Cereals: el valor i beneficis

Cereals amb l'antiguitat constitueixen una part important de la dieta humana. La llista dels principals cultius de cereals inclouen sègol, blat, civada, ordi, blat sarraí, sorgo, mill, arròs i blat de moro. planta de cereal pertany a la classe de les monocotiledóneas. Es deriven - una palla, fulles tenen vetes paral·leles, arrel fibrosa, fruita - morrut. Totes les espècies es divideixen en hivern (que se sembren a finals d'estiu o principis de la tardor) i el ressort (cap de sèrie, la primavera).

cereals

Cereals (foto al text) - sense exagerar, el grup més important de les plantes cultivades. Grain no és només l'aliment per als éssers humans i animals de granja, però també serveix com a matèria primera per a moltes indústries.

En la seva part dels cereals de gra contenir:

• hidrats de carboni;
• proteïnes;
• enzims;
• vitamines PP del grup B (B _1, B _2, B _6), provitamina A.

blat

Quan la frase "cereals" ve a la ment de blat. Es conrea en tots els continents (excepte l'Antàrtida). Sota els seus cultius es dóna feina a gairebé 140 milions d'hectàrees de terra fèrtil.

la cria moderna ofereix l'oportunitat de conrear més de 4.000 varietats. A les estepes es poden trobar 20 espècies de blat que creix salvatge. La cultura és la llar de sud-oest d'Àsia: Palestina, Mesopotàmia, Jordània, Síria.

El blat és present en la dieta de gairebé la meitat dels habitants del món. El gra s'utilitza per a la farina, cereals i pastes. Una llista de tots els productes que es poden fer a partir de grans de blat reciclat, és simplement impossible. La seva diversitat és impressionant.

Hi ha tres tipus principals:

• espelta;
• dvuzernyanka (Emmer);
• espelta.

Ells són ancestres de totes les subespècies avui conegut. De Emmer blat dur produir-se. Ells s'adapten millor al clima sec. Es conreen en els Estats Units, Austràlia, Canadà. ordi sòlid s'utilitza per produir pasta. Off-grau de blat s'alimenta al bestiar. La sembra es refereix a la gran família d'espelta. Aquest és el material bàsic per a l'obtenció de noves varietats.

mill

Mill, encara que es classifica com "cereals", però no s'utilitza per coure el pa. Gra arriba a l'ordi, i farina per coure pastissos i pa. El lloc de naixement d'aquest cereal són la Xina i Mongòlia. Skify conrea mill encara segles IV-V. Les excavacions al Dnieper Medi confirmen aquest fet. A l'antiga Xina, el mill va ser inclòs en una llista de cinc plantes que es consideren sagrats.

L'alt contingut de proteïna es tamisa (més solament en el blat). llavors de mill és el petit i ferm entre els cereals. Una carcassa exterior en el processament de grans de silici s'eliminen (que no es digereix a l'estómac humà). Després d'això, la grup perfectament bullit suau i ben digerit.

És valuós com un cultiu de farratge. El mill s'utilitza àmpliament en la cria d'animals, especialment en la indústria d'aus de corral.

Hi ha al voltant de 500 espècies d'aquest cereal. Mill aporta gran sequera com el sòl i l'aire. planta sense pretensions i Hardy només requereix un sòl ben airejat - de les seves arrels utilitzant aire respirable. El rendiment és de 18 quintars per hectàrea. A cultius que ocupa 12 milions d'hectàrees.

El mill es divideix en els següents tipus de cereals:

• la sembra;
• mill siberià;
• sorgo.

sorgo

sorgo cereals, originària d'Àfrica. El seu ancestre silvestre es va perdre al segle passat, no se sap res amb certesa sobre ell. Als països tropicals, sorgo - una important collita de gra. tolerància a la sequera (de vegades anomenat un camell en el món de les plantes) i alt rendiment el va deixar fora de la competència per al cultiu en regions àrides de la terra.

Una característica de la cultura és que al collir grans tiges i fulles romanen verdes suculentes. Això permet l'ús de sorgo per a l'alimentació animal, en forma d'ensitjat o massa verd.

Curiosament, les varietats de sorgo híbrids proporcionen 40% de la collita és més gran que la parella parental. Aquesta propietat s'utilitza àmpliament per produir collites rècord de grans. A partir d'ella es prepara farinetes de civada, tant dels grans convencionals. Farina utilitzada per coure el pa, coques i altres plats al forn.

sègol

En comparació amb el pa de sègol de blat és considerat un cultiu més jove. Ella no es va trobar a les cases dels nostres avantpassats de l'Edat de Pedra. No era, ia les tombes.

Inicialment sègol actuat camps de blat culturals com una mala herba. En les dures condicions del nord i el terreny muntanyós de blat produït collites pobres i moribunds. Sègol, per contra, ben tolerat dures condicions. Amb el temps, va esdevenir un cereal cultural.

