Bolets xinesos. bolets xinesos en la medicina i la cuina

bolets xinesos són molt populars no només en la cuina tradicional nacional, sinó també en altres països. Estan salats, secs, farcits i guisats. Els bolets es poden comprar al supermercat, el més sovint es venen en forma comprimida. Que han augmentat en la mesura que han d'afegir aigua i deixar actuar durant aproximadament una hora. A continuació, pot esbandir i començar a cuinar.

Moltes persones són sospitoses d'aquests fongs, ja que no sap com cuinar-los. En la seva forma original, són briquetes aglutinen. Però amaren fàcilment es converteix en un bolets familiars.

bolets de fusta

fong xinès arbre, que també es diu núvol orelles, àmpliament utilitzat en les cuines de diferents països. És prim i fràgil, per la qual cosa es veu com trossos de paper carbonitzat. Si es tira de les llengüetes fora del paquet, es pot sentir l'aroma es torna fum. Però desapareix per complet, un només ha de remullar els bolets.

orelles de fusta s'utilitzen per a sopes, plats fregits i guisats. Ells són agradablement cruixent i tenir una superfície llisa. Després de remullar els bolets van augmentar al voltant de 7 vegades. Quan les orelles s'inflin, cal esbandir i escórrer.

Abans de cuinar, netejar a fons els de brutícia i residus, eliminar les arrels dures. No cal tallar les orelles són massa petites, prou com per a dividir en parts separades, mantenint la forma.

On creix el fong de l'arbre

bolets xinesos es poden trobar no només en els arbres, sinó també sobre la cel·lulosa i altres materials. Són fàcils d'identificar: tenen unes grans i carnoses tapes i les cames poden ser curts o llargs.
El color de la tapa depèn del tipus de fong i el medi ambient en què creix. oïdes joves són diferents de color gris-blau, però amb l'edat es tornen de color marró clar. Qualsevol que sigui l'ombra d'un barret, la carn d'aquest fong és sempre blanc. El gust s'assemblen als mariscs, la seva textura és llisa i suau.

Ja sigui útil fong arbre?

Totes les parts de les orelles, que es poden menjar, no només és deliciós, però també és útil. Són rics en vitamines B i C, així com contenen una gran quantitat de proteïna. En la seva composició conté tots els oligoelements que són necessaris per a l'home.

Especialment útil arbre de fong xinès a aquest tipus de malalties:

• L'anèmia.
• La hipertensió, l'obesitat i la diabetis.
• Els nivells elevats d'acidesa i el colesterol.
• Amb la immunitat reduïda.

Com cuinar bolets?

orelles de fusta no han de bullir a foc alt, o per contra, massa petit. Això donarà lloc al fet que van a ser rígida o coixesa. Bullir el brou ha de ser d'aproximadament 15-25 minuts, segons la mida del fong.

Per tal de no ofegar el gust, no es recomana per posar espècies picants i plat molt salada. Així orelles barrejats amb verdures, ceba, herbes i poma.

fongs de color negre xinesos (Muer)

Aquesta espècie és molt útil, que és ric en ferro, proteïnes i vitamines. Cuinar pot ser complementada amb les dates o llavors de lotus. bolets xinesos negres - suau i sedós, i al mateix temps una mica cruixent.

Muer es pot menjar com un fideu. Per a això, es tallen, i després es fregeix, guisat, o afegir al brou. xampinyons sencers es poden omplir. De manera que s'inflen, no n'hi ha prou amb simplement omplir amb aigua.

Com preparar muer per cuinar?

