"Bouillabaisse" - un restaurant francès, Moscou. Descripció, menús, contactes i comentaris dels clients

"Bouillabaisse" - restaurant, que és una de les primeres escoles a Moscou, que s'especialitza principalment en la cuina de peix. En aquest cas, s'aplica a les institucions del nivell de luxe europeu. Restaurant inaugurat el 2006. El mateix nom de la llegendària bullabessa de Marsella va donar el nom d'aquesta nova institució, i aquest plat s'ha convertit en la seva marca registrada. D'acord amb diversos de renom revista "bouillabaisse" - un restaurant que és part d'un topall de gamma "top ten" de les institucions similars. Voluntàriament visitar el famós polítics, artistes i homes de negocis.

orella Marsella

Aquesta sopa un cop que va ser inventat pels pescadors de Marsella. El menjar mediterrània és el menú principal que es mostra aquí. Una i altra vegada, els veritables fans de plats de peix tornar aquí, per gaudir de la més deliciosa sopa de peix de nou. És una sopa de peix molt espès i abundant, que es fa a la mateixa recepta del segle 18 que ha arribat fins als nostres dies. Es prepara des de fa segles a la costa mediterrània de França. La característica principal d'aquest plat és una inusual combinació de peix i espècies seleccionades inicialment i tomàquets.

Per cuinar es necessita el més fresc peix de la Mediterrània, el safrà veritable, marisc i allioli. Safrà, dit sigui de passada, li dóna al plat un pastís crema gust. alimentació pura Marsella sopa en un restaurant és un ritual. Primer alimentat salsa (Aïoli), puré de patates fredes, formatge i molles de pa ratllat (torrades amb espècies). A més, els hostes es presenten amb una sopera de brou solemne. Al mateix temps en un sol disc dels mariscs mentida, que el cambrer posa en plaques i s'aboca el brou. Recordeu que almenys dues persones van dissenyar un plat com sopa de peix.

El preu del restaurant en ella (en la versió clàssica) és d'uns 10 mil rubles per 2 persones. També cal ressaltar que el restaurant ofereix a més d'aquesta opció i altres tipus clàssics de Marsella bouillabaisse, com Royal, Imperial i marisc: tots ells són lleugerament diferents en la seva composició, respectivament, i pel preu. Per tant, el cost dels més cars bouillabaisse sopa és 24 000 (per a 2 persones). A Moscou, només en aquest establiment, els clients poden gaudir de l'autèntica sentit Marsella, receptes tradicionals.

L'interior del restaurant

En la seva aparició en harmonia amb l'elegància i simplicitat. El restaurant és un interior memorable: Fusta, grans llums venecianes de vidre, sofàs blancs, imatges lúdiques en l'estil pin-up, cortines primes, agradable música de fons. S'utilitzen els materials rars espai interior, tal com zebrano arbre africà que tenen tires vistoses, roure i negre ònix italià.

La decoració interior especial - luxoses llums d'aranya. La institució pròpia sala té tres nivells: cabanes al podi, va aixecar el segon pis i "ras" del centre. Crea una atmosfera de facilitat discret i agradable a la vista a l'interior, en estil clàssic. Tot aquí és conduent a la pau i la contemplació. detalls interiors donen una sensació total de lleugeresa i frescor.

El disseny del restaurant atenció "bouillabaisse" al detall: aquí diversos tons de xocolata, vainilla i el complement de color marró entre si, creant un ambient de confort i tranquil·litat. Mobles de fusta rara porta al disseny de la noblesa. Relaxar-se i promou la llum suau, una mica tènue. En general, l'interior es veu impressionant, però li falta el pathos i el glamour excessiu. El nombre total de seients - 80.

cuiner

La cuina està dirigit pel xef francès Lilian Terion. La seva activitat laboral sota la direcció de Richard Vanera va començar en els anys 14 a la cuina del restaurant, que es troba a Niça. És especialista en la cuina russa, francesa i asiàtica. Com cap altre que sap com fer un veritable sentit Marsella. Després de tot, el mestre és l'únic titular de la llicència, que li dóna dret a preparar una sopa de peix tradicional al territori de la CEI. La sopa llegendària es va convertir en el seu plat, i és simbòlic que treballa en un restaurant amb el nom de la famosa sopa de peix Marsella.

Què més es pot gaudir aquí, a més dels mariscs?

