Gofrera professional per hòsties primes

Qui no diria això, però a tots els agrada gofres. I familiaritzat amb la infància soviètica fina, enrotllada en un tub o un con, i gofres belgues (Viena) - exuberants i suaus. equips provada per a la seva preparació serà discutit en aquest article.

Sobretot l'elecció de l'equip per fer gofres. Tipus de productes acabats

El més important, el que ha de considerar en escollir un dispositiu per a la preparació del menjar, - la qualitat dels elements calefactors que estan en contacte amb la massa. Han de ser d'alta qualitat, fet de ferro fos. D'això depèn l'aparició de les hòsties, que s'obté a la sortida. Si la superfície és dolent, llavors haurà de lluitar per arrencar d'ella preparada al forn - d'una perspectiva depriment, ¿no és així?

Des d'un punt de vista comercial, hi ha dos tipus de galetes:

• Subtil, familiaritzat des de la infància. Acabat de fer, encara gofres calents es pleguen en un tub o un con, llavors la cavitat resultant s'omple amb una crema al gust.
• Viena - amb una crosta cruixent i l'interior suau. postres complet, que per a majors effektnosti s'alimenta amb diversos farcits - en general una crema batuda, fruita fresca i salses (xocolata, caramel, etc ...).

Professional de la galeta de ferro de França: Roller Grill

La companyia corró de la graella no necessita cap introducció - sentit sobretot, d'una manera o altra superposició amb equips industrials. Els aparells d'aquesta marca es caracteritza pel fet que sempre hi ha, en qualsevol càrrega es comporta de forma molt adequada. Funciona correctament en ell - això és suficient per a molts anys de fructífera activitat. Depenent de la prova formulació i la densitat, pot canviar l'interval de temperatura de 0 a 300 C. En la línia d'equips tèrmics són presents com una planxa de gofres per hòsties primes i vienesos:

• Model GES 40. Una secció de treball, el que li permetrà a menys de 3 minuts per obtenir una, la mida de l'oblia prima de color de rosa perfecta 25 * 25 * 0,4 cm. Superfície del element de calefacció - ferro. Tipus de connexió - 220 V. El preu mitjà - 35 000 rubles.
• Model GED 40. D'acord amb l'anàleg funcional complet del model anterior, però amb dues seccions de treball autònoms. El recomanada preu de venda - 65 000 rubles.
• Model GES 20. Una secció de treball d'aprox 2 gofres belgues Dimensions 10 * 18 * 2,6sm. El temps de cocció també no supera els 3 minuts. Les superfícies de treball estan fets de ferro d'alta qualitat. el tipus de connexió - 220 V. El preu mitjà - 35 000 rubles.
• Model GED 20. Això és similar a un model professional planxa de gofres GES 20, però ja té dues seccions de treball autònoms, de manera que s'obté en 3 minuts per a 4 gofres belgues. Preu - 71 000 rubles.
• Model GES 75. Aquesta variant té una secció de treball en la forma d'un cercle amb un diàmetre de 18 cm, dividida en 4 segments. A través d'aquesta sortida obtindrà 4 gofres. Tipus de connexió - 220 V. Price - 36 000 rubles.

Gofres en el corrent. Pavoni, Itàlia

equips Pavoni, sobre la qual ara et diem, té una funcionalitat més àmplia que la clàssica planxa de gofres professional per hòsties primes. Aquest oli Capacitats Pavoni Cookmatic. Té una sèrie de filtres extraïbles, a través del qual es pot omplir una àmplia gamma de pastissos de sorra - nous, cassoletes, bolets, culleres comestibles per aperitius i així successivament. Les seves característiques de funcionament són els següents:

• el tipus de connexió - 220 V;
• una secció de treball;
• el consum d'energia - 2,7 kW;
• rang de temperatura - de 0 a 300 C.

Existent per la seva forma Pavoni Piastra L al mateix temps, deixar coure 4 hòsties de mesura 17 * 14 * 2,5 cm. Format forma de ferro recobert amb tefló - fins i tot pops massa molt capritxoses fora d'ell fàcilment. En una hora es pot preparar una mitjana de 85-90 hòsties. El preu del dispositiu serà 105 000, formes - 50 000 rubles.

