Joc - que és ... el significat de les paraules. Característiques de processament de carn de caça

En el món urbà d'avui la majoria de la gent ha començat a oblidar que un joc d'aquest tipus. la caça amb èxit (i la pesca) ha deixat de ser la clau per a la supervivència. Per a la majoria de la gent jove que va créixer en una pàgina web-cria i el joc - això és un disbarat i les històries falses dit per la persona a la qual sovint actitud força hostil. És probable que recordi el que es refereix aquest terme.

Significat de la paraula "joc"

Durant la seva aplicació directa de la paraula era d'un significat diferent en diferents contextos.

1. El significat bàsic - petits animals no domesticats i aus, que pot servir com a objecte de caça. Una mica més tard, un joc va començar a referir-se a animals de grans dimensions.
2. A més, les aus de corral - la carn animals collit. Més sovint - ja cuit i la majoria d'ells són considerats una menja.
3. I, finalment, el joc - és avorrit, deshabitat i sense desenvolupar el seu lloc. En aquest sentit, la paraula va ser utilitzada amb molta menys freqüència, i al diccionari, es marca com col·loquial.

Es pot observar que el principal que uneix els tres valors - aquest és el salvatgisme, salvatge. Aquests guatlles cultivades en granges d'aus, joc ja no ho són. I les reserves, inspeccionades regularment pels guardaparcs, també entren en aquesta categoria.

Quin és el joc

D'acord amb les regles de la caça moderna, la mineria es divideix en dos tipus:

1. Petit joc - és un ocell (tots dos boscos i prats o aus aquàtiques) i els animals petits (per a la majoria dels caçadors - una llebre, per als homes taigà - i fins i tot animals de pelleteria).
2. El partit destacat - un senglar, ants, cérvols, etc. Està disponible per a tothom, no a causa de la ràpida disminució dels terrenys de caça.

Si tenim en compte el joc en termes de la cuina, els residents urbans ordinaris tenen l'oportunitat de sopar a menys que una llebre, ànec salvatge, galls salvatges i perdius, i fins i tot llavors només en un bon restaurant.

Característiques joc de cuina

La diferència en l'estil de vida dels animals domèstics i espècies silvestres ha donat lloc a diferències fonamentals de la seva carn. En animals domèstics, té més greix i els músculs es desenvolupen molt pitjor. carn de caça silvestre, per contra, és bastant difícil, ja que fugir d'un depredador, especialment el greix no s'ha desenvolupat, però els músculs es bomben ràpidament. Per tant, qualsevol Dichin generalment marinat abans de cuinar.

Els adobs més comuns sobre la base de vi o suc de llimona. Una altra acció culinària per mitigar la carn de caça, és shpigovanie. L'alternativa és embolicar els talls de cansalada a tires o cansalada. aus senceres (en general es preparen de manera diversa d'aus silvestres) sovint farcides - civada, bolets, fruites, xucrut, fruiters. Aquest mètode, també, està dirigit a desfer-se d'una rigidesa innecessària.