Dispersar sistemes: característiques generals i classificació

Col·loïdal química - la ciència que estudia els mètodes de preparació, composició, estructura interna, les propietats químiques i físiques dels sistemes dispersos. Sistemes dispersos - són sistemes que estan compostos de partícules triturades (fase discontínua) dispersos en ambient medi (dispersa): gasos, líquids o sòlids. La mida de partícula de la fase de dispersió (vidres, gotetes, bombolles) difereixen en el grau de dispersió, la magnitud dels quals és directament proporcional a la grandària de partícula. A més, les partícules disperses i es distingeixen per altres característiques, en general per l'agregació de la fase dispersa i el medi.

Sistemes dispersos i la seva classificació

Tot sistema de dispersió de la mida de partícula fase dispersada es pot classificar en ió molecular (menys d'un nm), el col·loide (d'un a cent nanòmetres), gruixuda (més d'un centenar de nanòmetres).

Els sistemes de dispersió molecular. Aquests sistemes contenen partícules la grandària és inferior a un nm. Aquest grup inclou diverses solucions veritables dels no electròlits: glucosa, urea, alcohol, sacarosa.

Els sistemes suspesos es caracteritzen per les partícules més grans. Aquests inclouen emulsions i suspensions. Dispersar sistemes en els quals el és sòlida localitzada en un mitjà de dispersió líquid (solució de midó, argila) es denominen com suspensions. Emulsions - són sistemes que es preparen barrejant dos líquids, en el qual un en forma de gotetes disperses en les altres (petroli, toluè, benzè o gotes d'aigua triacilglicerols (greix) en la llet.

dispersions col·loïdals. Ells col·loïdal dimensions de les partícules arriben fins a 100 nm. Tals partícules poden penetrar fàcilment a través dels porus del paper de filtre, però no penetrar a través dels porus de les membranes biològiques de plantes i animals. Atès que les partícules col·loïdals (micel·les) són membrana iònica electrocharge i el dissolvent, a través del qual se suspenen, són prou llarg temps no pot precipitar. Un exemple sorprenent de sistemes col·loïdals són solucions de gelatina, albúmina, goma àrab, solucions col·loïdals d'or i plata.

El grau de dispersió permet distingir entre sistemes dispersos homogenis i heterogenis. En els sistemes homogenis dispersar partícules de fase fresades a molècules, àtoms i ions. Exemples d'aquest sistema de dispersió poden ser una solució de glucosa en aigua (sistema dispers molecular) i sal de cuina en aigua (sistema d'ió-dispersa). Ells són les veritables solucions. La mida de les molècules de la fase dispersada és menor que un nanòmetre.

Dispersions i solucions

De tots els sistemes i solucions en els organismes vius més importants són els sistemes dispersos col·loïdals. Se sap que la base química per l'existència d'un organisme viu és el metabolisme de les proteïnes en el mateix. La concentració mitjana de les proteïnes en el cos és del 18 al 21%. La majoria de les proteïnes es dissolen en aigua (la concentració dels quals en els éssers humans i els animals és d'aproximadament 65%) i formen solucions col·loïdals.

Hi ha dos grups de solucions coloidals: líquid (sol) i gel (gels). Tots els processos vitals que tenen lloc en els organismes vius, associats amb la matèria col·loïdal. A cada biopolímers de cèl·lules vives (àcids nucleics, proteïnes, gikozaminoglikany, glucogen) estan en forma de sistemes dispersos.

solucions col·loïdals són molt estesa i naturalesa inorgànica. Tals solucions inclouen l'oli, teles, plàstics, fibres sintètiques. Una pluralitat de productes alimentaris es pot atribuir a les solucions col·loïdals: quefir, llet, etc. La majoria dels fàrmacs (sèrum, antígens, vacunes) són solucions col·loïdals. Per incloure solucions col·loïdals i pintures.