Com reconèixer als falsos rovellons?

Molts amants dels fongs rossinyols donen a les seves preferències. No és casualitat: la seva aroma i sabor inigualable està totalment revelats amb qualsevol mètode de cocció. En un compte especial en el món culinari rovellons fregits. Però no recull per error falsos rovellons?

Distingim al bosc

rossinyols veritables i falses sovint creixen un al costat de l'altre, que es poden trobar a qualsevol bosc, independentment de la regió. El període de maduració - de juny a les gelades primerenques. Sovint és recol·lectors no noten la diferència, afegint fals rossinyol comestible juntament amb les seves germanes a la cistella.

No obstant això, les diferències entre ells encara existeix. Fals rossinyol creix als troncs, ia la terra, i la fusta podrida. Aquests mateixos tipus de fongs que mai creixerà en els arbres caiguts - només en soques de molsa. A més, les falses Chanterelles sovint creixen separats uns dels altres, aquests també creixen generalment en grups.

Bucle a través de cura

Abans de començar a fer cultius collits al bosc, cal passar per ella a fons. Prestar especial atenció a aquelles bolets que són molt diferents dels seus parents. Per exemple, les falses rossinyols fins i tot en aparença no s'assembla a la cosa real. El color de les seves barrets diverses vegades més brillants - taronja o taronja-marró, amb una mica de coure.

També, presti atenció a la forma de la tapa. En falsos bolets que s'assembla a un embut. Si la vora de la tapa amb la forma correcta d'un pis, hi ha una alta probabilitat que l'ús d'aquests fongs en els aliments no poden. En aquesta vora de la tapa de paquets chanterelle. Amb cura, fer i fongs del peu: des de la falsa bolet és massa prima.

Si l'aspecte que no pot entendre, a continuació, prestar atenció a la carn de bolets. L'aroma d'aquesta rovellons que recorda a fruites o arrels seques, al gust, ja que ha de ser una mica amarg. El color de la seva pell al voltant de les vores una mica de color groguenc, i en el medi - blanc. Intenta pressionar el dit a la polpa. Si es torna vermell, pot estar segur que en els seus bolets reals cistella.

Al mateix gust rossinyol falsa de la carn està gairebé agradable. I si s'intenta la banda oposada de la tapa, es pot sentir el sabor amarg. Color de la carn fong és irreal groc o taronja. Si feu clic amb el dit a ella, ell no va canviar.

Per descomptat, el fals rossinyol no és verinosa, però no pot ser la millor manera d'impacte en el seu sistema digestiu.

fent preforma

Preparar-se per rossinyols hivern no més difícil que als cogombres adobats o tomàquets. Per començar han d'anar a través, treure l'herba i fulles, va caure accidentalment a la cistella. Després es renten amb aigua de l'aixeta freda. Que valgui la pena amb cura perquè no caiguin a trossos i es va mantenir intacta. A continuació, rossinyols necessiten una mica sec.

Una vegada que els xampinyons s'han assecat, es pleguen en una cassola. En aquest cas, xampinyons grans millor pre-tallat en trossos petits. Chanterelles aboca aigua bullida calenta. En una lliura de fongs ha de ser litres i mig de fluid.

Bolets portar a ebullició i afegir les espècies. A continuació, es va disparar el Bats elles cuinar deu minuts, i després es llança en un colador. Preparar un adob de vinagre, espècies i oli vegetal. Finalment, rossinyols van col·locar en flascons i abocar l'adob calenta encara. Després van ser esterilitzats 20-40 minuts. Això és tot. Rossinyols estan llestes per a l'hivern. Bon profit!