Com fer un pastís de cirera?

Un pastís de cirera casolà amb un extracte fresc de cirera, vainilla i ametlles lleugerament edulcorat és un meravellós toc per al te.

A més, la recepta d'aquestes postres és tan senzilla que tot el que necessiteu és barrejar els ingredients i coure el pastís. Per a ell necessitarà els següents productes:

• 1 paquet de pasta curta;
• 4-5 gots de cireres fresques sense pous;
• Un quart de tassa (30 grams) de midó de blat de moro;
• De 2/3 a ¾ de tassa (134 a 150 grams) de sucre, la quantitat depèn de la dolçor de la cirera;
• Extracte de vainilla 1 culleradeta;
• Ametlla extracte 1/4 culleradeta;
• 1 cullerada de cullerades de suc de llimona;
• 1/8 cullerades de sal de te;
• 1 cullerada de mantega fred, tallada en quadrats petits;
• 1 rovell d'ou;
• 1 cullerada de crema grassesa.

On he de començar?

La part més difícil és purificar la cirera. Per evitar-ho, podeu comprar un farciment de cirera preparat per a la cocció. No obstant això, es recomana l'ús de baies naturals fresques. Esbandir-lo bé i pelar-lo.

En un recipient gran, remou sucre, midó de blat de moro, extracte de vainilla i ametlles, suc de llimona i sal. Agiteu suaument per combinar el farciment que afegireu al pastís.

Cherry Piece: una recepta per crear una base

Preescalfeu el forn a 200 graus. Prengui la meitat del paquet de la pasta fora de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient durant 5 minuts. En una superfície lleugerament enharinada, rouleu la massa en un cercle gran amb un gruix no superior a 5 mm. De tant en tant, comproveu si s'adhereix a la superfície, si és així, afegiu-hi una petita quantitat de farina.

Doneu a la prova rodada la forma de la planxa, aixecant les seves vores aproximadament 2 cm al llarg de tota la circumferència. Feu fronteres estretes. Ompliu el farcit de massa fins a la part superior de les vores fets. Cal col·locar-lo perquè el líquid de la cirera es reculli a la part inferior i no es filtri. Posar damunt de les rodanxes de mantega.

Desenvolupeu la segona meitat de la massa i, després, tapeu-la amb un pastís des de dalt. Utilitza un ganivet afilat o tisores de cuina per retallar les franges excedents. Doble les vores de la capa superior sota les vores de la part inferior. Cal segellar la pila de cirerer de manera que es formi un límit notable entre les dues meitats de la massa. A continuació, fixeu els dos costats amb els dits al llarg de tota la circumferència.

Com coure un pastís

Immediatament abans de coure, bata la rovell d'ou i la nata en un bol petit. Utilitzeu un raspall per aplicar la barreja a la superfície del pastís. A continuació, escampeu-la amb una cullerada de sucre. Tallar de 3 a 4 forats a la part superior de les postres.

Cuini el supermercat de cirera durant 20 minuts, després d'això cal baixar la temperatura de cocció a 177 graus i després coure durant 30-40 minuts.

Què és útil tenir en compte?

Es recomana cuinar un pastís en una safata de coure coberta amb paper d'alumini.

Després de la cocció, el pastís s'ha de refredar durant almenys 2 hores (i preferiblement tres) abans de tallar-ho, de manera que el farcit s'esmultiixi. Podeu fer servir una cirera enllaunada o congelada en lloc de fruites fresques.

Això és tan fàcil de fer aquest pastís. La unitat de cireres es pot cuinar des de terra si hi ha un desig i una possibilitat. Es prepara de manera molt senzilla.

Com fer una massa per pastís

Ingredients:

• 2.5 tasses (315 g) de farina;
• 1 cullerada de sal de te;
• 6 culleres de taula (90 g) de mantega refrigerada;
• Margarina 3/4 tassa (148 g);
• 0.5 tassa (120 ml) d'aigua amb gel.

