Dissenyat de restaurants - el que no podem oblidar?

Dissenyat de restaurants fa que sigui possible donar vida a la nova instal·lació, que serà un lloc còmode. Si el projecte compleix amb totes les normes, serà atreure suficients clients, i ja en els primers mesos, el restaurant pagarà per si mateix.

Per on començar?

La creació d'un projecte és una tasca complexa que només pels professionals que s'ocupen d'això per molts anys. No confiar en aquesta empresa casual de negocis o persones no provats.

Vostè ha de començar amb el que ha de decidir quines parts dels locals seran a la cuina, taller, magatzem, diversos sistemes de lliurament, si són necessaris, on col·locar el rentaplats i, el més important, per albergar la sala i armari (si cal). De fet, aquestes són les principals decisions dels quals depèn el destí del restaurant.

Les àrees abans esmentades han de ser separats adequadament entre si, de manera que Cook no s'ha executat a l'armari del passadís per als clients, i els plats no es van sacsejar sobre l'orella de la família, que va venir a sopar. Però al mateix temps entre ells ha de ser un vincle funcional que proporcionarà el servei al client ràpid.

regles de disseny del restaurant

Quan es determina la ubicació dels locals, cal pensar en la forma d'organitzar adequadament les taules de menjador a la sala. Per mantenir els estàndards estètics, cal posar de manera que els clients res impedia gaudir de dinar o sopar. Això vol dir que les taules no han d'estar situats a prop dels banys, finestres sorollosos, cuines, on algú està en constant auge vaixella, obrir la porta, revelant el "farciment" del restaurant. A més, les taules no han d'estar a prop de l'entrada.

En altres paraules, cal pensar en el nombre òptim de taules que es poden col·locar en aquesta sala. restaurant o cafeteria de projectes han d'incloure diversos documents. A més del pla de col·locació dels equips tecnològics, no hauria de ser tan diagrames de cablejat per xarxes d'energia, subministrament d'aigua i drenatge, diagrames de cablejat per a la ventilació.

cafeteries i restaurants de disseny - El treball no només els constructors i dissenyadors, però potser i advocats.

El que ha de buscar en el disseny de la cuina?

El disseny de la cuina del restaurant - la part del projecte, que no pot ser ignorada. En aquesta sala ha de ser només les eines i equips per a ser cuiners i altres empleats del restaurant en si. La cuina ha de ser res superflu.

A part d'algunes petxines i un gran espai per a cuinar a la cuina ha d'estar ubicat refrigeradors i equips similars per a l'emmagatzematge d'aliments. Aquests casos no han de convertir-se en el rebost principal, i només serveixen per als productes que seran útils en el futur proper.

El material bàsic és d'acer inoxidable, a causa que el recobriment és llarg i no es corroeix.

Les normes de disseny cafès, restaurants hauran de complir estrictament, no només per garantir la comoditat i la feina ràpid, sinó també per raons de seguretat.

Com fer que el treball a la cuina més eficaç?

Per estalviar espai a la cuina s'utilitzen generalment penjant racks, prestatges o cintes, que es poden col·locar els ganivets i altres dispositius necessaris en la preparació de productes.

La cuina és millor dividir en zones, definir acuradament la frontera entre ells. Desitjablement, la zona de purificació té una separada i retallar carn, amanides tall en rodanxes, la cocció de confiteria. respectius dispositius estan a cada zona: fulles per tallar la carn en un mesclador, la farina i corró - en un altre. La frontera no ha de diluir-se.

Per a cada persona assignada zona responsable de la mateixa, i per a l'inventari.

Amb aquesta divisió efectiva de responsabilitats serà manera més eficient el procés de treball i per al personal del restaurant i els clients.
Desitjablement, els productes també es van separar. Per exemple, no es pot emmagatzemar l'oli, i altres productes similars, que s'absorbeix ràpidament les olors, al costat de la carn o les espècies fragants. A més, no s'ha de conservar en un productes refrigerats per al qual la temperatura d'emmagatzematge determinada diferent.

Si observes aquestes normes, els productes es mantenen frescos i plats d'ells serà deliciós.

Dissenyat de restaurants requereix el compliment estricte d'aquestes normes.

Documents que s'han de complir restaurant

En el disseny de cafès i restaurants, aquests moments són la clau, i el disseny i l'interior menjador, considerar i discutir després d'haver estat aprovat pel projecte principal.

Restaurant ha de proporcionar comoditat no només clients, sinó també als empleats, de manera que l'interior del refugi desenvolupament i la planificació no és tasca menys important.

Els estàndards en el disseny dels restaurants són un convidat, les normes de construcció i SRN. Aquests documents inclouen un conjunt de regles sobre els requisits per als serveis de càtering, seguretat contra incendis, un disseny adequat d'una cafeteria o restaurant. Es vigila el compliment dels codis de construcció, no hi ha violacions o replanificació inesperat o amagada, il·luminació, elèctrics, tot l'equipament tècnic necessari per a l'emmagatzematge de productes peribles, el compliment de les normes i requisits d'emmagatzematge de productes peribles sanitàries, així com el correcte disseny de l'equip de restaurant.

És obvi que les coses no són tan simples. Dissenyat de restaurants - el treball dur, de manera que sovint és el cas dels professionals convidats. Tu mateix per fer un projecte sense l'experiència d'aquest tipus de treball és gairebé impossible.

el disseny de les terrasses

Si un restaurant suggereix la ubicació de les taules de menjador al carrer, cal considerar i aquest moment. En primer lloc, ha de decidir si haurien d'estar-hi tot el temps, excepte pel fred de l'hivern. Si les taules són al carrer tot el dia i la nit, s'ha de col·locar per sobre d'ells vessada, el que permetrà estalviar de la pluja o qualsevol residu. Però si se suposa que les taules es netegen a la nit i en temps de pluja o fred no aguantar, no es requereix el dosser.

No obstant això, si hi ha una terrassa, es pot utilitzar la forma més eficient possible. Això li donarà al restaurant un encant especial i permetrà que els clients tenen la diversió i de la deliciosa sopar preparat, i en un dia assolellat, pel que bé acaba.

part important de tot l'aspecte del restaurant és que els plats triats. Ha de coincidir amb l'estatut de les institucions. Si se suposa que els clients rics sovint miraran cap enrere a això i estris han de complir amb les expectatives: els plats llisos brillants netes, una àmplia selecció de copes per a vi i altres begudes ...

Els propers passos

Quan el projecte està a punt per a restaurants, cal pensar en el disseny. Als colors ben triats, disseny interior, agradable a la vista - que és tan important com el disseny de les instal·lacions de producció. Les persones que gaudeixen el restaurant, tornaran cop i un altre, tractant de submergir-se en la comoditat.

personal curosament seleccionat - un pas més cap a cada vegada més populars entre els clients. Si els cambrers són amables, cortesos i sempre en algun lloc proper a escoltar un nou ordre o recollir els plats en silenci, sense distreure els clients - el restaurant no serà assetjat pels visitants.

Dissenyat de restaurants és un treball dur, que requereix inversions. Però paguen ràpidament per si mateixos en un curt període de temps (per descomptat, si es fa correctament).