Vodka: composició. La composició química i el valor nutritiu de vodka

El vodka és probablement la beguda més popular en cada àpat i celebració. Es compon de alcohol etílic, que es purifica d'impureses, es va diluir amb aigua. Vodka, la composició ha de contenir 40 per cent d'alcohol, pot ser amb additius. En general, aquesta fruita, baies, espècies i altres ingredients. L'alt grau de purificació condueix a un producte que, a diferència analògica, no causa ressaques. Però això és només el vodka, la composició dels quals bé pot dir-se qualitativa.

Una mica d'història

La data exacta de l'origen de la beguda no ho és. No obstant això, el temps aproximat de naixement pot ser considerat 14-15 segle. Va succeir en el territori de l'Estat rus. Per tant, totes les reclamacions d'altres països no tenen la força. El 1982, l'arbitratge internacional ha reconegut aquesta beguda és tradicionalment rus. Al segle 14 ambaixadors genovesos van portar a l'alcohol de vi de Rússia. Aquesta va ser la base de totes les begudes conegudes amb una alta resistència. Una beguda es produeix a Rússia sobre la base d'alcohol etílic, que ha rebut el nom de "vodka". A mitjans del segle 15, la collita de cereals ha arribat a nivells sense precedents. L'exportació dels vins de Bizanci es va aturar. És hora d'un canvi en la producció de begudes alcohòliques. Com ho demostra la història i les llegendes diuen que, cap a 1430 un monjo de Chudov creat una recepta per a l'autèntic vodka rus. Per a això, va tenir totes les característiques: el coneixement i l'equip. Però Mendeleiev va introduir el concepte i la designació de l'ampolla - al voltant del 40%. No pertany a la invenció de vodka. Ell ho va fer i fa patent de disseny de qualitat.

Propietats de bona vodka

No tot el vodka, que es poden trobar a les prestatgeries es pot trucar qualitativa. Tot depèn dels fabricants i els ingredients utilitzats. Quin tipus de senyals ha de tenir un producte de qualitat? En primer lloc, es tracta d'una subtil sabor únic. Un bon producte no té una olor acre. En segon lloc, es tracta d'un sabor suau. La composició de vodka i la seva producció han de complir amb tots els requisits moderns. Sobre la qualitat del producte i el seu envàs diu. Suro i la tapa han d'ajustar perfectament a l'ampolla, i segellada amb la data d'embotellament - clarament llegible. A la part inferior de l'ampolla no ha de ser precipitat. La composició correcta de vodka fa que sigui possible fer una beguda neta i clara. continguts tèrboles de l'ampolla indica l'ús d'aigua de mala qualitat, o la presència d'impureses. L'etiqueta ha de ser necessàriament informació sobre el fabricant, les seves dades de contacte i un codi que consisteix en 7-10 dígits. Hi ha d'haver informació sobre la llicència de certificació i producció.

La composició de vodka

En la determinació de la qualitat són components molt importants utilitzades per a la producció. La composició de vodka, si no entra en els fonaments de la química, és l'aigua i l'alcohol. En general, l'ús de tres tipus d'alcohol. El primer tipus es deriva de blat de moro o patates, i té un alt grau de purificació. A més, hi ha diversitat i luxe extra, fetes de gra seleccionat. Els dos últims són considerats els millors. Exerceix un paper important, i la qualitat de l'aigua. Bones fabricants seva purificar prèviament a partir de sals i les impureses. Si el paquet és informació sobre la neteja de la plata, es parla sobre la qualitat de l'aigua. Si l'etiqueta diu "llet purificada", es refereix més al producte final.