"Bouillabaisse" - restaurant, dirigit principalment a la preparació de plats de peix. Ara, però, aquí el menú era més diversa. A més dels plats principals, l'atenció dels visitants una àmplia gamma d'aliments d'aus de corral i carn, així com postres i una extensa carta de vins. Es presta especial atenció als plats preparats amb productes agrícoles de temporada. Veritables coneixedors de la cuina mediterrània es pot gaudir aquí una varietat de plats de peix, tant el clàssic i varietats exòtiques, així com peix i marisc. Hi ha una varietat dezhestivov, després del sopar es pot fumar purs i pipa d'aigua. Per cert, el menú té un 3D-format que, a ell s'adjuntarà unes ulleres especials per a la seva visualització.

Restaurant "bouillabaisse": Menú

El restaurant està especialitzat en peixos, francesa, mediterrània i cuina d'autor. L'àmplia gamma de plats es presenten i els que no es pot trobar en altres llocs. El plat principal d'aquest curs és la sopa de peix, que combina quatre tipus de peixos, incloent perló, mar diable, molls. A més, inclou gambes, musclos, verdures rostides, formatge, salsa, pa fregit i el brou amb sabor. El menú inclou llagosta, llagostes, crancs, caragols Bülow, tot tipus de gambetes i ostres, calamars, pops i altres. Els clients poden triar entre molts plats de peix, executats de manera diversa. Aquí hi ha preparats de paper d'alumini, pergamí, fet a casa amb verdures, "a la Mehner" a la sal del mar o al vapor.

Com un plat servit risotto, verdures joves, espàrrecs tendres, amanides gourmet. plats mediterranis més populars: carn de peix fred i aperitius amb formatges, espècies i pastes en un clàssic de les receptes casolanes. També un gran nombre de diversos plats agradables gamma de vins, que comprèn més de 200 noms.

Cal tenir en compte que el menjar no és barat, però és comprensible, ja que és una institució d'alta qualitat, un restaurant el nom "bouillabaisse".

comentaris

Els clients gaudeixen d'un ambient tranquil i pacífic que regna aquí, el que contribueix a la música de fons, sintonitza per relaxar-se. Com s'ha assenyalat pels visitants, "bouillabaisse" - restaurant, que és adequat per a esdeveniments corporatius, reunions de negocis i cites. Hi ha un bon servei, cambrers amb atenció adequats als visitants i es pot dir molt sobre els plats presentats al menú, així que no es planteja els problemes amb l'elecció. Per cert, la part principal del personal aquí no canvia des de fa molts anys, així que els cambrers són experts en el seu camp, així com estudiar les preferències dels clients habituals. Ambient d'hospitalitat i generositat amb igual èxit farà que qualsevol visita sigui inoblidable, ja sigui una cita romàntica o una reunió de negocis en un nivell alt. Els cambrers ofereixen una càlida recepció similar a la casa calenta. El personal diplomàtic, conscients dels desitjos dels clients.

Els visitants habituals de les institucions en compte que la qualitat dels productes, el servei i el nivell de la cuina en el seu conjunt no canvia amb els temps: tot el que aquí està en un nivell alt. Aquest lloc és molt bonic, a més de les taules es troben en el millor lloc. Els visitants també s'adonen que no és com aquest lloc, sinó més bé, on poden relaxar-vos a la comoditat i renunciar als problemes mundans. institucions hostes indiquen que el plat principal del restaurant resulta realment excel·lent: sopa de peix els considerava només com una obra d'art gastronòmica. marisc de qualitat a un nivell alt, com si acabava d'arribar des del mar Mediterrani. Això és el que diu la gent, visitar el restaurant. per descomptat, la varietat del menú, està atraient l'atenció. També hi ha una gran selecció de vins, que es pot recollir a cada plat, i això ajudarà als cambrers.

No obstant això, alguns no estan satisfets amb preus bastant considerables que s'estableixen aquí, observant que són excessivament alt. D'altra banda, els clients creuen que la qualitat dels productes i el subministrament d'aliments no es correspon amb un valor tan alt en ells. Com se sol dir, quantes persones, tantes opinions. No obstant això, a jutjar per les nombroses crítiques, es pot concloure que el menjar i el servei ha d'agradar la majoria dels hostes d'aquest establiment. punt molt interessant aquí és que els visitants poden observar la preparació dels àpats, la cuina està darrere d'un vidre. És un espectacle interessant i una sensació com si ell va participar en la creació de menges exquisides. A més, com s'ha assenyalat pels visitants, els plats tenen un disseny estètic i l'oferta.