Fins i tot en el primer erudit del segle Plini a Roma li havia donat una pesada farina d'aquesta característica, pa negre de mala qualitat, que només serveixen per satisfer la fam. No obstant això, els productes alimentaris a força de farina de sègol és alta.

En l'actualitat, el cultiu es conrea principalment a l'hemisferi nord. Cultivada fins a 8 espècies a Àsia, Europa i Àfrica. Hi ha varietats de primavera i hivern d'aquesta planta. Els rendiments de fins a 2 tones per hectàrea. A més és cereals, que dóna excel·lents rendiments de sègol utilitzat com un agent de fermentació natural. Les arrels de les plantes són ben ramificat i penetren profundament a terra, creixen vigorosament i afluixar la capa superior del sòl.

cultura sense pretensions pot créixer en sòls pobres. Especialment sègol és la seva capacitat per créixer bé en altituds elevades. Als Alps, el sègol es produeix fins i tot a una altitud de 2000 metres.

D'aquesta farina de cereal pot ser al forn, no només de pa, sinó també deliciosos pastissos, el més important, que la farina era de bona qualitat. Relativament barata a la producció i el cultiu s'utilitza per alimentar els animals de granja.

blat de moro

Blat de moro o blat de moro, - un cereal anual. El lloc de naixement d'aquesta planta sorprenent, del Sud i Amèrica Central. En la cultura continent europeu va arribar a la fi del segle XV.

El blat de moro està en contra de tots els cereals coneguts seva gegantina alçada. Grau "dent de cavall" pot créixer fins a 5 metres. Els majors rendiments són a la terra natal de blat de moro. clima càlid suau i abundant pluja és el més adequat per al seu cultiu.

la cria moderna ofereix varietats de gra i farratge. Fins a la data, hi ha nou grups botànics:

• efecte;
• rebentar;
• de silici;
• poluzubovidnaya (el més comú);
• midó;
• sucre;
• Midó en sucre;
• vaporós (pràcticament no conreada);
• cerosos (petites àrees de cultiu).

arròs

És de suposar que el bressol de l'arròs és l'Índia. No es conrea des de fa milers d'anys. A Europa, se sap que el segle vuitè abans de Crist a l'Àsia Central amb el 2-3 ª segles abans de Crist, i als Estats Units a partir de 15-16 º. Els científics tendeixen a creure que es tractava de la primera collita d'arròs, l'home retirat.

Aquest cereal té 20 espècies, hi ha més d'un miler de les seves varietats. Però tota aquesta varietat es divideix en forma de gra en tres tipus:

• de gra llarg;
• kruglozernisty;
• De gra mitjà.

Cada any, els criadors es reprodueixen els nous tipus de plantes. La demanda de varietats d'alt rendiment i tolerants és molt alta. Això es deu al fet que més de la meitat de la població mundial creu que l'arròs l'aliment bàsic en la dieta. No és d'estranyar que es diu l'or blanc i el segon pa (tot i que el pa enfornat que no ho és).

Cultivada d'arròs en països amb climes tropicals. Això requereix una tecnologia especial. El més important per a la cultura - reg abundant i la calor. L'aigua té un paper crucial - de fet el cultiu es realitza en camps negats.

ordi

Juntament amb el blat, l'ordi - cereal de les més antigues del planeta. La menció que es va trobar en les diferents cultures dels pobles d'Europa, Àsia Central i Occidental, a Egipte.

Com el blat, que està representada en tots els continents. La planta es conrea en zones tropicals i en les regions del nord. L'ordi es diu el cereal més "nord". Es pot veure fins al 70 de latitud (a Noruega). Creix a les muntanyes:

• a una altitud de 1900 m als Alps;
• a una altitud de 2700 m al Caucas;
• a una altitud de 3050 m en Hindukush;
• a una altitud de 4700 metres al Tibet.

Ordi sòls exigents. zones àcides i arenoses no són adequats per al seu cultiu. zones humides o pantanoses també corren el risc de congelació de la cultura. En general, la qualitat del gra depèn de la transformació de la terra vegetal. Actualment, hi ha prop de 30 espècies de plantes. Hi ha varietats d'hivern i primavera.

civada

Es creu que el primer temps de la civada va començar a conrear a Europa. cultiu que creix salvatge és molt sensible al fred, de manera que els científics creuen que pot ser que no sigui un avantpassat directe de civada moderna. Hi ha una teoria segons la qual es van posar tots els cereals en Atlantis - el continent enfonsat.

En l'actualitat, hi ha al voltant de 25 tipus de civada. Es tracta d'un aliment molt útil per a la salut humana. contingut de greix petita del gra contribueix a la descàrrega del metabolisme del colesterol. Això assegura la protecció del cor i el sistema circulatori, la prevenció de l'aterosclerosi.

En l'agricultura, el gra s'utilitza en forma pura per a l'alimentació de diverses espècies animals o com un component en les barreges d'alimentació.