Melmelada de mora dels pantans. Consells per cuinar

Mora dels pantans és una de les baies latitud nord més comú. Creix en estat salvatge, i és extremadament difícil de conrear, de manera que ocupa un lloc especial en la cuina.

Quin tipus de baies?

Cloudberry en aparença similar a gerds, però la planta és molt més petita, només al voltant de 20 cm d'alçada. Creix en sòls de pantà d'àcid i és extremadament resistent, mantenint la temperatura a -40 ° C. Les baies són generalment fàcils de recollir, ja que creixen en vertical de la deriva, amb cada tija conté només una baia. Les plantes comencen a florir al juny, i en general les baies maduren al juliol. Les primeres mores dels pantans és de color vermell, però després, a mesura que maduren, es converteix en un color groc daurat bonic. Temporada d'aquesta baia és molt curt: sovint desapareix enmig d'agost.

Cloudberry ric en àcids grassos omega-3, vitamines i antioxidants. Per aquesta raó, la pregunta sorgeix sovint: com preparar aquesta imatge Baies saboroses i útils per a l'hivern? Per descomptat, és possible congelar, però per emmagatzemar-lo en aquesta forma requereix una gran quantitat d'espai al congelador. La mateixa vida útil tan fresc és molt limitat. Per tant, el mètode més adequat és l'embús de mora dels pantans.

Aquest menjar es pot menjar per si mateix, i servir amb gofres i creps. A més, és possible utilitzar com a ingredient d'altres plats dolços, ja que té un sabor suau i sabor suau.

Aquesta baia conté moltes àcid benzoic, però embús de mora dels pantans pot ser emmagatzemat en un refrigerador durant un llarg període de temps i no se sotmet a deteriorament. A més, és possible afegir mitja culleradeta d'àcid cítric o suc de llimona per al suplement amarg al gust. Per tant, com fer melmelada de mora dels pantans?

recepta ràpida

Necessitem els següents ingredients:

• 500 g de mora dels pantans;
• 250 g de sucre en pols;
• ½ culleradeta d'àcid cítric;

preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180 ° C.

2. Dissenyar (no barrejar mores) i el sucre en dos bols refractaris (o motlle per coure).

3. Poseu-vos dir bols al forn durant uns 20 minuts.

4. Retirar amb cura del forn i s'agita el sucre amb mores.

5. Vostè rebrà mora dels pantans jam "cinc minuts" que vostè ha de abocar en els flascons esterilitzats preparats.

6. Tanqueu el pot i deixar refredar.

7. Deseu aquesta mora dels pantans melmelada ( "cinc minuts") ha de ser refrigerat.

La segona opció

A més, hi ha una preparació de variant clàssica de la baia. melmelada de mora dels pantans deliciós també es pot obtenir per una cocció a curt termini. Per a això necessitem els següents ingredients:

• 1 kg de mora dels pantans;
• 350 grams de sucre.

preparació

Poseu mores en una paella i barrejar amb el sucre amb molta cura. A continuació, portar a ebullició i cuini a foc lent durant 5-10 minuts. Posar en flascons en forma de calor. Quan embús de mora dels pantans refredar a temperatura ambient, posar les llaunes a la nevera.

La tercera opció

Típicament, melmelada de fruites conté fruites i baies, sencer o en trossos cuits en almívar. No obstant això, la majoria de les fruites no contenen una llavor gran, com ara mora dels pantans de la baia. Melmelada amb tals components no tenen tots al gust. preparació de gelea, al seu torn, implica l'ús de només el suc de la baia, sense l'addició de la polpa i les llavors. A continuació es mostra una guia per fer melmelada de mora dels pantans usant un suc de la baia.

mètode de preparació

Rentar baies i tornar a muntar la separació massa madura i deficient. Això es pot fer en un tanc profund o amarant en la pica de mora dels pantans. Llavors el tractament d'aigua calenta baia selectiu per desinfectar.

Utilitzar un tamís i gasa per esprémer el suc de les baies.

Escórrer el suc al motlle i col·locar a l'estufa, portar a ebullició i afegir lentament el sucre (la quantitat pot variar segons el gust, però la proporció aproximada - 5,5 tasses de sucre 4 tasses de suc).

Afegir una bossa de pectina després que el sucre s'hagi dissolt completament. Constantment s'agita la barreja i portar a ebullició de nou. Com fer melmelada de mora dels pantans? Una vegada que la gelatina comenci a bullir molt fortament (bombolles seguiran sorgint, fins i tot a mesura que continuï per agitar) Carrera contra el rellotge 1 minut. En aquest moment, comença a elevar-escuma gruixuda, per la qual cosa ha de continuar agitant la barreja sense deixar que es desplaci fora de l'olla.

Quan quedi un minut va passar, retiri l'olla del foc i deixeu reposar per melmelada. Es pot veure una capa d'escuma a la part superior. Prengui una cullera i treure amb cura. Escuma també és adequat per al seu ús, de manera que només cal posar en un recipient a part. Es pot menjar amb te o pa blanc.

abocar ràpidament l'acabat melmelada-gelea en flascons preparats, omplint-los no és fins al final. Mora dels pantans conté una gran quantitat de pectina natural, de manera que la gelatina comenci a quallar i s'endureixen molt ràpidament.

Assegureu-vos que les vores de forma gratuïta de pistes de jam seves llaunes. Tapes de segell i esterilitzar en un bany d'aigua. Per a això, ha de posar-los en un recipient gran amb aigua i portar a ebullició. Esterilitzar mora dels pantans embús necessari durant 10 minuts.

Traieu els flascons de l'envàs i col·locar-los en una tovallola que es refredi. Necessiten que es refredi durant almenys 24 hores abans de poder moure'ls a la nevera.

De què serveix un regal?

En primer lloc, melmelada i gelea, mora dels pantans és perfecte com un farciment per sandvitxos de pa torrat i te dolç. En segon lloc, es pot afegir als gelats que garanteix un gust inusual i l'aroma d'unes postres. En tercer lloc, resulta que la merenga perfecte i altres dolços.

A més, la cuina i la mora dels pantans sueca melmelada d'ella de vegades es fan servir en plats salats, fins i tot aquells que contenen en la seva composició xampinyons o carn. El plat més famós escandinava es fregeix formatge amb crema agra i melmelada. Per preparar aquest menjar, tallar el formatge de cabra a rodanxes fines i ofegar en una paella (es pot escalfar al forn de microones, si es desitja). Fins que el formatge estigui calent, es cobreix amb una capa de crema agra i melmelada de mora dels pantans i servir immediatament sobre la taula.

També és interessant la recepta, i panacota amb la melmelada de mora dels pantans addició. Tot i que aquest plat sud, la seva combinació amb la baia del nord es veu més gran, i resulta molt saborós. Panna cotta amb melmelada de mora dels pantans amb l'addició de pistatxos i xocolata blanca serà un gran postres per a qualsevol taula.

Melmelada, cuita en forma de gelea, i és perfecte per a la preparació de begudes dolces. És suficient per barrejar a fons una o dues culleradetes de gelatina en un got d'aigua amb o sense gas, llimonada. Resulta beguda aromàtica i refrescant, apagar la set.