Com coure un strudel alemany?

strudel alemany - aquest menjar, que ha estat reconegut no només a Europa, sinó també molt més enllà del continent. Si vostè ha de visitar a Viena, no deixi de provar aquesta coques úniques a les pastisseries locals. xefs alemanys s'enorgulleixen en el fet que la notable habilitat necessària per a la preparació d'aquest strudel. Després de tot, aquest rotllo de la massa ha de ser molt prima i per tant es fon a la boca. Per cert, a Àustria, en l'antiguitat sovint el factor decisiu quan es seleccionava una núvia era la seva habilitat forn deliciós strudel. Però si no us agrada enfornar la família del nuvi, el casament podria fàcilment ser desfet.

strudel alemany deu el seu nom a una paraula que significa "vortex" o "tornado", ja que aquestes postres no és res més que una barra de massa finament estirada amb farciment. Strudel prepara sovint amb farcit de fruita, però, hi ha receptes dels plats preparats amb bolets, carn o col. No obstant això, els pastissos clàssics alemanys - 01:00 Tortell farcit amb pomes i canyella.

A Àustria i Alemanya, aquestes postres és extremadament popular. Es serveix en gairebé tots els cafès i botigues que venen strudel semielaborat, que només pot enfornar. Però ja que tenim un rar productes semiacabats tals, anem a tractar de coure un strudel alemany posseeix.

Per tant, necessitarem aproximadament la meitat d'una lliura de farina, una vuitena part d'un litre d'aigua, una cullerada d'oli vegetal, un ou i sal. També és necessari per proveir-se de farina i mantega per greixar el producte.

Per fer el farcit, prendre un quilo de pomes àcides, per cent cinquanta grams de pa ratllat i el sucre, vuitanta grams de mantega, la mateixa quantitat de panses, sense os, mitja cullerada de canyella, el sucre de vainilla i una bossa de cent grams de sucre en pols. Si la preparació d'un tractament només per a adults, en la composició dels farcits pot introduir dues cullerades de rom o brandi.

Aboquem la diapositiva de farina, de manera que a la part superior de la ranura. L'aigua calenta amb l'ou d'agitació sal i oli vegetal. Abocar el líquid en la cavitat i pastar la massa. Escut amb enrotllat en una bola de massa amb oli vegetal i deixar en un lloc càlid, cobert per a proves.

Després es va estendre sobre la taula un drap de cuina i escampar la superfície amb farina. Estirar la massa en la tovallola en una coca fina i abundantment lubricar la seva mantega superfície, el que requereix pre-fusió. Donar a la massa una mica per posar-se dempeus d'aquesta manera, i després, estenent els seus braços en totes direccions, tractant de fer la coca el més fina possible. Al final del procés hagi de retallar vores de la massa, formant de la caixa dreta.

Per al farciment necessita per netejar pomes, l'eliminació de la closca i el nucli, es talla llavors en les seves fines "fideus", un gruix d'aproximadament tres mil·límetres. Dissoldre en un recipient amb mantega i es fregeix el pa ratllat fins que estiguin daurades en color. Galetes refredar i escampar la superfície de la coca. Barrejar les pomes amb panses, canyella, vainilla i sucre simple. Llavors descompondre omplert màlic en la capa de massa, deixant una vora lliure pastilles amplada d'uns dos centímetres. Llavors, ajudant a si mateix amb una tovallola, estendre la massa en un rotllo atapeït, amagat i Prischepa vora lliure.

desplaçar acuradament el strudel en una safata de forn i un cop més generosament lubricar amb mantega fosa a la part superior. rotllo forn a una temperatura de dos-cents vint graus durant quaranta minuts fins que adquireix una escorça marró.

Servir strudel alemany pot ser directament "molt calent", s'empolvora amb sucre en pols. Però en el fred aquestes postres és molt saborosa, especialment si li ofereixes bola de gelat o crema batuda. Tals strudel es poden enfornar amb altres fruites, com ara peres o albercocs. També en el farciment, es pot afegir fruita seca - nous o pi.

Però si la recepta strudel alemany sembla massa complicat per a vostè, vostè pot preparar la versió simplificada d'aquestes postres de la massa de pasta de full acabat. Per exemple, amb una cirera.

El viatge combinat (500 grams) de cireres congelades i canviar les baies en un recipient (no cal descongelar). A continuació, afegir dos-cents (pot haver-hi més) grams de sucre en pols i una cullera plena de midó. Opcionalment es pot afegir canyella o vainilla farcit.

Vam rodar la massa de pasta de full en una formació rectangular i la meitat del rectangle resultant i escampar-hi pa ratllat. Estès en les galetes de cireres i la coberta a la part superior de la meitat lliure de la prova. Les vores del pastís es mantenen units i el desplacen a la paella. Després, a través de la superfície superior de fer freqüents seccions transversals i lubricar el pastís d'ou. Enfornar strudel en cent vuitanta graus durant vint minuts i se serveix fred. Per descomptat, aquest pastís només un tram de ser anomenat un strudel alemany, però és molt més fàcil estar preparat i, al mateix temps, molt saborós.