El que Nigella de bolets?

En els boscos mixtes, en climes humits, les arrels de bedoll i avellaner creix un dels representants de nombroses bolets llet família - Nigella bolets. A diferència dels seus homòlegs - ordinaris i grogues, - el representant del regne del Pacífic no és popular entre els aficionats als bolets.

Com funciona el fong de la llet i per què no li agrada els aficionats de la caça en silenci? Es pot trobar no només en el bosc. Bolets Nigella diferent en pretensions, però a causa que en un període d'alta humitat, pot ensopegar amb ell, fins i tot a la zona del parc al centre de Moscou. No obstant això, s'utilitza en els bolets d'aliments, va créixer a la ciutat és extremadament perillós - perquè els fongs carn intensament impregna l'aire de substàncies nocives, i només a ells alguna cosa en el centre de la ciutat abunden.

Externament Nigella - bolets, no difereixen d'altres tipus de bolets llet. Tot el mateix barret en forma d'embut, lleugerament arquejada o té inversions en les vores, el mateix suc lletós de color blanquinós. Les diferències comencen amb el color. Com és lògic suposar pel nom, la tapa tonalitat predominant d'aquest fong és de color negre. La seva característica distintiva - el patró en la superfície. Són cercles concèntrics en negre i olive green. Aquest patró de "tigre" i xampinyons única Nigella. Fotos d'aquest Gruzdev, encara que a veure'ls com a mínim una vegada, es recordaran per tota la vida.

Per aquesta raó, el comí negre pot ser molt fàcil de recollir i menjar - no comestibles o condicionalment comestible trobar als seus contraparts al bosc convencional impossible. L'única similar a la seva aparença - podgruzdok, que també és conegut com el mateix nom que el de fongs de color negre.

Les plaques tenen comí negre estreta cap avall. Mentre bolets joves, que poden tenir una tonalitat blanquinosa, i amb l'edat comencen a créixer marró. El mateix passa amb les potes d'aquest tipus de bolets llet - que canvia de color quan el cultiu de fongs.

Nigella fong apareix en els boscos russos en algun lloc de la caiguda, quan és el temps fred humit. En aquest moment, sobretot després d'una curta però forta pluja, alguns coneixedors d'aquest tipus vénen a pescar. Per què necessita un bolet - Nigella? Igual que altres fongs, el seu ús no pot ser fresc. Aquesta família té un làtex fongs específica, que només pot ser eliminat per remull prolongat. bolets llet convencional aquest suc és molt amarga, en Chernushkas - gairebé sense gust, però l'encant especial dels plats, afegeix. Per tant, la recepta més tradicional d'aquesta espècie de fongs - o salat, o el llevat.

Amb la finalitat de conservar en vinagre adequadament Chernushka, ha de remullar els bolets durant 3-4 hores en aigua neta, substituint-lo per cada vint minuts. Llavors (per pròpia comoditat) es pot baixar sobre els bolets 5 segons en aigua bullint. A continuació, pot començar a marcar les barrils, bótes o bancs. Sal amb addició de bolets dents de negre, fulles de llorer, all, pebre negre i fragància. Amb la salaó apropiada Nigella pot convertir-se en una reina de qualsevol festa.