Menjar ràpid "deliciós" negoci de venda de pastissos calents

El menjar ràpid és ara preval no només en les grans àrees metropolitanes, sinó també a les ciutats de província. Hi ha moltes branques d'aquest tipus d'activitat. Però més i més popular amb cada any que passa es converteix en llocs i restaurants que atreuen als seus clients "deliciós" nom "coques calentes". El menjar ràpid d'aquest pla serà interessant per a tots: tant per als treballadors d'oficina que no tenen el temps durant el dia de treball per a un àpat complet o simplement passejar les persones que han decidit prendre un aperitiu al mig temps.

L'elecció d'un punt de venda

És molt important prestar atenció al nivell del terreny del lloc seleccionat. És millor per fer-ho són com aeroports, estacions de W / D i autobús, puces i mercats d'aliments, botigues i centres d'oficines. Les àrees de descans tenen no són recomanables institucions similars: pel que vostè mateix tallar els seus ingressos en 2,5 vegades! L'àrea mínima, que ocuparà el lloc de venda, és de 4 metres quadrats Sempre benvinguts aquestes institucions estan al territori dels grans magatzems, ja que ajuden a atraure nous clients.

equip

Per tal de produir i vendre menjar ràpid, es necessita el següent conjunt d'equips:

• forn de convecció (potència de ~ 3,33 kW / h);
• congelador horitzontal;
• càmeres de fermentació per augmentar els productes semi-acabats congelats i descongelació (capacitat de ~ 1,1 kW / h);
• prestatges i armaris, que inclouran les safates de pastissos confeccionats;
• una caixa registradora;
• lavabo.

productivitat

temps de correcció porta una mitjana de 40 minuts a una hora. procés de cocció - 15-20 minuts. Aquest conjunt d'equip és capaç de produir aprox. Article 100 unitats per hora.

estacionalitat

Pastissos i altres productes forn són gairebé sempre rellevant. L'excepció és, potser, només 10 dies durant les vacances de Nadal. El moment més favorable és el període des de mitjans de primavera fins als últims dies de la tardor. En els dies calorosos de l'estiu, hi va haver una disminució de la demanda en un 15-30%, però les coques dolces amb refrescos continuen en desacord "amb una explosió".

personal

En les primeres etapes de treball serà suficient per contractar alguns venedors en tots els punts. El venedor de salari mitjà és d'aproximadament $ 200 per mes. En general, el dia que el venedor rep 400 rubles, i per menys treball a algú és poc probable arribar a un acord. A mesura que el seu negoci també pot ser necessari per protegir i porters. Hauran de pagar al voltant de $ 300 per mes.

assortiment

El menjar ràpid atrau la gent amb la seva diversitat. Per tant treballat dur perquè en cada punt dels seus clients podria comprar almenys 15 varietats de productes. Vostè ha de saber que en el matí és millor per vendre pastissos dolços al mig del dia - la carn, ia la tarda - pastissos farcits de patates, col, etc. També val la pena considerar.

benefici

Inicialment, per tal d'obrir un punt de venda, producció i emmagatzematge de la compra d'equips de menjar ràpid, necessitarà uns 2-3 mil dòlars. Bàsicament, a part del lloguer, els diners gastats en la compra d'equips i salaris del personal i manteniment. Ingredients per fer pastissos i altres enfornar calenta són relativament pocs. El mes passat amb un punt de venda realment guanyar fins a un 300-500 dòlars en guanys.

Amb base en l'anterior, podem concloure que el menjar ràpid - es tracta d'una inversió molt rendible que està garantit per pagar per si mateix i que consistentment aconseguir que el rendiment esperat.