Monosacàrid - un ... Propietats i exemples de monosacàrids

Els hidrats de carboni monosacàrids - és fàcilment digeribles substàncies que són molt importants en la dieta humana. Si menges producte ric en la substància, la quantitat de càrrega d'energia necessària per a tot el dia.

Així monosacàrid - un compost heterofuncional. A continuació, un cop d'ull més de prop a cada tipus de característiques i exemples útils.

Característiques de monosacàrids

Així que, quin és el benefici d'aquestes substàncies? Per començar, selecciona que monosacàrid - un sucre simple. Es distingeixen els següents tipus:

• glucosa;
• galactosa;
• fructosa.

Recordeu que tot i la mateixa fórmula molecular (C6N12O6) tots tenen diversos isòmers. En base a això, tenen diferents propietats, que examinarem amb gran detall, però abans que cal tenir en compte les propietats químiques dels monosacàrids.

propietats químiques

La molècula d'monosacàrid pot presentar un dels tres grups funcionals:

• carbonil;
• hidroxil alcohòlic;
• hidroxil hemiacetal.

Aquest tipus de grup funcional conté un monosacàrid, i determina les seves propietats químiques. Una característica molt important és la fermentació de sucres, que estan subjectes principalment hexoses. A causa de la naturalesa de l'enzim, distingir les següents reaccions:

• fermentació alcohòlica ;
• malolàctica;
• butíric;
• pastís de llimona;
• acetona-butonolnoe.

Recordeu que el monosacàrid - un carbohidrat que sota la influència de l'oxidació assigna una gran quantitat d'energia, de manera que aquestes substàncies són tan necessaris en la vida. Es procedeix a l'anàlisi dels monosacàrids com ara glucosa, fructosa i galactosa.

glucosa

Potser, en la seva vida, tothom va saber de la glucosa i els seus beneficis. És una excel·lent font d'energia és molt important per a la respiració cel·lular és essencial per a la producció de proteïnes.

La glucosa - un monosacàrid, que és una font d'aliment per al cervell. Cal controlar l'estat mental d'una persona, amb un dèficit de la substància, es torna irritable, perdre l'autocontrol, no és capaç de prendre una decisió responsable.

Típicament, la glucosa en el producte no està en forma pura, és part d'un carbohidrat complex. Quan vénen dels productes alimentaris al nostre cos, la divisió de substàncies complexes a altres més simples. Pel que el nostre cos obté l'energia de la glucosa i necessari.

Recordeu que els monosacàrids (incloent glucosa) s'absorbeix molt ràpidament a la sang, de manera que necessitaven després de l'entrenament i del matí. No ha de consumir aliments ensucrats i processats amb sucre, i obtenir la dosi necessària l'ús de productes naturals com ara fruites, iogurt, i així successivament.

fructosa

On està contingut el monosacàrid? Aquest fruites i verdures, la mel i els productes ensucrats. Des d'on és fructosa, dependent i les seves propietats beneficioses. Si utilitzeu productes naturals, millorar el metabolisme, que saturar el cos amb vitamines i minerals que són essencials per al funcionament normal dels òrgans essencials.

Com es va esmentar anteriorment, depèn de la font de fructosa les seves propietats. Per exemple, prendre el xarop i de poma natural. El xarop és molt més que aquest sucre simple, que es dóna en una forma simplificada i amb producte natural és menor, però és en combinació amb altres elements traça essencials. Així, per exemple, és molt més alt, però menjar la poma és útil en un contingut de sodi de la fructosa. El xarop conté només un fructosa, i fruites i verdures contenen substàncies essencials que ajuden al cos a absorbir millor.

Per què, llavors, si en almívar conté grans quantitats de fructosa, vostè ha de considerar treballar per reduir l'ús d'aquest producte? Anem a començar amb el fet que un excés d'un monosacàrid en el cos condueix a un deteriorament de la salut, l'augment de pes, un excés de colesterol i una disminució en el control de la gana. Molt mala utilització de fructosa com edulcorant. L'ús d'aquests productes ha de ser moderada.

galactosa

La primera cosa que m'agradaria esmentar - és que la galactosa, fructosa o glucosa, no es troba en la naturalesa en estat pur. Està format durant la reacció de flux tal com la hidròlisi de la lactosa. On es troba? Per descomptat, en la llet, que és una font d'energia molt important per als mamífers (inclosos els humans).

Recordeu que forma glicolípids i glicoproteïnes que són necessaris teixits. Què més es necessita galactosa? Per descomptat, per tal que el cos pot produir lactosa. Això s'aplica a les dones que alleten. Com sol passar, i com arribar a la galactosa? Per a això, cal menjar aliments que contenen grans quantitats de glucosa, el cos i després la converteix en galactosa, que afecta directament a la producció de llet dels pits. Com es veu en aquest exemple, tots els monosacàrids units entre si, alguns poden aparèixer a costa dels altres.

Pel que fa a les propietats de galactosa, que són significativament diferents dels d'altres monosacàrids. Amb ella es pot controlar el seu pes, que és la base de la nutrició esportiva, ja que proporciona energia al cos, la qual cosa és suficient per molt més temps. És per això que els atletes són molt més resistents home que no té res a veure amb l'esport.

Monosacàrids. exemples

Ara consideri aquesta important pregunta: on són contingudes aquestes substàncies? Les principals fonts d'energia i el benestar - que monosacàrids. Exemples de productes que contenen una gran quantitat d'aquestes substàncies:

• Cereals. Si es mengen amb sucre, que contenen fructosa i glucosa. Què pot ser? productes de fleca, cereals, civada, pasta i així successivament.
• Fruites i baies. En la categoria posa encara quètxup de tomàquet com - una baia. També inclou totes les fruites i verdures congelades, melmelades, xarops, melmelades, compotes i altres productes.
• productes lactis. Contenen glucosa i lactosa, aquí posem la llet, el iogurt, el formatge crema, gelat i així successivament.
• Med.
• Dolços.
• Xarops.
• Vi.

Això no és tota la llista d'aliments que contenen hidrats de carboni són els monosacàrids. Ja que es troben en diferents energia, que són molt perjudicials per als éssers humans. S'ha de donar preferència als productes naturals.