Gofrera professional per gofres belgues: KitchenAid, EUA

Aquesta marca és famosa a tot el món per les seves mescladors, però no es limiten a. KitchenAid ofereix als seus clients i equips per a la producció de gofres belgues. Les seves característiques són lleugerament inferiors en rendiment i resistència en comparació amb els homòlegs francesos, però per a una petita galeta de cafè KitchenAid ferro - l'elecció perfecta. Model, si es centren en les dades operatius, que s'acaba de realitzar en 4 colors - vermell, negre, plata i crema. planxa de gofres tan professional. ideals característica anomenada KitchenAid:

• diàmetre del motlle - 19cm;
• l'altura de les hòsties acabats - 3 cm;
• el nombre de porcions - 4;
• el tipus de connexió - 220 V;
• el consum d'energia - 1,4 kW;
• temporitzador automàtic;
• termòmetre incorporat;
• revestiment antiadherent;
• unitat giratòria per rostir de manera uniforme;
• aïllat tèrmicament mànec;
• una carcassa de metall d'una sola peça.

Aquest equip tindrà un cost de 35.000 rubles.

Un cop més, gofres belgues. Equip de la Xina

Sí, fins i tot a la Xina en honor d'hòsties primes i vienesos. Professional wafflera per artesans xinesos, sens dubte no tan bo com l'italià o el francès, però en termes de mitjana de descàrrega i l'operació de so no defrauda. Soveuem prestar atenció a les següents varietats:

• Waffle Foodline FL-TCB-1. Model 1 a la secció de treball li donarà una mitjana de 25 diàmetre hòsties prima de 21 cm durant 1 hora. La temperatura màxima - 250 C Tipus de connexió - 220 V. Temporitzador incorporat. Les superfícies de treball estan fets de ferro fos. Preu - 10 000 rubles.
• Waffle Foodline FL-TCB-2. A la funcionalitat analògica completa del model anterior, però en les seccions de treball 2 autònomes. Preu - 15 000 rubles.
• Wafflera Professional VIATTO VI-JI-2210-2. Inclou 2 seccions de treball autònoms, cadascun dels quals proporciona la sortida 2 Hòsties vieneses de mesurament 17 * 10 * 1 cm. Tipus de connexió - 220 V. Price - 22 000 rubles.

Per què no? recepta de gofres de Suro

gofres de Suro són diferents de Bèlgica de costum, ja que tenen una escorça meravellosa caramel cruixent. Aquest menjar és molt decorar els dolços o el menú de cafeteria. La principal condició d'èxit - la presència de sucre estable a la calor (també conegut com una perla). Troba aquest sucre pot estar en qualsevol botiga, kotoryzanimaetsya subministrar consumibles confiteria professionals:

• de farina - 700 grams;
• escalfat per escalfar la llet - 300 ml;
• llevat fresc - 60 grams;
• Sal - 0,5 culleradeta;.
• ou - 6 unitats ;.
• el sucre de vainilla - 2 cdas. culleres;
• mantega fosa - 300 grams;
• sucre perla - 400 grams.

Dissoldre el sucre de vainilla en la llet i el llevat fins que sigui uniforme.

Batre fins que els ous amb sal i esponjoses.

Afegir la farina a la massa d'ous, regiri, afegiu la llet amb el llevat. S'agita de nou fins que estigui suau.

Afegiu-hi la mantega tova a la massa, barrejar de nou. La massa tindrà una mitjana de densitat, difícil Run-off del full.

Cobreixi el recipient amb la massa i es deixa anar per una hora. Durant aquest temps, el pes s'ha d'augmentar en 2 vegades.

Barregi el sucre prova de perles i enfornar neules en la manera de 4 per 3 minuts. Waffle Maker Professional no requereix oli de lubricació addicional, per la qual Aplicar una massa en una superfície escalfada sense processament addicional. Serveixi calenta.