Les funcions de les proteïnes: molècules de la vida

Sembla que els nutricionistes moderns estan literalment obsessionats amb la proteïna. Qualsevol persona que decideix convertir-se en un vegetarià, estan començant a espantar la gent, fins i tot lluny de la medicina - no aliments d'origen animal - vostè no té suficients proteïnes. Per descomptat, els futurs vegans han de acostar-se amb cura al seu ratsionu.Sleduet tenir cura de quantitats suficients de proteïna. Per què exactament aquest component de l'alimentació saludable és tan important? Això es pot entendre considerant la funció de les proteïnes en el cos humà. No obstant això, els vegans no es desesperi - i que poden menjar totalment.

Estem compostos d'una proteïna en un 45%, tothom sap que, per a l'adquisició de la força muscular humana a la dieta ha de ser prou de la substància. La proteïna és abundant en els músculs, ja que consisteix en la pell, les ungles, les mucoses, els cabells, una gran quantitat de proteïnes en la sang. Per què és tan important obtenir suficient menjar d'aquest nutrient?

Les proteïnes es componen d'unitats més petites - aminoàcids. S'utilitzen activament pel cos només 20 i molts d'ells no poden ser sintetitzats en el cos, se'ls crida amb essencial (indispensable). A pocs poden formar només l'organisme adult, és a dir, que puguin ser considerats condicionalment essencial. I esstsentsialnye definitivament necessiten menjar, en cas contrari el cos simplement no pot construir el teixit. Home en una dieta baixa en proteïnes està perdent ràpidament pes, però és la massa muscular, la qual cosa és molt pesat. Després d'algun temps, comença una condició anomenada edema lliure de proteïnes. Sí, el terme "inflada per la fam" hi ha ironia o la metàfora, les persones sense la proteïna no viuen molt de temps i pot patir de la mateixa "inflada". Com es pot veure a partir dels escrits, la primera funció de la proteïna (que es requereix la major part de la substància) - construcció.

La majoria de les reaccions del cos per sortir d'ella sola no pot. Com executar la "màgia" de la reacció? Això requereix "jugadors" especials - reactius, que no es consumeixen en la reacció. és a dir, enzims. No és que uns altres, com a catalitzadors, dels quals l'evolució de llarga execució. Requereixen molt poc, però una vida sense aquests catalitzadors no és possible. Són molt exigent, perquè la proteïna és fàcilment perd la seva estructura. Per tant, la funció de proteïnes en forma de fortament influir en les condicions físiques. Tals substàncies tenen no només drets, sinó també per als agents causants de malalties. I la temperatura del cos augmenta perquè molts enzims, els bacteris no són capaços d'operar a desviar-se lleugerament de la temperatura. Mentre que pateixen d'aquesta condició i el nostre cos. Per tant, la segona funció - catalítica. Una petita quantitat d'enzim capaç de crear meravelles químics en el cos.

Les funcions de les proteïnes no es limiten a, hi ha un altre problema per a les molècules complexes de la vida. Una funció important - -regulyatornaya humoral, la majoria de les hormones és exactament la naturalesa de la proteïna. Però això és sovint l'única manera que el centre d'influir en els òrgans i teixits - per assignar una hormona o substàncies similars a les hormones. Per cert, aquest tipus de regulació es diu humoral.

Per sobre de vostè llegeix sobre l'edema lliure de proteïnes. Es pot endevinar que la proteïna actua com un regulador del metabolisme de l'aigua. Correspon a la quantitat de proteïna en la sang i en els teixits depèn d'un equilibri adequat injectat en el cos i que surt de la aigua. Amb aquest procés s'associa un terme tal com la pressió oncòtica.

No es pot oblidar d'aquesta funció de proteïnes com de protecció. Si una persona no té suficients proteïnes, comença a fer mal més sovint. En la formació de les cèl·lules immunes, aquest nutrient juga un paper clau. Les cèl·lules que ens protegeixen tots els dies, es construeixen a partir de proteïnes.

Es pot ser un vegetarià i encara estar sa? La funció de les proteïnes en el cos bé pot dur-se a terme i proteïna vegetal. Només les proteïnes de diferents tipus per ser combinats, per exemple, menjar arròs i fesols alhora. I molts tipus de soja contenen els mateixos aminoàcids com la carn de costum. Pel que pot ser vegans. Si acuradament.