El significat lèxic de la paraula "sushi". "Sushi": significat i interpretació de la paraula

La moda per a la cuina japonesa fa temps que va envoltar el món sencer. Utilitzem rotllos, sushi, sopes exòtiques i amanides amb molt de gust, sense aprofundir en el rerefons històric de la seva aparença, ni en el seu significat original. Mentrestant, el coneixement del significat lèxic de la paraula "sushi" de molts admiradors podria sorprendre. Simplement perquè ha adquirit un significat modern no fa molt de temps.

Sushi: què és el sushi, el significat i la interpretació de la paraula

El mateix mètode de processament al Japó ha existit des de l'antiguitat. I no només al país del Sol naixent, sinó també als estats asiàtics propers, encara que tingués altres noms allí. No obstant això, inicialment el significat lèxic de la paraula "sushi" es va reduir a un mètode de conservació i conservació de marisc, principalment de peix. En traducció literal, el sushi, de fet, significa "peix en conserva". L'essència de la tecnologia era que es llencessin petites talls de canals (generosament!) Sal i arròs bullit. Aquesta barreja es va col·locar primer sota pressió, i un mes i mig després es va tancar amb una tapa. Durant el temps d'envelliment, a causa de la fermentació làctica, el producte inicial es va fer en conserva. Va poder tenir un any sencer.

Una mica d'història

Per cert, en la cuina japonesa tradicional, els plats es van preparar originalment a partir d'aquests peixos, i es va descartar l'arròs que va participar en la seva collita: es va tornar enganxós i va adquirir una olor extremadament desagradable. Cal destacar que originalment es va inventar tal conservació al sud d'Àsia i, al Japó, va aconseguir a la Xina i Tailàndia un segle al setè. I a la Xina més tard, aquesta tecnologia va ser completament oblidada.

Més propera al present

El segon significat lèxic de la paraula "sushi" només va aparèixer a principis del segle XIX. El xef de Tòquio, Yohei Hanai, va fer una veritable revolució en la cuina, negant-se a premarinar els mariscs i començar a posar-los al plat en forma bruta. Ara, la definició de sushi és "un plat de peix cru amb arròs". No obstant això, no tots els tipus de terres necessàriament inclouen peixos. Pot ser reemplaçat per marisc, verdures i formatge. De vegades el plat inclou combinacions de tots els ingredients que figuren.

Tot i que el terme es refereix a paraules polisemàmiques, "sushi" al món modern només es percep com el nom d'un plat. El significat original no es recorda, probablement, fins i tot pels propis japonesos. En qualsevol cas, la majoria d'ells.

Comprendrem en termes de

Fins i tot coneixent el significat lèxic de la paraula "sushi", molta gent es refereix a tots els ingredients en una filera de la cuina japonesa. I rotllos, i sushi, tot sota una pinta (aquesta actitud amb un plat autèntic es pot veure als restaurants on es serveix, gairebé a tot arreu). El que sovint irrita els coneixedors i els portadors culturals i els cuiners japonesos. Mentrestant, recordar la diferència no és gens difícil. El sushi és un petit arròs, sobre el qual hi ha un tros de peix, marisc o formatge. El rotllo és un rotllo, la seva closca és alga, ia l'interior hi ha arròs i altres farcits constituents. Distingiu aquests plats i la forma en què es cuinen. El sushi és modelat només per les mans, per als rotllos es requereix una estora especial de bambú. Per cert, es deu al embolcall de varietats de rotllos a vegades més que a espècies de terra.

Els que tenen curiositat pel japonès

El significat lèxic de la paraula "sushi" pot canviar i depenent de la seva escriptura, però només jeroglífic. Si tenim en compte el sushi com a plat, està escrit amb un signe i la càrrega semàntica és la mateixa, l'antiga és peix marinat. No obstant això, una paraula també es pot escriure amb dos caràcters. Un d'ells es llegeix com "su", el segon com "shi"; Quan dius entre parts de la paraula, hi ha una petita pausa. En aquest cas, el significat de la paraula canvia radicalment. La primera part es tradueix com a "longevitat", la segona implica "gestió". En general, els japonesos perceben aquesta escriptura com el desig de tota vida bona, llarga i intel·ligent. Ara, en molts restaurants japonesos sovint es designa un plat d'aquesta manera. Com si la seva definició en el menú es donés i al mateix temps hi ha respecte per al visitant.

Tanmateix, és poc probable que les persones occidentals observin i aprecien aquestes subtileses. No obstant això, en restaurants respectats, fins i tot situats lluny de Japó, l'escriptura de "sushi" amb dos jeroglífics està guanyant popularitat.