El grau d'alcohol purificació

L'alcohol de bona qualitat es produeix a partir d'una barreja de grans i patates o de cada ingredient per separat. També per a aquest propòsit, la melassa, remolatxa sucrera i sucre en brut. Hi ha una gamma de grau de purificació alcohol. El producte de la primera grau és 96 per cent de la fortalesa. taxa de neteja superior comprèn 96,2% per cent. Els millors tipus d'alcohol - extra i Suite - són, respectivament, el 96,5 i el 69,3 per cent. També distingir alcohol més mèdica i anhidre.

purificació d'aigua

La composició de vodka inclou aigua obligatori. Però això no és un líquid ordinari de la clau, i un especial, lliure d'impureses. Per regar és ideal per a la producció de vodka, perquè és necessari per eliminar la sal. Aquest procediment farà que sigui més suau. A vegades és necessari purificar l'aigua per complet de tots els elements. Després que es satura amb microelements. Aquesta tecnologia s'utilitza per a la producció d'aigua potable i aigua mineral. Per tant, la informació sobre la purificació de la plata indica l'enriquiment de l'aigua pels ions del metall.

additius

Molts fabricants han introduït en el vodka rus components o additius addicionals. Això succeeix per diferents raons. En primer lloc, és el desig de destacar el seu producte i fer que sigui extraordinària. La competència en el mercat de begudes alcohòliques és un problema greu i usats tots els mètodes en la lluita pel consumidor. En segon lloc, molts dels ingredients addicionals purificar l'vodka, el que fa que el sabor més suau. Això millora la qualitat del producte. I l'últim factor, però no el més agradable, està tractant d'ocultar els defectes de vodka, el seu mal gust i qualitat. Per tant, l'enfocament en aquests indicadors o no, és una qüestió personal. Els components principals, que s'utilitzen com a additius són l'àcid cítric, mel, llet en pols, sucre, bicarbonat de sodi, àcid acètic i el permanganat de potassi. Alguns fabricants utilitzen acetat de sodi i hidrogenocarbonat de sodi. La selecció d'additiu depèn del tipus o marca de vodka. Molt sovint utilitzar la mel. S'administra en la composició de vodka per dilució amb aigua pura. Aquest component fa que el producte més suau.

Classificació de vodka

Depenent del nombre de "velocitat" Vodka es divideix en quatre categories. Aquest 40, 45, 50 i 56 per cent. en el camp de les begudes alcohòliques experts divideixen a més en quatre classes: econòmic, estàndard, premium i super premium. Les dues últimes classes - Aquesta elit begudes. Es caracteritzen per la seva excel·lent qualitat i major valor. Per a la seva preparació utilitza només els millors tipus d'alcohol i aigua purificada amb cura. Durant l'avaluació de la qualitat de vodka utilitza dues categories d'indicadors. En primer lloc - es tracta de factors sensorials, que inclouen l'olor, la claredat i el gust. El segon grup - indicadors analítics. Hi ha duen a terme investigacions de laboratori i determinar l'alcalinitat, la presència d'impureses i el percentatge de contingut d'alcohol.

la història règia

La primera descripció d' aqua règia va aparèixer al segle 14. L'àcid clorhídric no era conegut per les persones. Un mètode per produir una destil·lació beguda proporcionat barreja d'alum, sulfat de coure, clorur d'amoni i nitrat d'amoni. El segon mètode - una barreja d'àcid nítric i àcid clorhídric, va ser descrit en 1597 godu alquimista Andreas Libavius. Gràcies a l'aigua règia va aconseguir fer una gran quantitat de descobriments en l'alquímia, hi va haver un augment del coneixement sobre les reaccions químiques i substàncies.

Propietats de l'aigua règia

Què és l'aigua règia? àcids de composició en aquesta beguda dota de certes propietats. Aigua règia - una barreja de dos àcids, nítric i àcid clorhídric, en una proporció d'un a tres. Aquest és un dels oxidants més forts. Aquesta qualitat es manifesta a través de clorur de nitrosils. Acabat de preparar "vodka" incolor. Poc temps després es posa un tint ataronjat. La característica distintiva d'aquest líquid és una forta olor a clor i diòxid de nitrogen. La barreja es prepara immediatament abans del seu ús. Aigua règia, compost d'àcids, s'ha considerat anteriorment, amb el temps perd les seves propietats oxidants i es descompon.

