La funció protectora de les proteïnes. L'estructura i funció de les proteïnes

Les proteïnes són la base de tots els organismes vius. Aquestes substàncies són el component de les membranes cel·lulars, orgànuls, cartílag, tendons i pell derivats escamoses. No obstant això, la protecció funció de les proteïnes - un dels més importants.

Proteïnes: característiques estructurals

Juntament amb lípids, carbohidrats i àcids nucleics, les proteïnes són substàncies orgàniques que formen la base dels éssers vius. Tots ells són - els biopolímers naturals. Aquests materials es componen d'unitats estructurals repetitives. Són anomenades monòmers. Per a les proteïnes tals unitats estructurals són aminoàcids. Encadenats junts, formen una macromolècula gran.

Els nivells d'organització espacial de la proteïna

Cadena, que consta de vint aminoàcids pot formar diverses estructures. Aquests són els nivells d'organització espacial o conformació de la proteïna. L'estructura primària està representat per una cadena d'aminoàcids. Quan es torça en espiral, hi ha secundària. L'estructura terciària es produeix a una torsió conformacions anteriors en una bola o un glòbul. Però l'estructura dels més difícils - el quaternari. Es compon de diversos glòbuls.

propietats de les proteïnes

Si l'estructura quaternària es col·lapsa per a primària, és a dir, cadenes d'aminoàcids, llavors hi ha un procés anomenat desnaturalització. És reversible. La cadena d'aminoàcids capaços de nou per formar una estructura més complexa. Però quan hi ha destrucció, és a dir, la destrucció de la principal estructura d'una proteïna per restaurar és impossible. Aquest procés és irreversible. Destrucció porta a terme, cada un de nosaltres, quan els productes processats tèrmicament que consisteix en proteïna - ous, peix, carn.

Les funcions de les proteïnes: la taula

Les molècules de proteïnes són molt mnogobrazny. Això provoca una àmplia gamma de possibilitats, que són causa de l'estructura d'aminoàcids. Les funcions de les proteïnes (taula conté informació rellevant) són una condició necessària per a l'existència dels organismes vius.

La funció protectora de les proteïnes en un organisme

Com es pot veure, les funcions de les proteïnes són molt diverses i importants en el seu significat. Però no hem esmentat encara sobre un d'ells. La funció protectora de les proteïnes en el cos és per evitar la penetració de substàncies estranyes, que pot causar un dany significatiu al cos. Si això succeeix, les proteïnes especialitzades capaços de neutralitzar-los. Aquests defensors s'anomenen anticossos o immunoglobulines.

El procés de formació de la immunitat

Amb cada respiració en el nostre cos penetrar bacteris i virus. Que s'alliberen al torrent sanguini, en el qual comencen a proliferar de forma activa. No obstant això, en el seu camí es troba un obstacle significatiu. Aquesta proteïna de plasma - immunoglobulines o anticossos. Són especialitzat i es caracteritzen per la capacitat de reconèixer i neutralitzar substàncies estranyes al cos i estructura. Són anomenades antígens. Així apareix la funció protectora de les proteïnes. Exemples dels mateixos es poden estendre informació sobre interferó. Aquesta proteïna és també un dedicat i detecta virus. Aquesta substància és encara la base de molts dels fàrmacs immunoestimulants.

A causa de la presència del cos de proteïna protectora és capaç de resistir partícules patògens, és a dir, va formar el sistema immunològic. Pot ser congènita o adquirida. Els primers tots els organismes dotats des del moment del naixement, i per tant és possible la vida. Un comprat apareix després de sotmetre a diverses malalties infeccioses.

protecció mecànica

Les proteïnes tenen una funció protectora, evitant que les cèl·lules directament i l'organisme contra els impactes mecànics. Per exemple, l'exosquelet dels crustacis shell juga un paper, protegint de manera fiable tots els continguts. Os, cartílag, múscul i formen la base del cos, i no només prevenen el dany als teixits i òrgans tous, sinó també garantir el seu moviment en l'espai.

coàguls de sang

El procés de coagulació - també és la funció protectora de les proteïnes. És possible causa de la presència de cèl·lules especialitzades - plaquetes. Si els vasos sanguinis danyats que siguin destruïts. Com a resultat, el fibrinogen proteïna soluble del plasma es converteix en la seva forma insoluble - fibrina. Aquest és un procés complex enzimàtic, en el qual els filaments de fibrina sovint s'entrellacen i formen una xarxa densa que impedeix la fugida de sang. En altres paraules, el coàgul de sang o trombe format. Això és una resposta protectora del cos. Quan la vida normal del procés té una durada màxima de deu minuts. No obstant això, la malaltia arterial incoagulabilidad - l'hemofília, que afecta principalment els homes, un home pot morir fins i tot amb una lleu lesió.

No obstant això, si els coàguls de sang es formen a l'interior del vas sanguini, que pot ser molt perillós. En alguns casos, fins i tot es porta a una violació de la seva integritat i hemorràgies internes. En aquest cas, els fàrmacs recomanats, per contra, aprimament de la sang.

protecció química

La funció protectora de les proteïnes evidents en la lluita contra agents químics patògens. I comença a la boca. Una vegada en ella, el reflex d'aliments provoca salivació. La base d'aquesta substància és aigua, enzims que s'escindeixen polisacàrids i lisozima. És l'última substància neutralitzar molècules nocives, la protecció del cos de la seva exposició addicional. Continguda en el mateix, i les membranes mucoses del tracte gastrointestinal, i en el fluid lacrimal, que banya la còrnia. En una gran quantitat de lisozima es troba en la llet materna, moc nasal i proteïnes dels ous de gallina.

D'aquesta manera, la funció protectora de la proteïna es manifesta principalment en la neutralització de partícules bacterianes i virals en la sang d'un organisme. Com a resultat, va formar la capacitat de resistir als agents causants de malalties. I es diu immunitat. Les proteïnes que són membres de la esquelet extern i intern, protegeixen els continguts interns de danys mecànics. A substàncies proteiques presents a la saliva i altres entorns, impedir l'acció d'agents químics en el cos. En altres paraules, la funció protectora de la proteïna és proporcionar les condicions necessàries per a tots els processos vitals.