El restaurant està dissenyat per a gent rica que estimen la cuina de peix, ambient agradable i estan disposats a pagar un munt de diners. Per cert, a l'etiqueta de preu, establert aquí als plats, molts visitants es queixen. Creuen que per torns és molt més car que el cost d'aquests productes en si. Alguns assenyalen que el cost dels aliments es correspon amb l'estat de la institució i l'ambient que es viu a la institució. Visitants per indicar que el menjar en realitat es posa molt saborós, i al mateix temps se sentia clarament el gust natural dels mariscs, que no s'interrompi condiments i altres ingredients, que només va a més restaurant.

Cal assenyalar que serveix, calculat sobre el menú per a dues persones, pot fàcilment suficient per a quatre persones, així que és millor anar aquí ara. També pot provar l'excel·lent sushi que, segons alguns, supera totes les expectatives.

La factura mitjana és de més de 3000 rubles.

contactes

Telèfon: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Reserva: +7 (495) 256-0920. Direcció institució "bouillabaisse" (restaurant): Moscou, Leninsky Prospect, 37. Horari: de 11,30 a 24,00 (fins que l'últim client).

aquari

Al restaurant es pot veure un gran aquari de vida marina, entre els quals es troben els habitants exòtics. També hi ha una glacera amb les espècies més increïbles de peix. Els clients poden reservar un dels tresors de la mar, el qual prepararà un dinar increïble d'ella. A més, pot triar qualsevol dels peixos representats aquí, i fins i tot la tecnologia en la qual es cuina. Per tant, el dipòsit és alhora l'element interior i espectacular aparador que només posa l'accent en el concepte del restaurant.

El cost dels àpats

Penseu algunes coses al menú, que ofereix als visitants un restaurant "bouillabaisse" a Lenin. Les porcions es calculen generalment com un stogrammovye. Entre els tresors marins de l'aquari, per exemple, està representat per la llagosta, el cost mitjà dels quals és de 2500 rubles per cada 100 grams de cranc costaran 1600 rubles, peix fresc en el gel tindrà un cost de 570 rubles per al daurat i el moll de pagar al voltant de la mateixa. A més, hi ha marisc fresc en gel (pop - 1500, gambetes - 1250, calamar - 450). També hi ha un altiplà de marisc, que és una combinació de marisc, que es pot formar i al seu propi gust. El seu cost serà d'uns 10.000 rubles.

Entre els plats freds estan disponibles, com la tonyina vermella amb alvocat (lot 120/65/30 g) - 930 rubles, Panache marisc - 5900 rubles per a 2 persones. De plats calents és el famós bacallà negre amb mini-verdures i salsa de taronja - 3600 rubles (180/140/50 g). Per exemple, el risotto amb salmó costarà 900 rubles.

La institució és una àmplia varietat de plats. puré de patates, una part del qual és de 150 g, costen 400 rubles. També hi ha una varietat de salses de tot tipus, dels quals el preu mitjà és d'uns 150 rubles. 30 grams de formatge hauran de pagar al voltant de 250 (depenent de la varietat). cost Enciam de 600 rubles per porció (250 g) Sopa - 400 rubles. Tantes grades, per exemple, el gaspatxo amb verdures.

A més de les característiques proporcionades són una selecció bastant àmplia de postres, pastissos, melmelades, gelats. El preu mitjà per a les postres és de 500 rubles. barra de menú inclou una àmplia varietat de tot tipus de vins, còctels i licors. El cost d'una ampolla de 750 ml de volum és d'almenys 4000-5000 rubles. Espresso és 200 rubles, te (600 ml) costarà al voltant de 400 pàg. Menjar sushi pot ser una mitjana de 1.000 rubles.

Aquí són preus aproximats ja que varien en funció, en el qual manera de realització es presenta un especial plat (beguda).

honors

restaurant de peix "bouillabaisse" per la seva història de deu anys i ha rebut molts premis, com es va esmentar anteriorment, van entrar a la llista dels 10 millors restaurants (segons algunes revistes d'autoritat). Es pretén institució que millor concepte. Una gran quantitat de temps ja ha estat nominat per al millor restaurant de peix. Els plats presentats en aquesta institució, ha estat repetidament els titulars de diversos reconeixements i premis.

Restaurant "bouillabaisse" a la Leninsky Prospekt amb raó pot ser anomenat un dels millors establiments de la capital, sobre el eloqüent i comentaris dels visitants. Subministra les condicions més còmodes, un bon servei i una gran varietat de plats de peix. Per descomptat, el preu és alt, però correspon a la classe que correspon restaurant.