Els famosos vins de França. Classificació dels vins francesos

França és la regió més antiga d'Europa, que des de fa milers d'anys segueix fent la seva tradició vi. És aquí, al segle 6 aC Dionís va néixer noble beguda.

Com triar el vi?

Una selecció gourmet de varietats franceses no serà difícil, però, a la gent no iniciats tal diversitat pot convertir un cap. Abans de comprar assegureu-vos d'examinar les etiquetes de l'etiqueta del flascó. Va indicar grau, el nombre de graus, el tipus, composició i altres matisos que no són necessaris per fer els ulls grossos.
No menys important al triar els vins de França és la data de llançament i lloc de fabricació. ha de ser signes distintius adequats, per exemple, un segell o una signatura en les ampolles de marca varietats nobles.

En comprar el vi no es pot perdre un sol detall, fins i tot el mètode de fabricació. Si la beguda s'allibera a la planta, pot ser un pols. La composició d'aquest factor pot fins i tot resoldre un simple home al carrer. En qualsevol cas, abans de comprar vostè ha de saber la categoria, tipus i tipus de vi.

La classificació per composició de les varietats

Compartir el vi pot ser per diferents motius, per exemple, el contingut de diòxid de carboni, o sucre. No obstant això, una classificació primària de grau. autèntics gourmets presten especial atenció a ella. Classificació dels vins de França sobre la base de:

- monosepazhnye (fet un raïm);
- assamblyazhnye (produït a partir d'una barreja d'espècies diferents).

Les begudes estan dividits sobre el contingut de diòxid de carboni. Aquí secretar vi tranquil i escumós. França sempre ha estat famós per les seves varietats "escuma", com el Fòrum i domini. Els vins tranquils no contenen diòxid de carboni, i espurnejant - oposat. Fins a la data, és el segon tipus és molt popular en restaurants d'alt nivell de tot el món.
Pel nivell del vi de sucre estan secs, semisecs i postres que és dolç o semidolç. Quant a l'alcohol, tot depèn del mètode de fermentació. La quantitat d'alcohol pot variar fins a 23%.

Classificació de qualitat

No molta gent sap que els vins francesos són amb gust de mala qualitat. El primer nivell de qualitat només es refereix als mateixos. Aquesta norma VDT, és a dir, varietats de taula. Elaborat amb raïms que sovint es conreen en altres països de tecnologia local. Molt sovint, aquests vins són assamblyazhnymi. per a ells són mínimes, per la qual cosa el preu és relativament baix. contingut d'alcohol - fins a un 15%.

El segon nivell de qualitat - VDP o varietats "locals". Els requisits per a aquest tipus de begudes és lleugerament més alt que el menjador. Han de ser fets de raïm conreat només en un territori determinat sota certes condicions. Aquestes varietats estan subjectes al tast a fons. característiques de sabor rics i contenen no menys del 9% d'alcohol. El cost d'una ampolla de moderat i depèn de la varietat.

La majoria dels millors vins de França pertanyen a la categoria de AOC. Tot el procés de producció, des de la collita fins a l'embotellat és controlat per una comissió especial. Hi ha importants tots els detalls d'on i com es cultiven el raïm, on s'emmagatzema i com l'estreta, quant temps és el malestar i fins i tot en alguns barrils. El monitoratge es porta a terme estrictament d'acord amb les regles. Al final del vi enviat a la Comissió en el laboratori per a la investigació i només llavors al gust. Que el fabricant ha rebut permís per alliberar la beguda, el seu producte és necessari passar a una dotzena de proves, però l'única manera d'aconseguir un resultat perfecte. La comprensió del que la classificació dels vins francesos poden ajudar als compradors sense experiència per seleccionar la correcta una o altra classe. Val la pena assenyalar que les begudes produïdes en les regions d'acceptació general (Bordeus, Borgonya, Llenguadoc, i així successivament. D.), es classifica automàticament com AOC. La pertinença a un determinat nivell de qualitat sempre s'indica a l'etiqueta, així com el territori en el qual es van cultivar el raïm. En algunes ampolles es troba la inscripció «primer cru» o «grand cru» - es tracta d'una classificació addicional que indica un producte de major grau.

