Arengada "Mathias": fabricant, opinions

Que una vegada ha estat capaç de provar l'arengada holandès "Mathias" mai oblidarà el gust delicat. Imagini un brillant, platejada, una mida petita de carn de peix amb pedres aromàtiques, joves i suaus. Greix, arengada immadur "Mathias" fa olor de mar i la sal. Com menjar "Mathias" a Holanda, aprendrà una mica més tard, però per ara veure per què es deu el seu nom.

Nena d'arengada "Mathias"

Millor arengada holandès anomenat "Mathias", o "nena d'arengada". arengada verge no va tenir temps de fer a un costat els ous abans que fossin capturats al mar. Captures d'arengada "Mathias" a finals de maig. Obertura de la temporada d'arengada als Països Baixos hi ha una molt ràpidament. raça disposada entre vaixells de pesca. El guanyador és el primer que porta a la captura d'apuntalar l'arengada jove. arengada jove "Mathias" aporta un benefici increïble. El primer barril es ven sovint el 50-60 mil. Però més tard un peix fresc verge es pot gaudir en qualsevol racó de la temporada. A Amsterdam i altres ciutats holandeses, es ven directament des de la safata, i no costa un cèntim. comerciants Spread arengada amb ceba, les herbes picades, cogombres salats, oli d'oliva. "Noia-arengada" té un sabor molt delicat i es desfà a la boca com el gelat.

Salaó "Mathias"

Arengada en holandès ( "Mathias") té un gust especial gràcies a una antiga recepta, a la qual més de cinc-cents anys. Per descomptat, ara l'arengada preparat utilitzant la tecnologia moderna, però les tècniques bàsiques persisteixen fins als nostres dies. Tots els que es va tractar d ' "Mathias" un dia parlar-ne amb entusiasme i gust que recorda sempre.

Atrapar "Mathias" estrictament de maig a juliol, quan els peixos encara no ha començat la temporada de reproducció. En aquest moment, ous i llet no s'han desenvolupat, i el contingut de greixos saludables és del 15%.

Salmorra fent massa fort, pel que resulta arengada salat, el sabor té un molt suau i delicat. En la producció actual es permet per produir "Matthias" d'arengada congelat, però a condició que es va mantenir a -20 graus.

Abans que el procés de salaó de peix es prepara d'una manera especial: eliminar completament l'esòfag i les brànquies, això es fa a través d'una incisió a la gola. Així que l'amargor desapareix. Pàncrees i el fetge es queden, que estan en el procés de salaó enzims que secreten donen el més deliciós sabor "Mathias". Peix salat en barrils. Després del salat dels ossos separats. Arengada "Mathias" converteix la plata a l'exterior i l'interior de color rosat suau.

"Papa Braemar"

Al nostre país, a jutjar pels comentaris, la companyia dels consumidors molt popular "de Santa Braemar". Estan fetes prop del arengada holandès "Mathias". El fabricant produeix productes d'alta qualitat, quan es compara amb un nombre de plantes processadores de peix. Això és confirmat per les qualificacions dels amants dels mariscs.

"Papa Braemar" - empresa bielorussa-alemany, que fabrica moltes marques, incloent "Mathias".

L'empresa va ser registrada a Brest el 1993 i inicialment dedica principalment a la importació / exportació de peix al país. Aleksandr Moshensky - director general de "Papa Impex Brest" en un dels seus viatges a la distribuïdora alemanya - l'empresa Abellman adonar que els alemanys durant molts anys produït i envasat filets d'arengada en un recipient de vidre. Aquest producte a Europa és molt popular.

Aviat es va decidir a participar en la producció d'arengada a Bielorússia. Ara inclou aquestes àrees: l'arengada, salmó, marisc, caviar, surimi.

logotip del producte recognoscible és una imatge d'una noia vestida d'Europa Occidental, el que manté als peixos a les mans. Segons l'opinió dels fans d'arengada, el logotip de l'empresa és recognoscible en qualsevol lloc, i és una garantia de qualitat del producte.

Arengada "Mathias" ( "Papa Braemar")

Si es dóna la preferència a Europa occidental, principalment en escabetx arengades, a continuació, a Rússia i Bielorússia Més com peix salat i picant de canó. Un cop en aquesta forma es subministra des d'Islàndia, fins i tot intercanviat a l'URSS al bosc.