Les primeres bolets xinesos de netejar de runa i esbandida amb aigua freda. Després d'això, s'aboca aigua calenta i deixar actuar durant un parell d'hores. Llavors cal que els classifiqui i es submergeix en aigua freda de nou. Al prestatge inferior a la nevera, han de reposar durant un parell de dies. Quan el fong temps es desenvolupen i es converteixen en aproximadament 10 vegades la seva mida original, i adquirir la suavitat desitjada.

fong xiitake

Aquesta espècie és considerada una menja i es conrea en troncs d'arbres, que estan especialment processades. Gràcies al seu sabor agradable, delicada textura i sabors inusuals són molt populars bolets shiitake. Les fotos ajuden a entendre com es veuen.

placa de tapa marró fosc arriba a un diàmetre de 5-20 cm té un patró de bellesa que crea un engrossiment i esquerdes. estípit jove protegit àlbum. Es trenca quan les espores madures. El més deliciós són els xampinyons, els barrets de mida no excedeix de 5 cm. Ells han d'estar oberts en un 70%, amb un color marró fosc, color vellutat.

Shiitake en la medicina

Aquests fongs s'utilitzen no només a la cuina, sinó també per a fins mèdics. Ja en l'antiguitat es van observar les seves propietats, que tenen un efecte positiu sobre el poder masculí.

Un gran nombre de vitamines i components minerals que estan continguts en la composició del fong, a reduir el colesterol, els nivells de sucre en la sang, purificar la sang, extirpar el tumor i l'efecte beneficiós sobre el funcionament de l'organisme en el seu conjunt.

bolets Shiitake, que transmet la foto el seu aspecte apetitós i bellesa, s'utilitzen també en malalties virals, immunodeficiència, estrès, cansament constant, depressió, malalties de les vies i els vasos sanguinis gastrointestinals. Els metges xinesos creuen que el consum regular d'aquest fong perllonga la vida.

Shiitake utilitza per a fins cosmètics, com es regenera cèl·lules de l'epiteli i el tractament de diverses malalties de la pell.

bolets xiitake a la cuina

Aquest producte es considera que és universal, ja que va bé amb els altres ingredients i no interromp seu gust. característic gust de caramel li dóna al plat un sabor inusual.

Cuini aquests fongs pot ser de diferents receptes, de les quals n'hi ha moltes. Shiitake a la perfecció amb verdures, fideus i carn. Si els coure a la graella, el millor és triar aquells bolets que tenen una gorra amb un diàmetre més gran.

Hi ha alguna contraindicació?

Shiitake s'han de menjar amb precaució, ja que poden causar reaccions al·lèrgiques. Introduir-los en la dieta han de ser petites porcions, ja que contenen substàncies bioactives. Les dones en posició i les mares lactants han d'abstenir de plats que es preparen amb l'addició d'aquests fongs.

Encara que l'ús de shiitake és innegable, un dia no han de menjar més de 200 grams de producte fresc, o 18 grams d'assecat.

fong Ganoderma

Ells tenen un gran poder de curació, de manera que el seu preu és bastant alt. Créixer un xinès fong Ganoderma difícil, que només creixen en el tronc d'un prunera silvestre i sota certes condicions meteorològiques. Avui en dia, el fong xinès també s'utilitza en els propòsits mèdics i cosmètics.

Propietats i composició

"Fong de la immortalitat" té una gran quantitat de la composició química i conté aminoàcids, vitamines, minerals i àcids grassos que són essencials per als éssers humans. Ganoderma polpa té acció antihistamínica i antial·lèrgica, i també millora l'absorció d'oxigen. A causa terpenoides fong augmenta la resistència a l'estrès i evita s'acumula en els radicals lliures del cos.

També s'utilitza en cosmètics i bolets xinesos. Fotos reconeixeran Ganoderma. Es millora el metabolisme, estimula la regeneració de teixits, retardant el procés d'envelliment, i té un efecte rejovenidor. Sobre aquesta base s'està preparant un màscares facials especials, que són molt populars entre els joves i les dones.

Linchzhi augmenta la immunitat i la prevenció de malalties autoimmunes. És eficaç en l'asma bronquial, infeccions virals, trastorns del sistema cardiovascular i del sistema musculoesquelètic.

bolets xinesos utilitzen per produir extractes. Ells són molt populars, ja que un resultat positiu és visible ja després del primer ús.