Estructura d'aminoàcids. Definició i classificació d'aminoàcids

Entre la gran varietat de substàncies naturals aminoàcids tenen un lloc especial. És causa del seu valor excepcional tant en la biologia i la química orgànica. El fet és que a partir d'aminoàcids consisteixen en molècules simples i complexes de proteïnes, que són la base de tots i cada forma de vida a la Terra. És per aquesta raó que la ciència està prestant molta atenció a l'estudi de qüestions com ara l'estructura d'aminoàcids, propietats, producció i ús. Large valor d'aquests compostos en medicina, els que s'utilitzen com a preparacions medicinals. Per a aquelles persones que estan seriosament compromesos en la seva pròpia salut i porten un estil de vida actiu, monòmers de proteïnes són una forma d'aliments (anomenat nutrició esportiva). Alguns dels tipus utilitzats en la química orgànica sintètica com a matèria primera en la fabricació de fibres sintètiques - Enanth i niló. Com es pot veure, un aminoàcid que juga un paper molt important tant en la naturalesa com en la societat humana, de manera que els mira amb més detall.

Característiques de l'estructura dels aminoàcids

Els compostos d'aquesta classe són substàncies orgàniques amfòters, és a dir, conté dos grups funcionals, i per tant presenten propietats duals. En particular, en les molècules presents radicals hidrocarbilo units a un NH ₂ grups amino i grups carboxílics COOH. Les reaccions químiques amb altres substàncies que actuen com la base d'àcid amino, com àcid. Els isòmers de tals compostos es manifesta a causa del canvi o la configuració espacial de l'estructura de carboni, o la posició amino, i classificació d'aminoàcids es determina basant-se en les característiques estructurals i propietats del radical hidrocarbonat. Pot prendre la forma de cadena lineal o ramificada i contenir estructures cícliques.

àcids aminocarboxílicos activitat òptica

Tots els monòmers de polipèptids i els seus 20 espècies presents en el cos de plantes, animals i éssers humans, són els L-aminoàcids. La majoria d'ells contenen un àtom de carboni asimètric, girant mentre es fa girar el feix de llum polaritzada cap a l'esquerra. Dos isoleucina monòmer i treonina - tenen dos àtoms de carboni i tals àcid aminoacético (glicina) - cap. amino classificacions activitat òptica àmpliament utilitzats en bioquímica i biologia molecular a l'estudi del procés de traducció en la biosíntesi de proteïnes. Curiosament, els aminoàcids D de manera que mai part de les cadenes polipeptídiques de proteïnes, però estan presents en les membranes bacterianes i productes metabòlics de fongs, actinomicets, és a dir, de fet, que es troben en antibiòtics naturals com ara gramicidina. En bioquímica substància ben coneguda amb una estructura espacial forma D com citrulina, homoserina, ornitina, exercir un paper important en les reaccions del metabolisme cel·lular.

El que és zwitteriones?

Un cop més, els monòmers que les proteïnes es componen de grups funcionals són amines i àcids carboxílics. Les partícules -NH ₂ i COOH interactuen junts dins d'una molècula, que condueix a les sals internes, anomenat ió bipolar (zwitterion). Això explica l'estructura interna dels aminoàcids de la seva alta capacitat d'interactuar amb dissolvents polars, com ara aigua. La presència de partícules carregades en solució fa que la seva conductivitat.

àcids Què són a-amino

Si el grup amino en la molècula està al primer àtom de carboni, a comptar de la ubicació lloc carboxil, com ara àcid amino pertany a la classe dels àcids alfa-amino. Ocupen un lloc destacat en l'etiquetatge, perquè a partir d'aquests monòmers i construïts de totes les molècules de proteïna biològicament activa, per exemple, com ara enzims, hemoglobina, actina, col·lagen i similars. D. L'estructura d'aquesta classe d'aminoàcids es pot considerar ara la glicina, la mateixa que és àmpliament utilitzat en la pràctica neurològica com una preparació calmant per al tractament de formes lleus de depressió i neurastènia.

Nom internacional d'aquest àcid amino - α-glicina, que té una forma de L òptic i és proteinogénico, que està implicat en el procés de traducció i és part de les macromolècules de proteïnes.

Les proteïnes i el seu paper en el metabolisme dels monòmers

És impossible imaginar el funcionament normal de l'organisme dels mamífers, inclòs l'home, sense hormones, que consta de molècules de proteïna. L'estructura química de dels aminoàcids dins d'ells, confirma la seva pertinença a les alfa-formes. Per exemple, la triiodotironina i tiroxina produïda per la glàndula tiroide. Regulen el metabolisme i en les seves cèl·lules es sintetitzen a partir de tirosina àcid α-amino. Les proteïnes simples i complexos es troben com les 20 principals monòmers i els seus derivats. La protrombina, que regula la coagulació de la sang, és l'àcid present carboxiglutámico a la miosina (proteïna muscular) metillisina detectat, l'enzim peroxidasa - selenocisteína.

valor nutricional de les proteïnes i les seves monòmers

Tenint en compte l'estructura dels aminoàcids i la seva classificació, se centrarà en la gradació basat en la capacitat o incapacitat dels monòmers de proteïnes sintetitzades en les cèl·lules. Alanina, prolina, tirosina i altres compostos formats en la reacció de la bossa de plàstic, i triptòfan, i set aminoàcids han d'entrar en la nostra cos només amb el menjar.

Un indicador d'una dieta correcta i equilibrada és el nivell de consum humà d'aliments rics en proteïnes. Ha de ser almenys la quarta part de la quantitat total d'aliments rebuts pel cos per dia. És particularment important que les proteïnes contingudes en la seva composició valina, isoleucina, i altres aminoàcids essencials. En aquest cas, les proteïnes es denominen completa. Entren al cos humà dels aliments vegetals, o aliments que contenen fongs.

Monòmers pròpies proteïnes essencials no poden ser sintetitzats en cèl·lules de mamífer. Si tenim en compte l'estructura de les molècules d'aminoàcids, que són indispensables, podem veure que pertanyen a diferents classes. Així, valina i leucina són alifàtics sèrie, triptòfan - als aminoàcids aromàtics i treonina - a un hidroxiamino.