Pastís de cirera - recepta

Remeneu la farina i la sal en un bol gran. Afegiu mantega i margarina. Amb un tallador de galetes o dues forquilles, talleu els dos productes i barregeu-los amb la farina salada a una massa gruixuda (els pèsols s'han de formar).

Mida 0,5 tassa (uns 120 ml) d'aigua, afegiu gel. Tan aviat com el gel comenci a fondre's, comença a afegir l'aigua a la massa amb una cullera. No l'afegiu més del que necessiteu. Deixar d'afegir aigua quan la massa comença a formar grans grumolls. En general, suficient d'1/3 (75 ml) a 0,5 tassa (120 ml) d'aigua.

Transfereixi la massa de pastisseria a una superfície de treball vessada de farina. Ha de ser fàcil d'unir-se i no ser massa enganxós. Estireu-ho a les mans fins que la farina estigui completament separada amb mantega i margarina. Forma la bola, talla la massa al mig. Feu una bola de cada part, embolcalla-les amb força en un embolcall de plàstic. Refrigerar durant almenys 2 hores (es pot emmagatzemar a la nevera fins a 5 dies).

A més, podeu congelar la massa durant 3 mesos. Si ho desitja, es pot descongelar durant la nit a la nevera abans d'usar-lo amb una recepta de pastís.

Quines funcions necessites saber?

Utilitzeu tots els productes refrigerats. Els greixos freds són una condició clau en la preparació del pa de pessic. En un dia calent, fins i tot es pot refredar la farina abans de cuinar. Quan obtingueu la massa de la nevera per treure-la i omplir-la, el farcit ha d'estar completament preparat.

Cal preescalfar el forn perquè la massa freda s'exposi immediatament a altes temperatures.

Assegureu-vos que utilitzeu suficient aigua per preparar la prova. Massa reduït el seu número la farà esglaonant i no enganxosa. La formació d'una escorça rígida al forn pot produir-se com a conseqüència d'una manca d'oli a la massa i també per la seva barreja massa llarga. Per tant, seguiu la recepta anterior per evitar problemes.

Podeu dibuixar la segona capa de la massa sobre el farciment en forma de quadrícula. Això és molt fàcil de fer si ho desitja. La pila de cirerer, la foto de la qual es pot veure en aquest article, és especialment atractiva quan el seu ompliment queda parcialment obert.

Com fer una tapa bonica

En una capa lleugerament farina de farina, rouleu la segona meitat de la massa al mateix gruix que la primera. Recordeu que és més fàcil treballar amb una prova quan es refredi.

Tallar-lo en tires planes, de 1-2 cm d'ample, depenent de la mida que desitgi fer el revestiment trellizado del pastís. Podeu utilitzar un ganivet afilat o un tallador per a pizza o galetes.

Ompliu el farcit del pastís. Separeu de 4 a 7 tires paral·leles de massa sobre la part superior del farcit, depenent del gruix de les seves tires. L'espai entre ells ha de ser d'uns 1-2 cm. Col·loca una llarga tira de massa perpendicularment paral·lela. Dissenya les parts restants com - perquè la xarxa es converteixi en una creu en sentit contrari. Una massa de cirera feta de shortcake hauria de ser amb farcit mig obert.

Varietats d'ompliment

Podeu preparar una confitura amb un farciment preparat d'una manera lleugerament diferent. Per això, cal prendre una cirera, pelar-la i bullir durant 10-15 minuts amb midó, una petita quantitat de mantega i sucre, així com espècies. El millor amb aquesta baia combina canyella i clau d'olor, però podeu afegir tot el que vulgueu: cardamom, menta, etc. La pila de cirerer en aquest cas serà més fragant, i també més dens. En aquest cas, no s'ha de preocupar perquè s'hagi estès el farciment.

Serviu aquestes postres amb un gelat de vainilla. És ideal com a regal per a te, i com a producte per a un pícnic. I per cuinar-ho, com ja heu vist, no és difícil. Una mica de zel - i deliciosos pastissos estan preparats!