Abans de posar la producció d'arengada en el flux del director de l'empresa ha tingut en compte aquestes circumstàncies. El 1998, la filial a Brest va començar la producció de conserves. Proveïdor de matèries primeres es va convertir en Abellman, també prestat i la tecnologia per a la producció. La diferència era que l'arengada no va planejar per marinar i sal. L'oli vegetal s'utilitza en lloc d'un adob. Després de treballar condiments de relació, la tecnologia ha estat inventada línia de productes "Matthias," filet filets assaonats amb all, oli d'oliva i altres.

productes d'alta qualitat han decidit eliminar, és a dir, l'envasat d'ampolles de vidre cars considerats inapropiats. El producte va començar a produir en polietilè i plàstic: així que el preu de venda va molt més baix. A més d'arengada salat és molt més barat en escabetx.

línies que corren "Mathias" no requereixen grans inversions. La població d'aquest producte - arengada "Mathias" - es va fer molt popular. Una vegada que el principal repte va ser convèncer el consumidor que està a punt per tallar el filet s'obté més saborós i més barat que una arengada sencer de les bótes.

Ara la representació de "Santa Braemar" va obrir tot arreu: a Kíev, Moscou, Chisinau. Els productes de l'empresa és un gran èxit - això és confirmat per la retroalimentació dels clients i grans vendes.

festa arengada

Tornem a la història de "Mathias". Si Estats Units alabaria el gall dindi a Suïssa - el formatge a la República Txeca - la cervesa, els holandesos celebren l'arengada. A l'edat mitjana, aquí disposades tota la NieuweHaring festa en casos de grans captures. Aquest dia de festa i avui poden ser vistos per anar al poble de pescadors de Scheveningen, als afores de l'Haia. El 2006, el primer barril d'arengades "Mathias" va deixar aquí el 75 milers d'euros. En la celebració del plat principal és el arengada en holandès: rotllo de llevat amb un filet d'arengada gras "Mathias" i cebes. Arengada es menja en aquest dia en nombres increïbles. Però aquí a la competició de menjar velocitat no s'agafa.

Hi ha gent i un heroi nacional. El noi anomenat Beckley, que va viure a finals del segle XIII al poble pesquer Bierfilet. Ara bé, és una petita ciutat a Flandes neozelandès. Explica la història d'aquest tipus que primer va pensar en els peixos joves a la sal directament en el recipient. Es va tallar brànquies arengada i les entranyes eliminat tot per desfer-se de l'amargor. Algú afirma que aquest mètode s'ha conegut molt abans, però no és tan important. El més important que ha estat durant molts segles els pescadors fan la seva captura. L'arengada és la delicadesa més assequible per a les persones de totes les classes, des de la reina i acabant amb un pobre pescador.

Com menjar peix

Com menjar una arengada en un dia festiu - una història especial. Ningú sap qui va pensar per primera vegada la manera el consum "Mathias". Potser la primera eren pescadors que estaven rebent al mar de la bóta de roure arengada salat, hàbilment la va despullar i s'envia directament a la boca. Tal sopar de menjar s'assembla a una boa constrictor, quan ell, sense mastegar, empassar un conill. Arengada salat, en filets de divisió, menjat pels locals de la següent manera: la meitat del peix capturat per la cua, i l'home, amb el cap tirat cap enrere, just al final de la gola filet. Des del costat sembla que el procés de la masticació és pràcticament inexistent. Tals són els visionaris holandesos! Els estrangers presents en aquest festival, procés molt sorpresos de menjar arengada, i si vostè creu que els comentaris sobre les vacances, pocs els que poden fer-ho de nou.

menjars

A més, l'arengada es menja durant tot el dia, amb poca o cap guarnició. En qualsevol cafè o fins i tot al carrer amb una safata ofereix "Mathias" com un entrepà en un pa amb ceba i espècies. Alguns prefereixen patates cuites, ou picat, ceba dolça, i el filet superior "Mathias", amb gust de vinagre de vi. Això és molt més proper a la festa russa. turistes russos parlar de festival d'arengada amb entusiasme, perquè tenim un gust d'aquest peix sap tothom.

exquisit plat es considera que és més modern - arengada "Mathias" se serveix al pinacle d'alvocat, ous cuits, ceba picada, tomàquets madurs. Tot això s'assaona amb crema agra, anet, ruixa amb el vinagre.