Ahumadero fumava seves pròpies mans. Com crear el disseny perfecte?

Els productes fumats com gairebé tot, la seva olor i sabor simplement deliciós. És per això que molts propietaris de construir dispositius especials per a aquest procés. Ahumadero fumava seves pròpies mans és molt simple, només requereix una mica d'enginy, eines i materials improvisats. Els aliments cuits a si mateix, és molt millor comprats a la botiga. Vostè sabrà que són frescos i d'alta qualitat, feta en conformitat amb totes les regulacions.

De vegades calenta i fumat en fred. Cal assenyalar que la primera - més simple, però no a tots els agrada el sabor i l'olor de la carn o el peix cuinat d'aquesta manera. Ahumadero fumava seves pròpies mans és bastant simple, en qualsevol material, però el procés de cocció requereix molt de temps, a més de la necessitat de vigilar constantment el manteniment de fum. Els productes han de preparar primer: net, sec i sal. Peixos i carns a fumar perdin la humitat, però segueix sent el greix. A més, seran tractats amb fum que conté substàncies químiques que tenen un efecte conservant, de manera que el producte dura més temps.

Ahumadero de fumat, de tot el que fa, es construeix en el mateix principi. A causa de que la temperatura dels fums hauria de ser 18-28 ° C, a continuació, entre la càmera i el forn ha de ser llarg llar de foc. Tot això és necessari per a baixar la temperatura del fum, no aconseguir cap fumar freda i calenta, respectivament, el producte canviarà l'olfacte i el gust. La càmera es pot fer de gairebé qualsevol cosa, alguns artesans estan fent de barrils, galledes i caixes de distribució de metall, fins i tot d'edat. Cal recordar que el disseny ha d'estar equipat amb dispositius per instal·lar reixetes o penjant de ganxos pinxos.

Ahumadero fumava les seves pròpies mans, tot i que feta de qualsevol material a mà, però ha de complir amb totes les regles. És a causa del fet que el disseny es posa desigual, el gust del menjar preparat per diferents propietaris, diferents. El fum entra a la cambra en general de la part inferior i surt per l'obertura superior, arpillera coberta, que es necessita més i condensat absorbit. Si no es posa en, les gotes d'aigua cauen sobre el tabaquisme.

aparell ahumadero pressuposa càmera, subministrat al tub en el mateix, que juga el paper de la xemeneia, i la xemeneia, en què per mantenir latent. El tub ha de ser llarga - a partir de dos metres i més a temperatura dels fums ha tingut temps d'anar cap avall. A més, l'estructura ha de tenir una bastant bona tracció. Encara que sembla un ahumadero fumava seves pròpies mans és molt simple, però tot i així crear un dispositiu d'alta qualitat és molt difícil.

Aquest procés requereix una vigilància constant, perquè si fem cas, es farà malbé el producte, o canviarà el seu reconeixement gust. El fumat en fred dura moltes hores, no un dia, per tant, no córrer constantment en aquest lloc, cal fer un forn de combustió d'un gran volum per descarregar-lo tant combustible com sigui possible. L'olor de fum també és en gran mesura afecta el sabor dels aliments, així que el millor és utilitzar el serradures, fruites arbres, vern o lapnika joves. arbres resinosos han d'evitar-, ja que es fan malbé el sabor, i molt perjudicial per a la salut.