L'ús d'aigua règia

Quan s'utilitza la beguda? aigua règia, la composició, l'ús que és diferent de l'ús convencional de les begudes alcohòliques, que s'utilitzen en els laboratoris com un reactiu. S'utilitza per a la neteja del material de vidre a partir de substàncies orgàniques. També s'utilitza per a l'anàlisi de metalls preciosos preparació de clorurs metàl·lics en els altres experiments. El producte químic composició de real vodka permet dissoldre metalls menys actius, platí, pal·ladi i or, fins i tot a temperatura ambient. L'or es dissol en aigua règia a 10 m / min. Per al gravat de ruteni requereix oxigen. Aquests dos components, com a resultat de formar àcid geksahlororutenievuyu. No es pot dissoldre en aigua règia plata. Això és degut a la formació en la superfície de pel·lícula de clorur de plata. També és resistent als àcids metalls diferents, com ara titani, tàntal, zirconi, crom, niobi i hafni.

L'aigua règia, la composició, l'ús dels quals hem considerat, no s'utilitza per al consum!

bàlsam de Bolotov

Molt molts estan interessats en informació sobre el bàlsam Bolotov. Se sap que la barreja d'àcid concentrat - clorhídric nítric i - és aigua règia. Composició Bolotovu - una solució més feble. Balsam, que es prepara a les farmàcies, corresponent a la solució de 3 per cent d'àcid clorhídric. Per tant, no té un efecte devastador en l'estómac humà i es pren oralment. Quin impacte té aquesta facilitat en el cos humà?

L'àcid sulfúric es dissol el teixit connectiu mitjançant la transformació dels mucopolisacàrids de sucre. En altres paraules, dissol les cèl·lules velles i millora la digestió. L'àcid nítric millora les glàndules suprarenals i augmenta el nivell d'adrenalina. A més, no es millora la nutrició cel·lular juga un paper important en el qual l'àcid pirúvic. Bolotov bàlsam contribueix a la formació en el cos de vitamines i aminoàcids, i restaura les molècules de proteïna. Té efectes beneficiosos en tots els processos en el cos, i prevé la inflamació. Balsam té diverses funcions. En primer lloc, aquest augment en el nombre de noves cèl·lules. En segon lloc, aquest escorificación reducció del cos, és a dir, la transformació de toxines a la sal i l'eliminació d'ells del cos. En tercer lloc - és una lluita amb els microbis i la regeneració d'òrgans.

"Russian Standard"

Fundada el 1998, l'empresa per a la producció de begudes alcohòliques és el fabricant més gran en aquest camp. Vodka "Russian Standard" - una beguda que es produeix en diverses versions en una fàbrica a Sant Petersburg. En l'actualitat, la línia es compon de diversos tipus de "Empire", "original", "Platinum" i "estàndard d'or de Rússia". Totes les varietats són típiques per a aquest tipus de propietats i característiques úniques. Aquest producte es pot trucar realment el millor. La composició de vodka "Russian Standard" es compon de només ingredients d'alta qualitat. La tecnologia de producció compleix amb tots els requisits moderns. Per tenir millor producció de blat conreat a Chernozemye i aigua - d'una font subterrània, que està connectat a Ladoga. És suau, agradable al gust de la beguda, dignes d'aristòcrates.

Vodka "Beluga"

"Beluga" - un vodka de primera qualitat. Aquesta beguda pot ser anomenat un dels millors en les nostres prestatgeries. Vodka "Beluga", la composició es pot trucar perfecte, conté mel natural, extracte de card de llet i grans de civada. Es fa de la millor alcohol de luxe i aigua de deus artesians. Aquesta beguda s'aboca en ampolles, fabricats a França. Cada instància està decorada amb un emblema en forma de peix i es va segellar hermèticament, tap net.

Donant preferència a les begudes fortes, triar només productes d'alta qualitat. I recorda que el consum excessiu de vodka porta a conseqüències irreversibles.