Els vins de Bordeus

Aquestes varietats són francesos indígenes són coneguts com "dons dels mars." El fet que les terres del vi es troben entre els tres rius: la Garona, Dordonya i Gironde. Entre les regions d'elit és proporcionar Burzhe-Blaye, Liburne, entre-Deux-Mer, Soterne i altres. Aquesta gran àrea només es fa el vi de Bordeus. França des del començament del segle 19 va ser famós a tot el món gràcies a les varietats com ara Chateau Margaux, Semillon i Cabernet Franc.

Els vins de Bordeus són notablement diferents dels altres. La raó d'això pot ser factors com ara el clima temperat i la particular estructura del sòl. A més, només els millors productors de vi de tot el país que treballen a la regió. Al costat positiu és que aquestes varietats i la proximitat del mar, la qual cosa té un efecte beneficiós sobre la qualitat de la collita.

Bordeus és considerat un dels millors vins assamblyazhnyh Europa. Les varietats blanques tradicionals inclouen Semillon, Sauvignon i Muscadelle. França vins negres produïts en el territori de Bordeus: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot i altres. Cada un d'aquests tipus de sorpreses per a la seva longevitat, delicat sabor i textura únics. Un pas separat és la línia Château Margaux, que es considera la majoria de l'elit "regal dels mars."

els vins de Borgonya

Aquestes varietats només pertanyen a la classe alta "Premium". els vins de Borgonya de França tenen gust afruitat suau i lleugera aspror.

En els graus Joseph Drouhin i Faiveley, que van aparèixer a finals dels anys 90, en perfecta harmonia poma i licor de meló, escorça de roure i les ametlles. Una textura cremosa i un gust de fum lleuger fan que aquesta beguda una inoblidable i incomparable. Ordenar L'Chablisienne té un color daurat misteriosa amb un lleuger tint verdós. Compta amb un suau aroma que combina i poma i pera i préssec, i la pela de taronja, i el trèvol en flor. A causa del gust oliós restringida no es va sentir a la fortalesa de 12 graus.

Val la pena assenyalar la varietat Pascal Bouchard, especialment el model de l'any 1998. Aquest vi - un dels pocs de Borgonya, que encaixa en la categoria de "Gran". Les persones en diuen un poble pel sabor molt fort, però el sabor d'aquesta beguda és molt picant.

No es pot ignorar la varietat La Chablisienne. Aquesta beguda d'or és ric en ingredients aromàtics, que inclou menta verda, i d'ametlles i gessamí, i la vainilla, i fins i tot calç.

Vins de la Vall del Loira

Es creu que els primers ceps plantats en aquesta regió per Sant Martin ja l'any 380 abans de Crist. e. Que aquí es produeixen vins negres de França són diferents fragància floral-fruiter amb notes subtils de taní.

De les milers de varietats de Vallée de la Loire pot ser distingida de color rosa Chinon i Bourgueil. En un lloc anomenat Montlouis cultiu de la vinya, de les quals produeixen un vi de postres. No es pot veure en les etiquetes de les paraules "dolç", ja que aquestes varietats en aquesta regió es coneix com "suau". La situació és similar amb vins dolços, que a la vall de Laura anomenat licor.

La vida útil d'aquestes varietats - de 10 anys. En casos rars, pot obrir l'ampolla després de 4 anys. La major part del vi noble white de França i Vall - Saint-Nicolas de Bourgueil. De les altres varietats de la categoria de AOC en el territori de la Loire No està de més esmentar Daniel Allias, Foreau i Francis Mabille.

Vins de la vall del Roine

Aquesta fèrtil subregió a França s'ha obert fa relativament poc temps - en el començament del nou mil·lenni. En primer lloc, destaquen els vins Crozes Hermitage i Gigondas. Aquestes begudes difereixen en la força i la saturació. En els gerds aroma barrejat, cireres, espècies, escorça de roure i regalèssia. Cap a fins de 2001 va arribar a la línia de vi lleuger Châteaunef du Pape. Aquesta beguda de color vermell fosc emmagatzema gust pronunciat de les prunes amb un toc de carn fumada i espècies. Emmagatzema fins a 15 anys.

França vi blanc, produït a la vall del Roine, caracteritzat per tons groguencs de desbordament suaus i notable refinament del gust. Ingredients propietari són la mel d'acàcia i violetes terreny de joc. Els millors representants de varietats - Ermita de 2000 i de 2002, Condrieu.

