposats entre les molècules d'aigua. Per tant, l'ebullició requereix un ordre de magnitud més energia, i en conseqüència - temps. D'altra banda, tal aigua forma una molt menys vapor.

Bullidor d'aigua utilitzada per bullir aigua en condicions d'ús domèstic. Quan s'utilitza un líquid pur, la temperatura del procés és l'estàndard de 100 graus. En condicions similars, aigua destil·lada bullint. No obstant això, es va passar una mica menys de temps, donada l'absència d'impureses.

El que és diferent de l'evaporació bullint

Sempre que hi ha aigua bullint, el vapor s'allibera a l'atmosfera. Però aquests dos processos no poden ser identificats. Ells són l'únic mitjà de l'evaporació que es produeix sota certes condicions. Així, bullint - una transició de fase de primer ordre. Aquest procés és més intensa que l'evaporació. Això és degut a la formació de càmeres de vapor. També digne de menció és que el procés d'evaporació es porta a terme exclusivament en la superfície de l'aigua. Bullir fa a tot el volum del líquid.

Del que depèn de l'evaporació

L'evaporació és el procés de convertir un líquid o sòlid a l'estat gasós. Es produeix "disparen" dels àtoms i molècules, la connexió amb les altres partícules es debilita sota la influència de certes condicions. La velocitat d'evaporació pot variar sota la influència dels factors següents:

• àrea de la superfície del líquid;
• temperatura de la substància, així com el medi ambient;
• velocitat de les molècules;
• tipus de coses.

dades interessants sobre l'ebullició

bullint d'energia s'utilitza àmpliament en la vida humana. Aquest procés s'ha tornat tan comú i corrent que ningú pensa en la seva naturalesa i característiques. No obstant això, amb ebullició relacionat una sèrie de dades interessants:

• Probablement tots van notar que la tapa de la caldera hi ha un forat, però poques persones pensen sobre el seu propòsit. Es realitza per tal de deixar sortir el vapor parcialment. En cas contrari, l'aigua pot esquitxar a través del bec.
• La durada de les patates de cuina, ous i altres productes alimentaris no depèn del poderós que és l'escalfador. L'única cosa que importa és el fet de quant temps van estar exposats a l'aigua bullint.
• En aquesta figura, com el punt d'ebullició, que no afecta la potència del dispositiu d'escalfament. Pot afectar només la taxa d'evaporació del líquid.
• L'ebullició és no només un escalfament d'aigua. També pot fer que el líquid per congelar quan s'utilitza aquest procés. Per tant, durant l'ebullició ha de realitzar l'evacuació contínua d'aire del recipient.
• Un dels problemes més apressants per als amfitrions és que la llet pot "escapar". Per tant, el risc d'aquest fenomen augmenta significativament durant el mal temps, que s'acompanya d'una disminució de la pressió atmosfèrica.
• L'aigua calenta s'obté més calenta a les mines subterrànies profundes.
• Per als investigadors experimentals han establert que Mart l'aigua bull a una temperatura de 45 graus centígrads.

Pot l'aigua bulli a temperatura ambient?

Segons els càlculs simples científics han establert que l'aigua pot bullir a temperatura ambient en el nivell de l'estratosfera. Condicions similars poden ser recreats usant una bomba de buit. No obstant això, aquesta experiència es pot dur a terme en uns simples circumstàncies, més mundanes.

El matràs litres necessitat 200 ml d'aigua a bullir, i quan el recipient s'omple amb vapor d'aigua, s'han de tancar hermèticament, retirar del foc. Si ho posa sobre el motlle, cal esperar fins al final del procés de cocció. A continuació, el matràs es va abocar sobre aigua freda. Després d'això, la capacitat d'ebullició intensiva comença de nou. Això es deu al fet que sota la influència de vapor de baixa temperatura, que està a la part superior del bulb, s'omet.