L'oli d'oliva - oli d'oliva verge

Avellana i cacauet, gira-sol i llavors de carbassa, oli d'oliva i sèsam, mostassa i blat de moro i té un nombre de diferents olis han après a fer les persones. Pràcticament qualsevol os de cada planta i fruita pot assignar oli.

Però no tots els tipus de persones els utilitzen per cuinar, per a fins medicinals o cosmètics. Potser això es deu a la ignorància de totes les qualitats d'olis o inaccessibilitat financera. Molts olis s'extreuen de plantes de fruites exòtiques, sense precedents i estranyes per a nosaltres.

A Rússia, el principal cultiu de llavors oleaginoses és de gira-sol. I a Grècia, Espanya i Itàlia, el producte s'extreu del fruit de l'olivera.

El millor oli d'oliva

A la primera posició de les sortides d'utilitat últimament l'oli d'oliva. Està feta d'olives madures, que estan al sud d'Europa maduren al novembre, i de setembre a desembre, es fa la col·lecció principal a Itàlia i el sud de França. El cru oli d'oliva verge s'extreu de la part carnosa de la fruita és premsat en fred (premsat).

És aquest producte després de la primera extracció es diu "oli d'oliva". S'embotella només en ampolles de vidre o kanistrochki metall i té una inscripció a l'etiqueta: oli d'oliva extra verge - verge classe (sense refinar) d'oli d'oliva "extra".

Els russos es van assabentar de l'existència d'oli d'oliva, fins i tot durant el "boom francesa" al segle XVIII. A continuació, el oli d'oliva alliberat de la província del sud de França de la Provença i tenia una excel·lent qualitat, avaluada professionalment els cuiners russos. Per tant, l'oli d'oliva - un greix vegetal d'alta qualitat. Es va aïllar per premsat en fred de les oliveres madurs de fruites.

Norma Estatal (GOST) d'oli vegetal d'olives té. Es tracta del nostre país realitzat per les especificacions tècniques (TU), que són desenvolupats pel fabricant.

Què és l'oli?

Demostrar la composició dels olis vegetals a partir d'una varietat de llavors, fruits i llavors pot estar en la següent taula:

beneficis qualitatius d'oli d'oliva

L'àcid oleic, que està continguda en grans quantitats en oli d'oliva, té diversos efectes en el cos humà. A saber:

• Redueix el colesterol total.
• Promou la pèrdua de pes.
• Augmenta la producció d'antioxidants.
• Redueix els processos ateroscleròtics a les artèries.
• Redueix els coàguls de sang.
• Es retarda l'envelliment de tot l'organisme.

oli d'oliva té un (1%) de baixa acidesa. A diferència d'altres olis d'oliva es de color groc amb un to daurat, i té un sabor molt especial, lleugerament amarg.

Aquesta característica permet que sigui utilitzat per a l'ompliment d'amanides fresques, salses i productes de fabricació de enfosquiment. Quan s'escalfa, l'oli d'oliva no forma substàncies cancerígenes nocives. Popular entre els farmacèutics i cosmetòlegs.

oli vegetal cullerades

La gent a la dieta és molt àmpliament utilitzat aliments rics en calories com greixos vegetals. Són de gran importància fisiològica de la persona que els utilitza per preparar especialitats culinàries, per a la fabricació d'aliments en conserva i en la indústria alimentària.

Totes aquests greixos són menjador categoria i produïts en la gran GOST rus:

• L'oli vegetal a partir de llavors de gira-sol (GOST 1129 a 1173).
• De llavors de blat de moro - blat de moro.
• llavors de soja - soja.
• Mostassa - a partir de llavors de mostassa.
• A partir de les llavors de colza - colza refinat (GOST 8988-77).
• Llavor de cotó - de cotó.
• De coco - a partir de polpa de coco (GOST 10766-84).

Només l'oli d'oliva de la primera pressió en fred, que també es refereix a oli de cuina, es produeix d'acord a TU i ve dels països europeus.

L'oli d'oliva segon premsat només és adequat per a la seva inclusió en la composició del cabell i sabó estoc.