La canya de sucre, la seva producció i ús

La canya de sucre - és una planta herbàcia perenne suficient, d'alta família dels cereals. Es conrea a les regions tropicals i subtropicals dels subproductes de la fabricació de sucre de sacarosa i altres.

Descripció cultura

La canya de sucre es veu com el bambú. Les seves tiges creixen en petits paquets, són de forma cilíndrica i aconsegueixen una altura de fins a set metres amb un gruix d'entre un i vuit centímetres. Es deriva del suc i obtenir el sucre. Els nodes de cada tija són brots (ulls) que es desenvolupen posteriorment en un petits brots secundaris. S'utilitzen per al mètode de propagació de canya de sucre cria. Les llavors es formen a la part superior de les inflorescències (en panícules). S'utilitzen principalment per a la cria de noves espècies de canya, i només en casos rars - en forma de llavor.

La canya de sucre requereix un sòl fèrtil, molt sol i aigua. És per això que només es conrea en zones de clima humit i calent. Per obtenir la màxima quantitat de sacarosa de les tiges (17 per cent en pes), es van recollir immediatament després de la cessació del creixement de les plantes d'alçada.

La producció de canya de sucre

La canya de sucre és la més antiga de les plantes cultivades i l'únic des del qual el sucre a l'Àfrica, Oceania, Amèrica Llatina i Àsia. A Europa, el sucre de la canya de sucre produeix només a Portugal i Espanya.

La producció de sucre a Rússia es remunta a la primera meitat del segle X VII, quan Sant Petersburg es va construir la primera fàbrica per a la producció de sucre. S'obté a partir importat sucre de canya en brut.

Segons la tradició, i avui en dia gairebé tots els països on creix la canya de sucre, processar-la i produir sucre en brut, no és un producte acabat en forma de sucre. Bàsicament, la puresa del sucre en brut arriba al 98 per cent. Les seves exportacions a Rússia i altres països de la forma de la matèria primera de la qual ja reben sucre.

A causa de les diferències significatives en la composició química i en l'estructura de teixits vegetals de canya de sucre procés tecnològic significativament diferent de la producció de la remolatxa sucrera.

Per a la canya de sucre a partir de les seves tiges es tallen abans de la floració. En ells en aquest moment és de fins a 12 per cent de greix, i 21 per cent de sucre i fins a 73 per cent d'aigua, així com sals i matèria proteica.

A continuació, tallar les tiges i esprémer amb pintes d'acer espremut el suc d'ells. Conté proteïna d'aproximadament 0,03 per cent, 0,1 per cent de midó, substàncies que contenen 0,22 per cent de nitrogen, 0,29 per cent de sals (àcids orgànics principalment), 18,36 per cent de sacarosa, 81 per cent d'aigua i un petit percentatge de components aromàtics, que serveixin per fer el suc d'una olor especial. Per a la separació de proteïnes afegides a la calç suc svezhegashenoy prima i s'escalfa a 70 graus. Aquesta barreja es va filtrar, seguit per evaporació ajustat a la cristal·lització del sucre.

Sacarosa: aplicació

La sacarosa (sucre vulgare) és vidres incolors monoclínica, fàcilment soluble en aigua. A les grans quantitats que es troba a la remolatxa i la canya, de la qual és produïda pel processament tècnic.

La sacarosa s'utilitza directament com un producte alimentari o com a part de diversos productes de confiteria. A altes concentracions s'utilitza com a conservant. A més, la sacarosa s'utilitza en la indústria química per a la producció de butanol, glicerina, dextrà, etanol i àcid cítric.

També sacarosa és força valuosa matèria primera en la indústria farmacèutica per a la producció de preparacions medicinals.

En conclusió, m'agradaria assenyalar que es tracta de la canya de sucre és la principal matèria primera en la producció de sacarosa. És responsable de dos terços de tot el món el sucre produït.