Llenguadoc Rosselló i el vi

Abans d'obtenir la independència, Algèria aquestes varietats van obtenir el primer lloc en totes les exposicions i degustacions internacionals. Fins a la data, la realitat és que en aquesta regió no hi ha prou diners per crear totes les condicions necessàries per al cultiu del raïm, per no parlar del seu tractament. Per desgràcia, el clima favorable i una terra fèrtil - l'única cosa que pot presumir territori un cop conegut Rosselló i Llenguadoc.

Moltes varietats locals dels vins de França per sempre enfonsats en l'oblit a principis de 1980. Però encara hi ha diversos petits terrenys que encaixen en la categoria de AOC. Els vins més famosos produïts en ells són Côtes du Rousillon i Coteaux du Languedoc.

A la vall i Llenguadoc Rosselló produeix varietats predominantment vermell i rosa.

vins de Champagne

En aquesta zona, la terra està estrictament dividida al poble, on només creixen varietats exclusives i les processa a través d'una tecnologia secreta. Com se sap, els vins més famosos de França - és el xampany vermell i blanc. La producció d'aquestes begudes que la gent en aquests pobles especialitzats dedicar tota la seva vida. En tres de les millors varietats de xampany inclosa Blanc de Blancs. El propietari de la terra durant dècades és la família Monkyui. Ampolla Blanca de 1995 s'estima en milers de dòlars, i tot gràcies a l'exquisit gust de la beguda.

També en els tres primers inclou xampany sobre la base de les varietats nobles "Pinot Meunier", que creix només a les terres de Jean Mutarde a Syurmelene.

No us oblideu de la beguda de color rosat Mutare dinastia. En el territori de Côte-de-Bar es fa un dels millors del país llum xampany.

Els vins de Savoia i Jura

Aquestes regions es troben just a l'est de Borgonya, a prop del riu Saona. Gràcies a un bon enòlegs d'ubicació són tot l'any per delit dels seus fans amb Chardonnay fresc i Chateau Chalon. A prop de les muntanyes del Jura conrear varietats bé tant blanc i vermell, de manera que els propietaris de la terra tenen un gran camp de proves per a la "creativitat". Val la pena assenyalar que en el Savoy va fer els millors vins dolços de França.

El més popular entre les varietats locals són vermells Prémer, Trousseau i Pi nuar, així com el blanc - Savannah i Chardonnay. Una característica distintiva dels vins de Jura és l'alta fortalesa - fins a 16% d'alcohol. Això s'aconsegueix gràcies a un tipus especial de llevat anomenada culpa mikoderma.

La varietat més coneguda de la regió és el blanc Chateau Chalon.

vins de Provença

Per a moltes persones, aquestes varietats s'associen amb petits pobles i camps sembrats de flors. Per desgràcia, els vins secs de França, que es produeixen dins de la Provença, no com en la demanda com begudes similars de Borgonya o Bordeus, però tenen els seus fidels seguidors. El representant més important de la varietat és Bandol. Aquest ric vi negre està classificat com AOC. Caracteritzat per un ric aroma d'espècies, fruites i agulles. Madurat en bótes de roure durant 2 anys, però un perfecte acabat només es pot aconseguir en deu anys.

També pot seleccionar els vins negres de Côte d'Provence. Estan fetes de raïms com ara "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Els vins més famosos i cars de França

Fins ara, els rics de tot el món estan disposats a pagar centenars de milers de dòlars per a les varietats exclusives i monopoli Chateau. Els millors vins francesos són molt cars, però el gust que semblen de vegades només una oportunitat a la vida.

En tercer lloc es troba el Chateau Mouton Rothschild. Una ampolla de 1945 s'estima en 115 mil dòlars. Tot tastador es preï i col·leccionista diran aquesta beguda veritable miracle vi.

En la segona línia es van establir Château Lafite 1787 anys model. Avui dia, els vins francesos d'aquesta línia es poden comprar a qualsevol botiga, però en aquest moment era única ampolla de Chateau Lafite el món. El seu cost s'estima en 160 mil dòlars.

El més car i exclusiu vi francès és xampany Monopoli de la collita de 1907. El valor d'una ampolla unida al fet que una vegada que es va presentar al tsar Nicolau II, però posteriorment va perdre en trànsit durant la Primera Guerra Mundial. No obstant això inadvertidament ensopegat amb la preciosa càrrega en 1998, un grup de bussejadors. Ara ampolla Monopole costa no menys de 275 mil dòlars.